Şebit (Kayseri Yağlaması) - Nefis Yemek Tarifleri

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un

1 paket kuru maya (10 gr)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

2 su bardağı ılık su

Kıymalı harcı için:

300 gram kıyma

4 adet soğan

3 adet yeşil biber

4 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

Pul biber

1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

1 kase yoğurt (koyu yerinden)

1 diş sarımsak

Tuz

Açmak için:

Bir kase un

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çok harika bir lezzet.

Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım.
Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım.
Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.
Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayalanması için bırakıyoruz.
Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.
Domatesleri rendeliyoruz.
Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz.
Suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz.
Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.
Özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar)
Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz.
Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz, resimde benim açtığım gibi teflon tavayı ocağa katıp altını yakıyoruz.
İyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.
Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.
Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye.
Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.
Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz. Resimde benim dizdiğim gibi.
Sonra dört parçaya bölüyoruz.
Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz..
Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun :)

Ben bu yemek için yufkalarını pişirdikten sonra sofraya sarıp kapalı bir kapta saklıyorum. Önemli olan kıymanın sıcak olması kıymasını da pişiriyorum. Yemek zamanı kıymayı ısıtıp servise hazırlıyorum çok ama çok lezzetli oluyor sevgiler :)

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Kayseri yağlamasının sıcak ve taze servis edilmesi çok önemli, servisten çok önce kıymayla buluşan ekmekler çok yumuşar.
Siz bu durumu yaşamamak için ekmekleri ve içi önceden hazırlayıp, servis öncesi sadece kıymalı harcı ısıtıp ekmeklerle buluşturabilirsiniz.
Hamurun mayalanması için 20 dakika yeterli olacaktır.
Hamuru el yakmayacak derecede ılık su ile yoğurursanız hamur çok daha iyi mayalanacaktır.

Daha Kolay Kayseri Yağlaması (Şebit Mantısı) Yapımı İçin;

En az evde açılmış ekmekle yapılanı kadar lezzetli 10 dakikada hazırlayabileceğiniz hazır lavaştan şebit mantısı tarifi de ilginizi çekebilir.

Kayseri Yağlaması Mayalı Mı Mayasız Mı?

Yağlama hamuru mayalı bir hamur olduğu için su ve sütü el yakmayacak ılıklıkta kullanırsanız daha çabuk mayalanır.

Kayseri Yağlamasının Diğer Adı Nedir?

Şebit bir diğer adıyla Kayseri yağlaması İç Anadolu’da sevilen bir yemeklerindendir. Özellikle yaygın olarak Kayseri’de yapılmaktadır.

Kayseri Yağlaması Lavaştan Olur Mu?

Pratik olsun diyorsanız hazır lavaşlar ile kayseri yağlamasını hazırlamak mümkün, o şekilde de çok lezzetli olacaktır.

Kayseri Yağlaması Kaç Kaloridir?

1 porsiyon yağlama 550 kcal değerindedir.
1 dilim yağlama ise yaklaşık 70 kcal değerindedir.

Kayseri Yağlaması Tarif İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Temiz mutfak örtüsü
İç harcı için tava
Hamur kesici yada bıçak
Oklava
Tava

Yorumlar (380)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Sngl Erkn @Sngl_Erkn

Şikayet Et

kıyması yeterlimi sanki gözüme az gibi geldide😊
- Yanıtla
- 4
- 5 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış. fazla katabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Sngl Erkn @Sngl_Erkn
    
    Şikayet Et
    
    elinize sağlık cok guzel görünüyor deniycem tarifinizi
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Bir Fesleğen @cansuikra
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim gerçekten çok güzel oluyor🤗sevgilerimle 🤗
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
betulayazlar8706 @betulayazlar8706

Şikayet Et

Ellerinize sağlık.bende şimdi iftar icin yapacam.hamuru yoğurdum malzemeler kesildi.insallah güzel olur.tarif icin tesekkurederim.yukardaki yorumlarda okudum su fazla geliyor cıvık oluyor diye uyumla alakalı benimde şu fazla geldi ama biraz daha un ekleyerek kıvam yapılıyor.problem değil.bence gayet yerinde bir tarif nefis
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  kolay gelsin afiyetle olsun inşallah hayırlı iftarlar. suyun fazla gelme durumu tamamen unun kalitesi ile ilgili. birinci sınıf köy unu kullanıyorum ben.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Ebru @Ebru_Caliskan3

Şikayet Et

Merhaba yufka yı koyduktan sonra üzerine döktüğümüz kıymalı sos kaynar mu olacak ılık mı acaba
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  sıcak olması yeterli sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Sibel EROĞLU @Sibel_Tuzun

Şikayet Et

Bir gün önceden mayalasak olur mu hamuru
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
A.Ş @aysgllgsya

