Paşamızın Doğumgünü Pastası

Merhaba nyt takipçileri size oğlum için yaptığım doğum günü pastasının tarifini sunmak istedim.
Ben daha rahat çalışabilmek için pandispanya ve kremayı bir gün önceden yapıp beklettim pandispanyalar daha güzel kesildi dağılmadı ve kremanın da içine çırpılmış kremşanti kattığım için soğuk olması gerekiyordu bu yüzden onuda bir gün önceden yaptım kremşantiyi çırparak katmamın sebebi ise daha pürüzsüz ve daha yumuşak bir kıvamı olması için. Kremayı yaptıktan sonra üzerinin kabuk bağlayıp sertleşmemesi için kremaya değecek şekilde streç filmle sardım ve böylece üzeri kabuk bağlamadı pütür pütür olma gibi bi olasılıkta ortadan kalkmış oldu. Evet şimdi geçelim tarifimize.

Pandispanlarımız için ayrı ayrı yaptım 2 adet pandispanyayı. 5 yumurtanın sarısı ve beyazlarını ayırdım cam veya çelik bir kapta çalışmanızı öneriyorum iyi bir kabarma olmasını istiyorsanız. Sarılarına şekeri katıp sıcak suyla beraber iyice şeker eriyene kadar çırpın, vanilya, kabartma tozu ve unu da ekleyerek iyice karıştırın, ardından beyazların içine 1 fiske tuz ekleyerek kar gibi köpük köpük olana kadar çırpın ve sarıların içine 3 kerede iyice karıştırarak ekleyin tahta bir kaşıkla alttan üste getirerek karıştırın. bu sırada çırpma işlemi yapmıyorum hamur sönmesin diye. Hamurumuzu hazırladıktan sonra büyük boy borcamın tabanına yağlı kağıt seriyoruz ve harcımızı döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında kapağını hiç açmadan pişiriyoruz. pişirirken fırına ısıya dayanıklı bir kabın içinde su koydum kekin yumuşacık olmasını sağlıyor. Diğer pandispanyamızıda aynı şekilde yapıp pişirelim ve soğumaları için bekleyelim soğuduktan sonra streç filmle sarıp buz dolabına koyalım.

Kremayı yaparken bütün toz malzemeleri ilk olarak tencerenin içine koyun ve karıştırın vanilya hariç ardından yavaş yavaş sütü katın çırparak sütü de ilave ettikten sonra yumurta sarısını da katın ve ocağa alın altı kısık bir şekilde yavaş yavaş sürekli karıştırarak pişirin piştikten sonra tencereden başka bir kaba geçirin ve vanilyayı ilave edin ve streci kremaya yapışacak şekilde kremanın üzerini kapatın ılımasını bekleyip dolaba koyun buda bir gün beklesin.

Evet ertesi gün kremamız için kremşantiyi çırparak başlayalım ve kremamızın içine katıp mikserle iyice karıştıklarına emin olana kadar karıştıralım
pandispanyalarımızı eşit parçalara bölelim ve kremamızı ilk katına yayalım, kremadan sonra çikolata ve muzları eşit miktarda koyalım ve çok ince bir tabaka halinde tekrar krema koyalım. Muzların kaymaması için ardından 2. katımızı da kapatalım ve krema muz çikolata aynı şekilde devam edelim. Bütün katlara bu işlemleri eşit bir şekilde paylaştıralım. Üzeri için sade pasta kremasını üstünde yazan tarife uygun bi şekilde hazırlayalım ve pastamızın dışını bu hazır pasta kremasıyla kaplayalım. Ardından kremşantimizi renklendirmek için çırpalım ben sarı ve kırmızı gıda boyasını karıştırarak turuncu rengi elde ettim renkli kremşantileri hazırlayıp dolaba attım ve 15- 20 dk soğumalarını bekledim o sırada benmari usulü erittiğin çikolatayla sünger bob un belirtilmesi gereken yerleri yani gözlerini ağız burun kravat vs detaylarını çizdim. Çikolatayı rahat sürebilmek için yağlı kağıdı huni şeklinde ucunu ince olacak hale getirdim ve çikolatayı sıkarak bu detaylatı daha rahat çizdim. Daha sonra renklendirdiğim kremşantilerle sırasıyla pastamın dışını kapladım ve uzun çaba sonucunda oğlum için herkesin çok beğendiği mükemmel bir pasta yaptığıma inanıyorum çünkü oğluşumu çok seviyorum.
amann hazırı var niye uğraşım diyenler elbette kendi tercihleri ama ben kendim oğlum için uğraşmak istedim :))Sizde isterseniz kendi kek ve krema tariflerinizle bu şekilde bi pasta hazırlayabilirsiniz ben kremayı daha önce yaptığım krema tarifini ölçü katlayarak yaptım.
Bu arada pastamız 45- 50 kişilkti ince dilim keserseniz 60 kişilikte olabilir.

Paşamızın Doğumgünü Pastası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı