Nemüslü Börek (Ünyeye Özgü-Yöresel)

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Nemüslü Börek (Ünyeye Özgü-Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı:

2 bağ mendek otu (Karadeniz’den)
2 su bardağı pirinç
Tuz
Arzuya göre karabiber ve pul biber

Hamuru için:

2 yemek kaşığı yoğurt
3 adet yumurta
1 bardak ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
Limon suyu
Aldığı kadar un (ele yapışmayan bir hamur kıvamı)

Nemüslü Börek (Ünyeye Özgü-Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ayıklanıp yıkanan mendek otu ve ılık suda bekletilip, süzülmüş pirinci kaynar suya atıyoruz. Pirinçler yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Harç haşlandıktan sonra süzüp soğumaya bırakıyoruz. Tuz ve baharat ekliyoruz.
Börek hamuru için yumurta, yoğurt, su ve yağı iyice çırpıyoruz,tuz ekliyoruz.
Bir avuç un ekleyip, üstüne karbonat atılıyoruz.
Karbonatın üstüne limon suyu ekleyip, kabarması sağlıyoruz.
İyice karıştırılıp, ele yapışmayacak hale gelene kadar un ekleyip yoğuruyoruz.
Yoğrulan hamuru yarım saat üstü kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılıp, yuvarlıyoruz.
Bezeleri oklava ile börek inceliğinde açıyoruz.
Açılan hamurun yarısına iç koyup, kalan yarısını iç harcın üstüne kapatıp, yarım ay haline getiriyoruz.
Hamurun kenarlarını hamur kesici ile ya da çatal ile yapıştırıyoruz.
Börekler hazırlandıktan sonra tavaya yüzeyini kaplayacak kadar az sıvı yağ ekliyoruz.
Yağ kızdığında börekleri arkalı önlü kızartılıp peçete serilmiş servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun 😋.
Not ; Mendek Karadeniz’de yetişen bir ottur. Ordu’nun Ünye ilçesinde bu ot ile yaptığımız böreğin adı nemüslü börek’tir. Sözlüklerde “nemis” diye bir ot var ama “mendek” ile aynı ot mu bilinmiyor. Nemis otunun Ünye’de yaşamış rum, ermeni, gürcü, çerkez veya oguz türkleri gibi halklardan birinin dilinden türkçeye mendek şeklinde geçtiği ve bu böreğe nemüslü börek denmesinin sebebinin de bu olduğu söyleniyor.

Nemüslü Börek (Ünyeye Özgü-Yöresel) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

gül gedik @gulg69hotmail-com

Şikayet Et

sizi takip e aldim.😚👍
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Servet ÖZ @tofnik
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim. 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
gül gedik @gulg69hotmail-com

Şikayet Et

Hiç ilkbahar da gitmedik..haklisiniz😊
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
gül gedik @gulg69hotmail-com

Şikayet Et

Eşim ünye li ama hiç yemedim orda:(
ama kayinvalideme bi sorayim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Servet ÖZ @tofnik
  
  Şikayet Et
  
  Mendek otu ilkbaharda çıkar. Denk gelmemişsinizdir. ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce