- 2-4 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Lahanalar özellikle körpe olanları seçilmeli. Kış mevsimi kara lahana yada karadeniz’deki adıyla pancar pişirmek için en uygun mevsimdir çünkü en körpe zamanıdır özellikle de kışın kar yağdığında pişen pancar yemeklerinin tadına doyum olmaz 👍. Bu nedenle özellikle kışın yada ilk baharda en lezzetli zamanıdır. Yazın pişirip hayal kırıklığına uğramamanız için özellikle belirtiyorum bunu. Pancar karadeniz’de her il ve ilçede farklı pişirilir tarifini verdiğim dible yemeğinde de aynı bu durum geçerlidir, dibleye bazı yerde iç yağı da konulur. Bazen haşlanmış barbunyada ilave edilir. Tarifin orijinali yalnız soğan ve yağ ile kavrulur, zamanla içine pul biber, al biber ve çarliston ilave edilir hale gelmiştir.Bazı yerlerde minik minik doğranmış patateste haşlanma aşamasında pancar ile birlikte pişirilir. Gelelim tarife.
Lahanalar özellikle körpe olanları seçilmeli. Kış mevsimi kara lahana yada karadeniz’deki adıyla pancar pişirmek için en uygun mevsimdir çünkü en körpe zamanıdır özellikle de kışın kar yağdığında pişen pancar yemeklerinin tadına doyum olmaz 👍. Bu nedenle özellikle kışın yada ilk baharda en lezzetli zamanıdır. Yazın pişirip hayal kırıklığına uğramamanız için özellikle belirtiyorum bunu. Pancar karadeniz’de her il ve ilçede farklı pişirilir tarifini verdiğim dible yemeğinde de aynı bu durum geçerlidir, dibleye bazı yerde iç yağı da konulur. Bazen haşlanmış barbunyada ilave edilir. Tarifin orijinali yalnız soğan ve yağ ile kavrulur, zamanla içine pul biber, al biber ve çarliston ilave edilir hale gelmiştir.Bazı yerlerde minik minik doğranmış patateste haşlanma aşamasında pancar ile birlikte pişirilir. Gelelim tarife.
https://www.nefisyemektarifleri.com/pancar-diblesi-kara-lahana/
Pancar Diblesi (Kara Lahana) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 demet körpe pancar (kara lahana)
- 4 adet iri soğan
- 1 küçük çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet çarliston biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (silme)
- Yarım su bardağı bulgur yada pirinç
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
çok şaşkınım yıllardır kara lahana diblesi yaparım ama bu sayfada siz dahil herkes lahanayı pirinci yok patates hiç olmaz haşlayıp süzüyor bütün vitaminlerini lavaboya döküyor kara lahanalar sirkeli suyla yıkanır ince ince kıyılır üzerine bolca soğan doğranır yarım avuç pirinç hepsinin çiğden tencereye koyuyorum sulaninca altını kisiyorum suyunu çekene kadar pisincede bol tereyağını pul biberle yakıp cazzzz diye üzerine döküyorum alın size hepinize karalahana diblesi