Püf Noktaları İle İlik Suyu Nasıl Elde Edilir

12-14 Kişilik

Püf Noktaları İle İlik Suyu Nasıl Elde Edilir Tarifi İçin Malzemeler

3 parça iri kemik( kaval kemiği gibi)
30 bardak su( tencerem yaklaşık 25 litre, tepeleme 1 çay kaşığı karabiber, tepeleme 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı sirke( dondurucuda bakteri üremesini engellemek için)
2 baş soğan
1 diş sarımsak
5 defne yaprağı
Tuz, (baharatları isteğinize göre koyabilirsiniz)

Püf Noktaları İle İlik Suyu Nasıl Elde Edilir Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu yöntemi mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız. Bu yöntem için sevgili kaynanama çok teşekkür ediyorum, Allah razı olsun🤗

Kemikler yıkandıktan sonra tencereye alınır malzemeler ve su eklenir, su kemikleri iyice geçmelidir çünkü uzun süre kemik suyunu kaynatıyoruz, (soğan, sarımsak bütün ekliyorum).
İlk ocağa alındığında orta ateşte yaklaşık 2 saat haşlanır, üzerine biriken köpük kaşık yada kevgir yardımıyla ayıklanır, temizlenir.
İki saat sonra tencere ocağın küçük gözüne alınır ve kısık ateşte yaklaşık 4 saat haşlanır.
İyice iliğinin çıktığından kemik suyu güzel bir kıvam alıp güzel koku yaydıktan sonra tencere ocağın büyük gözüne alınıp harlı ateşte bir 5 dakika daha haşlanır ve ocak söndürülür.
Kemik suyu soğuyunca pet bardaklara alınarak derin dondurucuya kaldırılır.
Kalan kemikler iyice tencere kaşıkla vurularak sirkelenir ilik akıtılmaya çalışılır ve tekrar üstünü geçecek miktar su eklenerek kemikler tekrar ocağa alınır ve harlı ateşte tekrar 4 saat kaynatılır şaşıracaksınız fakat yine hiç kaynamamış gibi ilik suyu elde edeceksiniz. ( üzeri yağsız ve beyaz su görünen tencere 2. Kaynama görüntüsüdür).
Kemikler ikinci kes kaynadıktan sonra o ılık suyu da derin dondurucuya kaldırılır.
Son olarak kemiklere bir üçüncü kes su eklenip bir 3 ya da 4 saat kaynatılır ve son çıkan ilik suyu ile istediğiniz yemeğinizi ya da yemeklerinizi yapabilirsiniz.
Üzerinde buhar olan üçüncü kaynama görüntüsü ve kemiklerin göründüğü görüntülerde ilik suyunun tekrar çıkmış olduğu görülüyor. bu işlem bir güne yakın zaman alabiliyor. Kolay gelsin. 😊

Püf Noktaları İle İlik Suyu Nasıl Elde Edilir Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

püf noktaları ile ilik suyu nasıl elde edilir

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.