Ortası Pespembe Kalın Biftek Steak

1-2 Kişilik
5dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Ortası Pespembe Kalın Biftek Steak Tarifi İçin Malzemeler

2 adet 2 cm kalınlığında tranç biftek
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Bir diş sarımsak
Bir parça tereyağı (et pişerken üstüne sürmek için)
Sıvıyağ

Ortası Pespembe Kalın Biftek Steak Tarifi Nasıl Yapılır?

Genelde kalın steakleri restoranlardaki gibi orta pişmiş yapamayacağımızı düşünürüz ve bazı zamanlar hakikaten de yapamayız. Ya çok pişer kurur ya da içi pembe ama pişmemiş olur. Anlatacağım yöntemle ortası pespembe ancak pişmiş ve harika, et gibi bir et pişireceğiz :) Önemli kısımlardan ilki etin kasaptan alınırken dananın tranç kısmından alınmaya dikkat edilmesi ve etin dövdürülmemesi. Bu tarifte ben tranç yani dananın kalça kısmını kullandım ancak kontrfile, antrikot, nuar ya da bonfile kısımlarından da yapabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken ikinci kısım etin pişirmeden önce oda sıcaklığında olmasına dikkat etmek. Gelelim tarife; etin her iki tarafına da elinizle zeytinyağını yedirin. Çekilmiş ya da sofra tuzu ve karabiberi döküp yine elinizle yedirin. Tavayı en büyük ocağa alıp altını açın ve iyice ısıtın. Tavanın çok sıcak olması bu durumda çok önemli. Ben yaklaşık 3-4 dakika kadar ısıtıyorum ancak ısınırken kesinlikle yağ koymuyoruz ki yanmasın. Tava kızdıktan sonra bir iki çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyip etleri tavaya alalım. İlk 1 dakika hiç çevirmememiz gerekli. Bazı aşçılar etin bir tarafı pişene kadar çevirmeyin diyorlar ancak etin ortasının pişmesi ve aynı zamanda pembe kalması için gereken etin içindeki suyu hapsetmek ve dışarı gitmesini engellemek adına 1 dakikada bir çevirmemiz gerekli. İnanın çok işe yarıyor ;) Gelelim tavada pişmekte olan etlerimize: bir dakika bir tarafı piştikten sonra diğer tarafını çevirip pişiriyoruz ve pişmiş tarafların üstüne sarımsak sürüyoruz. Bir dakika sonra tekrar çeviriyoruz diğer tarafına da sarımsak sürüyoruz (sarımsağın ortasından kesmemiz gerekli ki ete sürerken suyu çıkıp koku bırakabilsin) İki tarafına da bir parça tereyağ sürüyoruz ve toplamda 4-5 kere çevirdiğimiz etleri artık tavadan servis tabağına alma zamanı :) ortasını kestiğinizde ta taaaaa pembe fakat pişmiş bir et göreceksiniz. Harika değil mi :) ben fırın patates, kızarmış havuç-patlıcan ve yeşil salatayla servis ettim. Siz ne ile isterseniz servis edebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.

Ortası Pespembe Kalın Biftek Steak Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Hayatoloji @azrayevski

Şikayet Et

tam pişmiş oluyor mu? yani çiğlik tadı veriyor mu?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Secil Ece Alkas @sech
  
  Şikayet Et
  
  Tam pişmiş olmuyor Azra’cım, orta pişmiş oluyor ancak çok pişmiş yapmak istiyorsan, tavada bu şekilde kızarttıktan sonra 5 dakika kadar önceden ısıtılmış fırına atabilirsin ;) dışını yakmadan içini pişirmenin bir başka yöntemidir bu da.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - Hayatoloji @azrayevski
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim en kısa zamanda deniyeceğim :)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
Arzu Kahraman @Arzu_Kahraman2

Şikayet Et

Anlatim icin tesekkurler elinize saglik :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Secil Ece Alkas @sech
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce