Profiterol

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

125 gram margarin

1 su bardağı su

1 su bardağı un

3 iri yumurta

Kreması için:

5 su bardağı süt

1 su bardağımdan bir parmak eksik şeker

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti

Çikolata sosu için:

2,5 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 silme yemek kaşığı un

1 silme yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı dolusu kakao

1 vanilya

1 tatlı kaşığı margarin

40 gram çikolata

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Profiterolun hamuru için küçük bir tencereye su ve margarini koyun.
Margarin eriyip su kaynayınca, unu ekleyerek hızlıca aynı yöne doğru karıştırın.
2-3 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika hamurun ılınmasını bekleyin.
Hamur biraz ılıdıktan sonra 3 yumurtayı hamura teker teker ekleyin ve mikserle aynı yöne doğru çırparak hamura yedirin.
Bir yumurtayı iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
Oluşan yapışkan kıvamlı hamuru sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk bırakarak sıkın. Sıkma torbası yoksa kaşıkla da tepsiye bırakabilirsiniz.
Eğer üzerleri çok düzgün değilse parmağınızı suyla ıslatarak düzeltebilirsiniz.
Önceden 180° derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Sönmemeleri için pişerken fırının kapağını açmamaya dikkat edin.
Kreması için, vanilya ve kremşanti hariç diğer malzemeleri tencereye koyarak kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Kaynadıktan birkaç dakika sonra kapatın. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ekleyerek karıştırın.
Ara ara karıştırın ki, kabuk bağlamasın. Soğuduktan sonra kremşanti ekleyip mikserle pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
Çikolata sosu için, çikolata ve margarin dışındaki tüm malzemeleri tencereye alın.
Orta ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırarak pişirin.
Kaynadıktan sonra altını kısıp birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Çikolata ve margarin ekleyip karıştırın. Üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. (bu sosu tüm tatlılarda kullanabilir, 1 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. )
Soğuyan hamurların arasını bıçakla açıp ikiye bölün ve içlerine bolca krema sıkın. İsterseniz hamuru kesmeden yanlardan delerek de kremayı sıkabilirsiniz.
Tüm profiterolleri doldurduktan sonra buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.