Şebit (Kayseri Yağlaması) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un
1 paket kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su

Kıymalı harcı için:

300 gram kıyma
4 adet soğan
3 adet yeşil biber
4 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

1 kase yoğurt (koyu yerinden)
1 diş sarımsak
Tuz

Açmak için:

Bir kase un

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çok harika bir lezzet.

Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım.
Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım.
Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.
Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayalanması için bırakıyoruz.
Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.
Domatesleri rendeliyoruz.
Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz.
Suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz.
Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.
Özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar)
Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz.
Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz, resimde benim açtığım gibi teflon tavayı ocağa katıp altını yakıyoruz.
İyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.
Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.
Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye.
Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.
Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz. Resimde benim dizdiğim gibi.
Sonra dört parçaya bölüyoruz.
Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz..
Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun :)

Ben bu yemek için yufkalarını pişirdikten sonra sofraya sarıp kapalı bir kapta saklıyorum. Önemli olan kıymanın sıcak olması kıymasını da pişiriyorum. Yemek zamanı kıymayı ısıtıp servise hazırlıyorum çok ama çok lezzetli oluyor sevgiler :)

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kayseri yağlaması nasıl yapılır? Püf noktaları

Kayseri yağlamasının sıcak ve taze servis edilmesi çok önemli, servisten çok önce kıymayla buluşan ekmekler çok yumuşar.
Siz bu durumu yaşamamak için ekmekleri ve içi önceden hazırlayıp, servis öncesi sadece kıymalı harcı ısıtıp ekmeklerle buluşturabilirsiniz.
Hamurun mayalanması için 20 dakika yeterli olacaktır.
Hamuru el yakmayacak derecede ılık su ile yoğurursanız hamur çok daha iyi mayalanacaktır.

Daha kolay Kayseri yağlaması (şebit mantısı) yapımı için;

En az evde açılmış ekmekle yapılanı kadar lezzetli 10 dakikada hazırlayabileceğiniz hazır lavaştan şebit mantısı tarifi de ilginizi çekebilir.

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (359)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Sngl Erkn @Sngl_Erkn

Şikayet Et

kıyması yeterlimi sanki gözüme az gibi geldide😊
- Yanıtla
- 4
- 3 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış. fazla katabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  3 sene önce
betulayazlar8706 @betulayazlar8706

Şikayet Et

Ellerinize sağlık.bende şimdi iftar icin yapacam.hamuru yoğurdum malzemeler kesildi.insallah güzel olur.tarif icin tesekkurederim.yukardaki yorumlarda okudum su fazla geliyor cıvık oluyor diye uyumla alakalı benimde şu fazla geldi ama biraz daha un ekleyerek kıvam yapılıyor.problem değil.bence gayet yerinde bir tarif nefis
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  kolay gelsin afiyetle olsun inşallah hayırlı iftarlar. suyun fazla gelme durumu tamamen unun kalitesi ile ilgili. birinci sınıf köy unu kullanıyorum ben.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 sene önce
Ebru @Ebru_Caliskan3

Şikayet Et

Merhaba yufka yı koyduktan sonra üzerine döktüğümüz kıymalı sos kaynar mu olacak ılık mı acaba
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  sıcak olması yeterli sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Büşraaaa @busranr1453

Şikayet Et

Bu ölçüdeki hamurdan kaç kaç çıkıyor?
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Beyza @goog_d8aa40ace751

Şikayet Et

Merhaba ben 2 kişilik yapmak istiyorum harcı halledebilirim ama hamur için bana tam bir ölçü verebilir misiniz acaba
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ölçüleri yarı yarıya yapınız
  kolay gelsin
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
  - Beyza @goog_d8aa40ace751
    
    Şikayet Et
    
    tamamdır umarım tutar teşekkür ederim ilginize
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 ay önce
aysun yildiz @aysunyildizzzzz

Şikayet Et

tarif güzel şiddetle mayasiz yapmanızı öneririm asla yapışmıyor ertesi gün bile hamur olmadan yeniyor
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Sude hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler 🌸
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Ayşe hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Kevser @kevser4785

Şikayet Et

Evde yaş maya var. Hamuru yine aynı şekilde mi yapıyoruz
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Şeyma hanım fotoğraf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Amine hanım fotoğraf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
büşra alakaş @busra-alakas-5040

Şikayet Et

merhaba 2 kişi olduğumuz için bize biraz fazla gelecektir kalanı ertesi gün ısıtıp yediniz mi .ısıtınca lavaş çok kuruyormu
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Şahrut Ş. Özaltın @SahrutS._Ozaltin
  
  Şikayet Et
  
  biz ısıtıp yemeyide çok severiz
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Sevil hanım fotograf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 🌼
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Yağmur hanım fotograf için teşekkürler ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Sevil hanım fotograf için teşekkürler ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık saglıkla huzurla sevgiyle kalın
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Havva hanım fotograf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık sağlıkla sevgiyle kalın 🌼
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Bebek Sofrası @yavuzesma61

Şikayet Et

Daha önce bir kaç tane daha tarif denemiştim ama bir türlü istediğim hamur olmamıştı…bu gerçekten güzel bir hamur oluyor, açması da kolay…tek fark 20 beze çıkmıyor daha az çıkıyor…un farkından el farkından vs olabilir fakat kalabalık için yapan 1,5-2 ölçü yapsa daha iyi olur sanki :))Tarif için teşekkür ediyorum….
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce
sevim nefis @sevimnefis

Şikayet Et

kaç şebit çıkıyor bu ölçüden
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Safiye Sevim @Safiye_Sevim2

Şikayet Et

ter köşe oldum resmen soğanı biberi koydum salçayı kavurdum kıyma yi kavurun yazmışsiniz? sırayla gitmeniz gerekmezmi tekrar baştanmi yapacağım şimdi
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  safiye hanım merhaba
  zaten tarifte önce kıyma kavurup sonra diğer aşamaya geçiliyor
  sizin deyiminiz ile sırayla gitmişim yani.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Selin hanım ellerinize sağlık fotograf için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Medine hanım fotograf için tesekkurler ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

sena hanım ellerinize sağlık çok güzel görünüyor fotograf için tesekkurler
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Hatice zeynep @hatice-zeynep-0108

Şikayet Et

zeytin yağı mi ayçiçek yagmi
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce