Patatesli El Açması Çıtır Börek

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Patatesli El Açması Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru:

2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
6-6, 5 su bardağı un

Bezeleri yağlamak için;

1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

İç harcı:

4 adet haşlanmış patates
1 tutam maydanoz
Tuz, pul biber, karabiber

Patatesli El Açması Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çıtır çıtır bol iç malzemeli börekler 🎉🎉.

İç harcı için haşlanmış patatesleri ezin. Tuz ve baharat ekleyin.
Sıcağı çıkınca ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın.
İç malzemesini patatesli yapabileceğiniz gibi peynirli, ıspanaklı, kıymalı da hazırlayabilirsiniz.
Hamuru için yoğurma kabına su, yağ ve tuzu alın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurun özlü, güzel olması için 5 dk yoğurun. Bu sayede pürüzsüz güzel bir hamurunuz olacak.
Yoğrulan hamuru 6-7 bezeye ayırın temiz bir bezle üzerini örtüp 20 dakika bu şekilde bekletin.
Ardından tezgahı biraz unlayıp hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Fazla unu varsa silkeleyin.
Bir tepsiyi yağlayıp hamurların aralarını bolca tereyağ ve sıvı yağ karışımıyla yağlayarak her birini üst üste koyun.
Ben hamurlar bekleyip kendini salacağından hepsini üst üste koymadım ikiye böldüm.
En üstteki bezeyi de yağlayıp üzerini örtün ve bu şekilde 20 dakika daha bekletin.
Sofranın üzerine temiz bir sofra bezi serin.
Beklemiş hamurlardan birini alıp elinizi yumruk yapıp önce elinizin dış tarafıyla elinizde inceltin.
Hamur zaten kendi ağırlığıyla aşağı inecek ve açılacaktır.
Ardından hamuru örtünün üzerine koyup kenarlardan çekerek açmaya başlayın.
İki elinizle kenarları boyunca çeke çeke gidin, incesi makbuldür mümkün olduğunca inceltmeye çalışın.
Hamurun kalın kalan kenarları varsa çekerek alabilirsiniz yoksa kalabilir, bu kısımlar hamurun çıtırlığını bozuyor ve pişince kuru oluyor. Yırtılan kısımlar olursa hiç önemli değil sarınca zaten hiç belli olmayacak. İki kişiyle daha çabuk oluyor aklınızda olsun 😄
Açtığınız hamurun uç kısmına iç malzemesini koyun.
Bezi yavaşça kaldırın, kendiliğinden dolanan hamurun kenarları fazla boşsa koparıp alın ve ortasını biraz çekip inceltin.
Koparılan kısımları tekrar yuvarlayıp beze yapabilirsiniz.
Diğer hamurları da aynı şekilde açıp sarın. Okurken çok uzun gelebilir ama inanın yapması çok pratik ve zevkli, zaten hamur güzel olunca sizi hiç yormuyor😊
Ben hamuru ortadan ikiye keserek tepsiye yerleştirdim.
Şekil verme işlemini tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında sara sara da yapabilirsiniz.
Hamurların üzerine yağdan sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bez örtüp 10 dk beklettikten sonra servis edin. Eğer fazla gelirse kalanını pişip soğuduktan sonra buzluğa kaldırabilir, yiyeceğiniz zaman fırında ısıtıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patatesli El Açması Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hasıbe Zaglı @Hasibe_Zagli

Şikayet Et

Ben hep oklavayla açıyorum, ama bunu da hep yapmak istemişimdir. sofra bezi yağ olacak diye yapmadım. oklavayla da alışık olduğum için kolayıma geldi. demekki o iş için ayırmak lâzım diye bende düşündüm. demekki doğru düşünmüşüm. zaman ayırıp böyle güzel cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Berna Özyıldırım @Berna_Ozturk12
  
  Şikayet Et
  
  Ne demek ben teşekkür ederim yardımcı olabildiysem ne mutlu💞 evet ayrı sofra bezi kullanmak daha iyi oluyor sürekli onu kullandıkça yağ olabiliyor ama zaten o iş için ayrıldığına göre sorun değil 😄
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Hasıbe Zaglı @Hasibe_Zagli

Şikayet Et

Ben hep oklavayla açıyorum, ama bunu da hep yapmak istemişimdir. sofra bezi yağ olacak diye yapmadım. oklavayla da alışık olduğum için kolayıma geldi. demekki o iş için ayırmak lâzım diye bende düşündüm. demekki doğru düşünmüşüm. zaman ayırıp böyle güzel cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Berna Özyıldırım @Berna_Ozturk12
  
  Şikayet Et
  
  Ne demek ben teşekkür ederim yardımcı olabildiysem ne mutlu💞 evet ayrı sofra bezi kullanmak daha iyi oluyor sürekli onu kullandıkça yağ olabiliyor ama zaten o iş için ayrıldığına göre sorun değil 😄
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Sabiha @sabiha-5421

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel görünüyor 🥰💕😍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Berna Özyıldırım @Berna_Ozturk12
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim denemelisiniz 👌
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Hasıbe Zaglı @Hasibe_Zagli

Şikayet Et

Çok güzel olmuş. o hamuru açtığınız bez yağ oluyor. yıkayınca yağ çıkıyor mu? Bende denemeyi her zaman istemişimdir ama hep yağ olacak diye yapamıyorum.
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Berna Özyıldırım @Berna_Ozturk12
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim💐 Gayet güzel yıkanıyor içiniz rahat olsun, hatta annemin sadece hamur işlerine ayırdığı sofra bezleri vardır devamlı onları kullanır böyle börekler yapacağı zaman. İçiniz rahat etmezse sofra veya tezgahı yağlayıp orada da aynı şekilde açabilirsiniz 😘
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce