Patlıcan Sepetinde Beşamel Soslu Dana Bonfile

Patlıcan Sepetinde Beşamel Soslu Dana Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

400 gram dana bonfile

2 adet topan patlıcan

10-12 adet mantar

1 küçük boy soğan

3 sivri biber

1 büyük kırmızı kapya biber

1 büyük domates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Az kekik

Kaşar peyniri

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Patlıcan Sepetinde Beşamel Soslu Dana Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?

Adı biraz uzun 🙈 ama lezzetli tarifime geçiyorum kaydetmeyi unutmayın 😘.

Bonfileyi küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım.
Düdüklü tencerede mühürlenip suyunu salıncaya kadar kavuralım, daha sonra biraz sıcak su ekleyip 15 dk kadar pişirelim.
Ayrı bir tencereye zeytinyağını koyalım yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım ardından doğradığımız biberleri ekleyip kavuralım.
Bonfileyi kevgir ile düdüklü tencereden alıp diğer tencereye aktaralım karıştıralım ardından ikiye bölüp doğradığımız mantarları ekleyip biraz kavuralım son olarak domatesi ekleyelim ve düdüklü tenceredeki et suyundan ilave edip 10 dk kadar pişirelim tencerenin altını kapatınca kekik ve tuzu ilave edelim.
Ben bonfileyi sabahtan pişiriyorum akşam yemeğine yakın patlıcanları hazırlıyorum, siz zamanlamasını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Patlıcanları dikey olarak ikiye keselim, borcama yerleştirelim üzerini fırça yardımıyla yağlayalım ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk kadar pişirelim ardından kaşık yardımıyla patlıcanların içini alalım,.
Tahtada doğrayalım biraz tuz atıp karıştıralım.
Patlıcan sepetlerine pişirdiğimiz bonfileden koyalım üzerini közlenen patlıcanla kaplayalım daha sonra beşamel soslu yayalım rendelenmiş kaşarı da üzerine ekleyip tekrar fırına sürelim, kaşar eriyip kızarınca fırından çıkarıp servis edelim. Afiyet olsun.