- 8-10 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/napolyon-pastasi-937082/
Napolyon Pastası Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 250 gram soğuk margarin (bende tereyağı)
- 3 su bardağı un (biraz fazla gerekebilir)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı soğuk süt
- 0, 5 tatlı kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı sirke
- Bir çimdik tuz
Krema için:
- 750 ml süt
- 3 tepeleme çorba kaşığı un
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
- 3 yumurta
- Vanilya şekeri ya da vanilya aroması
Glazür için:
- Yarım su bardağı şeker
- 1 tepeleme çorba kaşığı kakao
- 50 gram (3 çorba kaşığı) tereyağı
- 2 çorba kaşığı süt
Üstüne serpmek için:
- İrice kıyılmış ceviz ya da kavrulmuş yer fıstığı
Merhaba,Napolyon pastasını orjinalini isteyen bir müşterim için yapmıştım.Hamurunu da orjinal tariften hazırlayarak pişirdim.Hamuru harika çıtır çıtır fakat kreması sanki yağ yiyormuşçasına yağlı.
Ben de daha sonra aynı hamur ve çok hafif bir kremayla birleştirdiğimde çok beğendim.
Sizinki de harika olmuş elinize sağlıkSevgiler😊
Merhabalar, Fatime Hanım! Evet, orjinal napılyonun özelliği bu, milföy hamuru ve çok yağlı bir krema. Gayet ağır bir pasta oluyor, fakat iyi yapıldıysa ve malzemeler kaliteliyse çok lezzetli bir tatlı. Kremasını margarinle yapanlar çok var, tadı berbat oluyor. Sizin yaptığınız hafif kremayı merak ettim şimdi. :-). Ellerinize sağlık, yorum için çok teşekkür ederim. :-)
Rica ederim.Bu pastayı bilen çok fazla yok.O yüzden sizde görünce heyecanlandım.
Benim tek yumurta sarısı ile yaptığım bir pastacı kremam var.Özellikle bu pasta için şekerini azaltıp pişiriyorum daha sonra beyaz çikolatalı ganaj ekleyip çırpıyorum soğuduktan sonra.Gerçekten çok hafif ve lezzetli oluyor.
Anlatımınıza göre çok lezzetli bir pasta kreması. :-) Ben beyaz çikolatalı her şeye bayılırım. :-) Hayırlı akşamlar diliyorum :-)
İsterseniz seve seve sizinle paylaşırım:-)
Baktığımda profilinizde şimdilik tarif yok…Sır değilse burada tarifinizi paylaşırsanız çok sevinirim :-) Çok teşekkürler. :-)
Aa evet ben bu platformda tarif paylaşmıyorum.
Ben pastacıyım.Dilerseniz instagram sayfamı ziyaret edebilirsiniz.İnstagram kullanıcı adım:missframbuaz
için şanslısınız. :)
Pastacı Kreması
Malzemeler
480 ml (2 su bardağı) süt
1adet yumurta sarısı
80 gr toz şeker
30 gr un
30 gr mısır nişastası
2 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 pk vanilya
Bir çimdik tuz
75 gr tereyağ
Yapılışı
– Orta boy bir tencereye sütü koyun ve orta ateşte ısınmaya bırakın.
– O sırada orta boy bir kaba yumurta sarısı ve şekeri koyun ve hiç beklemeden çırpma teli ile rengi açılana kadar çırpın.
– İçine nişasta ve unu eleyerek ekleyin. Çırpma teli ile karıştırdıktan sonra tuz ve vanilyayı da ekleyin.
– Isınan sütten bir kepçe bu karışıma koyun ve çıpma teli ile karıştırın. İki kepçe daha koyun ve karıştırın.
– Tenceredeki sütün içine tüm yumurtalı karışımı bir yandan çırparak yavaş yavaş (ip gibi akıtarak) ekleyin.
– Yine orta ateşte karışım katılaşıp kıvam alana kadar sürekli çırpın ve kaynamaya başlayınca ateşten alıp tereyağını katı şekilde ekleyin.
Çok çok teşekkür ederim, Sizi buldum galiba. :-)
Nurdan Hanım, fotonuz için teşekkür ederim :) Sizin pasta klasik Napolyon pastası, doğrudur :)
Olga hanım siz de sanırım türkiyede yaşıyorsunuz. burda smetan var mı. varsa ismi ne ve skuşunka nerden bula biliriz tarifinizle ilgisi olmasada kusura bakmayın. pastaniz mükemmel ilk fısatda deneyecem. ben napalyonu dövme tarifle yapıyordum bu daha kolaymış ellerinize sağlık
Kemale Hanım, teşekkür ederim :) Moskova’da yaşıyorum ve ara sıra Türkiye’ye giderim. Türkiye’de smetana ”ekşi krema” isimli satılıyor diye biliyorum, ama açıkçası sadece İstanbul’da görmüştüm ve Türk malı değildi, Fransa’dan heralde. Türkiye’deyken ben smetananın yerine kaymaklı süzme yoğurt kullanırım, tadı çok benziyor. Sguşçonka, süt reçeli yani, İstanbul’da da gördüm, bildiğiniz demir kutularında satılıyordu. Mesela, Antalya’da ve etraflarında yok, hiç görmedim. Ama bence süt reçelini kendiniz yapabilirsiniz, bu sitede çok tarif var.
Örneğin size linkleri seçtim:
http://www.nefisyemektarifleri.com/hafif-sut-receli-227-kkal-100/
http://www.nefisyemektarifleri.com/video/sut-receli-nasil-yapilir/
Siz hangi şehirdesiniz?
Teşekkür ederim, uğraşmıştım :), 7 katlı yumuşak bir pasta oldu.
Verdiğiniz yuvarlak şekli çok başarılı oldu. Beğendiğinize çok sevindim :)
Olga privet! ;) Çok başaralı bir tarif bence! Ellerinize sağlık! Gerçekten çok daha hafif! Süper!
Privet Lenoçka :) Evet, klasik Napolyonu hiç sevmem, annem hep bu tarifle yapar. Beğendiğine sevindim :)
http://www.nefisyemektarifleri.com/u/glnra/ Gülnura Hanım, ellerinize sağlık :) Napolyonunuz çok güzel olmuş. Aslında çıtır olmamalı, ama böyle severseniz eğer :) Bu arada, kaç katlı yaptınız?
medovikni biliyorsaniz tarifini beklerim canım
Annemde bal pastasının iki çok güzel tarifi vardır, zamanla paylaşırım mutlaka. İlginiz için teşekkür ederim :)
Ben çok yaparım tavsiye ederim siz rus değilmisiniz? elinize sağlık
Teşekkür ederim, Ümmü Hanım. Ukrayna’lıyım :)
Arkadaşlar, önemli bir detay. Pastayı yaptıktan sonra birkaç saat bekletin. Mesela annem yatmadan önce yapar, sabahtan servise hazır.
cok guzel gorunuyor..yakin zamanda deneme listemde..ellerinize saglik. ..
Teşekkür ederim, İlknur Hanım :) Oldukça kolay bir pasta, en önemlisi hamuru ince açmak gerek. Böylece kat kat olacak, milföyun özentisi yani :)
ya napalyon tortunda cikolatanin ne isi var ya…kesinlikle yanlis
Aysu Hanım, klasik Napolyon pastası milföy hamurundan yapılan ve kreması bol tereyağlı bir pastadır. Çok yağlı ve üstünde çikolata yok, haklısınız. Ben klasik Napolyonu yemem, çok ağır çünkü :) Yazdığım tarif annemin tarifi, farklı ve daha çok hafif.
Napolyon pastasinda ne var bilemem. Ama bu Tarif denenmeli:))))
siz deneyin…afiyet olsun
Mutlaka deneyin, çok leziz ve ekonomik bir pasta. Şimdiden afiyet olsun :)
en kisa zamanda isterim elinize emeginize saglik
Teşekkür ederim, Aysel Hanım. Bu pasta ailemizde 25 sene yapılıyor, çok tavsiye ederim. Yaparken sorunuz olursa, yazabilirsiniz :)
Yap ta beraber yiyelim
insallah canim bu tur tatlilar kesinlikle arkadaslar daha keyifli oluyo :))) en kisa zamanda deneyelim cok hos duruyor
Beni gülümsettiğiniz için teşekkür ederim :)
farkli bi lezzete benziyo en kisa zamanda