Şikayet Et

Kolay,doyurucu ve lezzetliydi tereddüt etmiştim ama zorlanmadım yaparken.2 kişi için yarı yarıya ölçülerle 10 tane bazlama çıktı israf olmasın diye hepsini yapmadım.
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Elif Atik @elif89026

Şikayet Et

bende yaptım çok güzel oldu resim atamadan yedik tarif için çok teşekkür ederim 💜
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık ✌️
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Nadire nin mutfağından @Nadire_Yakisikli

Şikayet Et

ellerinize sağlık güzel görünüyor Kayserili olarak hamurunuzun tarifini alarak yoğurdum 4 bardak yerine benim un 6 bardak ile tamamlandı sanırım una bağlı 🥰
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Kübra @goog_239bcc2ad255

Şikayet Et

merhaba ben 2 kişilik yapmak istiyorum ama bana tam ölçü veririmisiniz çünkü ertesi gün ekalinca eşim yemiyor bugünlük yetecek kadar olması gerek
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- Zehra abdullh @zehraabdullh_5122
  
  Şikayet Et
  
  yaptın mı bende şuan öyle durumdaym
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
melisndmr @melisaesendemir

Şikayet Et

Tarif cidden çok güzel harika oldu kalanı nasıl ısıtabilirim sizce fırında mı yoksa tavada mı ısıtsam
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  tavada ısıtın afiyet olsun
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Tiramisu @Serap_Kurt2

Şikayet Et

yazdan hazırladığımız menemenlik konserve kullansak olur mu harcına?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  çok az kararsaniz olur
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Mine şahin @pembepanter20

Şikayet Et

isim degisikligi olmuş hala fesleğen olarak arıyorum @deniz evt
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  evet yaklaşık bir ay önce güncelledim
  şahsi bilgilerimi kullanıyorum
  🌸🫶
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - Mine şahin @pembepanter20
    
    Şikayet Et
    
    bir kayserili olarak bu tarifi kaç kişiyle paylaştım bilmiyorum teşekkür ederim ❤️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce
  - Bir Fesleğen @cansuikra
    
    Şikayet Et
    
    Ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun 🌸
    Sağlıkla huzurla sevgiyle aşkla kalın🫶
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce
gulsaherdem @gulsaherek

Şikayet Et

Aynı içeriği 5 su bardağı un 1 paket kuru maya 1 çorba kaşığı şeker yarım çorba kaşığı yüz 2 su bardağı su. Bu hamuru yaptım. Yarısı kaldı ama. Bugün dolaba koysam yarın yağlama yapsam olur mu. Hamurda bir bozulma olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  sorun olmaz ağzı kapalı olarak dolapta bekletin kullanın elinize sağlık afiyet olsun 🌸
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
  - gulsaherdem @gulsaherek
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
gulsaherdem @gulsaherek

Şikayet Et

Merhaba pizza yapmıştım hamurum kaldı. Dolaba koysam ertesi güne yağlamayı yapsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  pizza hamurunuz içeriği nasıl.
  
  Bu çok önemli hamur özlü olmazsa
  yağlama tutmaz çünkü
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
  - gulsaherdem @gulsaherek
    
    Şikayet Et
    
    Aynı içeriği 5 su bardağı un koydum 1 paket kuru maya 1 çorba kaşığı şeker yarım çorba kaşığı tuz 2 su bardağı su. Bu hamuru yaptım. Yarısı kaldı ama. Bugün dolaba koysam. Yarına yapsam yağlama olur mu hamura bir zarar gelir mi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
Büşraaaa @busranr1453

Şikayet Et

Bu ölçüdeki hamurdan kaç kaç çıkıyor?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Beyza @goog_d8aa40ace751

Şikayet Et

Merhaba ben 2 kişilik yapmak istiyorum harcı halledebilirim ama hamur için bana tam bir ölçü verebilir misiniz acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ölçüleri yarı yarıya yapınız
  kolay gelsin
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Beyza @goog_d8aa40ace751
    
    Şikayet Et
    
    tamamdır umarım tutar teşekkür ederim ilginize
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
aysun yildiz @aysunyildizzzzz

Şikayet Et

tarif güzel şiddetle mayasiz yapmanızı öneririm asla yapışmıyor ertesi gün bile hamur olmadan yeniyor
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Sude hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler 🌸
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Ayşe hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Kevser @kevser4785

Şikayet Et

Evde yaş maya var. Hamuru yine aynı şekilde mi yapıyoruz
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Şeyma hanım fotoğraf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Amine hanım fotoğraf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
büşra alakaş @busra-alakas-5040

Şikayet Et

merhaba 2 kişi olduğumuz için bize biraz fazla gelecektir kalanı ertesi gün ısıtıp yediniz mi .ısıtınca lavaş çok kuruyormu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Şahrut Ş. Özaltın @SahrutS._Ozaltin
  
  Şikayet Et
  
  biz ısıtıp yemeyide çok severiz
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Sevil hanım fotograf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 🌼
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce