Steak Ne Demek? Çeşitleri, Pişirme Teknikleri

Kırmızı Etin En Lezzetlisi: Lokum Steak Sanatı

En baştan söyleyelim: Bu yazımız tam da steak sevenler, buluşma noktası olarak arkadaşına steakhouse adresi verenler için! Tüm dünyada steak olarak bilinen bu lezzetin Türkçesi aslında biftek.

Ancak bu lezzeti sadece “biftek” diyerek tanımlamak pek mümkün değil. Çünkü steak etinin birçok çeşidi mevcut. Bu etin, en az kalitesi ve pişirilme şekli kadar, göz dolduran sunumları da önemli.

Başlıktan da anlayacağınız üzere, bugünkü konumuz steak! Gelin birlikte steak çeşitleri, steak etinin lezzetini doruklara taşıyan sosları ve birbirinden güzel steak sunumlarını inceleyelim…

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

steak ne demek

Steak Ne Demek?

  • Son yıllarda birbiri ardına açılan steakhouselar sayesinde steak kelimesi dilimize iyiden iyiye yerleşti.
  • Bilmeyenler ve “steak ne demek” diye merak edenler için hemen açıklayalım. Steak kelime anlamı olarak biftek demektir. Daha geniş anlamıyla steak, etin ızgarada farklı yöntemlerle pişirilmesi ve hazırlanmasına verilen isimdir.
  • İsterseniz “steak house ne demek” sorusunun yanıtını da verelim. Steakhouse, biftekçi ve et lokantası anlamlarına gelir.
  • Steak ayrıca etin pişirilme tekniğini ifade eder.
  • Etin cinsi ve niteliği steakin lezzetini belirlemede önemli role sahiptir. Bifteğin yanı sıra, bonfile, külbastı ve ızgara et steak kapsamına girer.
steak et

Steak Çeşitleri Nelerdir?

Steak, çoğu zaman bonfile et ile karıştırılır. Ancak steak etini bonfile etten ayıran en önemli özelliği daha yağlı olmasıdır. Bonfile, steak etine oranla daha az yağ oranına sahip bir et çeşididir.

Steak eti genellikle dananın sırt kısmından çıkarılır. Sırt etleri bir dananın tüm etlerinin yaklaşık yüzde 30’una denk gelir. Bu bölgeden çıkarılan etlere Dallas steak, New York steak, Kobe steak ve bonfile gibi isimler verilir.

Steak çeşitleri ve isimleri şunlardır:

  • Kobe steak
  • New York steak
  • Kemikli Bonfile
  • Dallas steak
  • Porterhouse
  • Rib Eye Steak (Dallas steak kemiksiz kısmı)
  • Texas Steak
  • T-bone steak

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Enfes Tarifler

steak pişirme

Steak Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

  • Steak pişirme aşamaları aslında zannettiğiniz kadar zor değildir. Hatta püf noktalarını biliyorsanız dünyanın en kolay işlerinden biri olabilir.
  • Güzel bir steak ziyafetinin ilk koşulu doğru eti satın almaktır. Steak etini satın alırken etin parlak ve canlı renkte olmasına dikkat edilmelidir.
  • Steak eti ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır. Ortalama 2-2.5 cm kalınlığında bir eti tercih etmelisiniz. Bazı steak çeşitleri 4-8 cm kalınlığında olabilir.
  • Etin önceden dinlendirilmiş olmasına dikkat etmelisiniz. Buzdolabından çıkardığınız eti en az bir saat oda sıcaklığından dinlendirmelisiniz.
  • Steak etini pişirmek için en ideal olanı kalın, döküm bir tavadır.

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

steak pişirme

İpuçlarıyla Steak Pişirme Dereceleri ve Dakikaları

  • Öncelikle ocağı en yüksek ayarda açın ve tavanın iyice kızmasını sağlayın.
  • Kızgın tavaya etinizi koyun ve ateş en yüksek seviyedeyken eti mühürleyin.
  • Bu aşamada dikkat etmeniz gereken nokta eti devamlı çevirmemektir.
  • Eti sadece bir kez çevirdikten sonra tavaya bir miktar tereyağı ve kekik ilave edin.
  • Eti ne kadar pişireceğiniz tamamen sizin damak zevkinize bağlı. Ancak şunu söylemeliyiz ki; etin az veya çok pişmiş olmasına bağlı olarak pişirme süresi ve ısısı değişir.
  • Eğer az pişmiş et tercih ediyorsanız; etin her iki tarafını 52 derece ısıda, 1er dakika boyunca pişirmelisiniz.
  • Az orta pişmiş et için, etin her iki tarafının 55 derece ısıda 3 dakika boyunca pişirilmesi gerekir.
  • Etin her iki tarafını 60 derecede 4 dakika boyunca pişirirseniz orta seviyede pişmiş steak eti elde etmiş olursunuz.
  • Orta iyi pişmiş steak eti için ısıyı 65 dereceye, pişirme süresini ise 5 dakikaya çıkarmanız gerekir.
  • Son olarak çok pişmiş steak eti elde etmek istiyorsanız etin her iki tarafını 71 derece ısıda 7 dakika pişirmelisiniz.

Soslu Biftek Tarifi

Steak Yanına Yakışan Soslar

Soslar, bifteğin lezzetini arttıran yardımcılardır. Steak etinin yanına en çok hardal ve barbekü soslarının yakıştığını söylemeliyiz.

İşte etin lezzetini doruklara taşıyan steak et sosu çeşitleri…

  • Hardal Sosu: Hardal bazlı bu sos barbekülerin adeta gözdesidir. Hardal ile zeytinyağı, limon suyu, sirke ve balın karıştırılmasıyla elde edilir.
  • Tatlı Hardal Sosu: Steak eti ziyafetini taçlandıran bir diğer sos ise yine hardal bazlı olan tatlı hardal sosudur. Tatlı tadını pekmez ve baldan alan bu sos, steak için mükemmel bir sostur.
  • Klasik Hardal Barbekü Sosu: Bu sos genellikle ızgara etin üzerine bastırma sosu olarak kullanılır. Klasik hardal barbekü sosu, isminden de anlaşılacağı üzere geleneksel bir sostur.
  • Carolina Usulü Barbekü Sosu: Bu sos, tam da keskin tatları sevenlere göredir. İçindeki hardal ve sirke sosun tadını keskinleştirir. Farklı tatlara açık biriyseniz steak etinin yanında Carolina usulü barbekü sosunu deneyebilirsiniz.
  • Ballı Hardal Barbekü Sos: Bu sos diğer hardal soslarından farklı olarak Dijon hardalı ile hazırlanır. Diğer soslarda ise genellikle mangal sosları için hazırlanmış olan paketli hardal kullanır.
  • Golden Carolina Barbekü Sos: Bu sos, özellikle tütsülenmiş et için idealdir. Steak lezzetinin tadını doruklara taşıyan soslardan biridir.
  • Eski Moda Hardal Sosu: Hardal tabanlı, geleneksel bu sos sadece steak etini değil, birçok yiyeceği lezzetlendirir. Tatlı bir aromaya sahip olan bu sos özellikle burger üzerinde yiyenlere eşsiz bir deneyim kazandırır.
  • Georgia Hardal Sosu: Hardal ile başlayan barbekü sosları özellikle Kuzey Gürcistan ve Batı Carolinas bölgelerinde meşhurdur. Bölgenin ünlü soslarından biri olan Georgia hardal sosu, tatlı ve keskin bir aromaya sahiptir.

5 Temel Sos İsimleri: Hazırlanışı: Püf Noktaları ve Kullanıldığı Tarifler

steak et sosu

Steak Sunum Önerileri, Farklı Fikirler

  • Steak etinin seçimi, pişirilmesi, lezzeti ve kalitesi kadar önemli başka bir konu daha var: O da steak sunumları olarak karşımıza çıkıyor. Steakhouse restoranlarındaki sunumların hepinizin dikkatini çektiğine eminiz. Fakat şunu söylemeliyiz ki; siz de benzer sunumları evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
  • Günümüzde birçok mağaza ve internet sitesinde steak tahtaları, bıçak ve çatalları satılıyor. Şık bir sunum için gerekli olan tüm bu malzemeleri kolaylıkla temin edebilirsiniz.
  • Steak tahtasının ortasına steak etini, soluna sos ve sağına patates kızartması ve salata gibi diğer garnitürleri koyarak şık bir sunum elde edebilirsiniz.
  • Steak için özel olarak tasarlanmış olan çatal ve bıçağı da tahtanın üst bölümüne yerleştirebilirsiniz.
steak tahtası

Et Yemekleri kategorisinde lokum tadında binbir çeşit leziz yemek sizleri bekliyor!

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilir? Püf Noktaları, 12 Nefis Tarif

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?
Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?

En İyi El Kremi: Doğal, Besleyici, Koruyucu El, vücudumuzda en çok kullandığımız organlardan biridir. Ellerimiz…

Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi

En İyi Kırışıklık Giderici Krem Nasıl Yapılır? Cildin yıpranması bazı cilt problemlerine neden olur. Cilt…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?
Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?

En İyi El Kremi: Doğal, Besleyici, Koruyucu El, vücudumuzda en çok kullandığımız organlardan biridir. Ellerimiz…

Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi

En İyi Kırışıklık Giderici Krem Nasıl Yapılır? Cildin yıpranması bazı cilt problemlerine neden olur. Cilt…

Haziran Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Haziran Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Taze taze sebze ve meyve kokuları, bazı akşamlar yemek yerine tercih edilen karpuz-peynir ikilisi ve…

Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi Tarifi
Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi

En İyi Vitamin Takviyeleri: Doğal, Sağlıklı, Taze! Sağlıklı bedene sahip olmanın sırlarından biri olan vitaminler,…

En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler Tarifi
En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler

En İyi Damar Açıcı Bitki: Nasıl Uygulanır? Damar tıkanıklığı, genellikle orta yaş insanlarda görülen sağlık…

Haziran Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Haziran Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Haziran Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Haziran ayı, yaz mevsiminin başlangıcıdır ve vitamin bakımından zengin…

Dünya Mutfaklarından 20 Yabancı Yemek Tarifi
Dünya Mutfaklarından 20 Yabancı Yemek Tarifi

Geleneksel yemek çeşitlerinin dışına çıkmaya ne dersiniz? Türk mutfağının uzağından ve oldukça lezzetli tariflerle hazırlanmış,…

Evde En İyi 5 Kolajen Maskesi Yapımı Tarifi
Evde En İyi 5 Kolajen Maskesi Yapımı

Cildiniz İçin En İyi Kolajen Takviyeleri Protein türlerinden biri olan kolajen, sağlığımız için olmazsa olmazlardan…

Tarifler Geri
Videolar Geri