Sembüsek (Kapalı Lahmacun) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Sembüsek (Kapalı Lahmacun) Tarifi İçin Malzemeler

hamur için

4 su bardağı un
yarım paket yaş maya
yarım yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağına yakın ılık su

içi için

300 gr orta yağlı kıyma
4 orta boy soğan
2 adet sivri yeşil biber
3 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ

Sembüsek (Kapalı Lahmacun) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çok güzel bir lezzet Mardin’li bir komşum vardı o yapardı.

Unu yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine mayayı tuzu şekeri katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek çok yumuşak olmayacak şekilde yoğuruyoruz. Mayalanmasını bekliyoruz.
Bu arada kıymayı kavurmaya başlıyoruz. Suyunu çekince sıvı yağı ekliyoruz. Biraz daha kavuruyoruz.
Küçük küçük doğradığımız soğanları ekliyoruz.
Soğanlar pişince salçayı ekliyoruz. Daha sonra küçük küçük domatesi biberi sarımsakları katıyoruz.
İyice suyunu çekince baharatları katıp altını kapatıyoruz. İyice soğuyacak donacak.
Mayalanan hamurdan küçük küçük ceviz kadar parçalar alıyoruz.
Sonra oklavayla açıyoruz çok ince olmayacak pasta tabağı büyüklüğün de açıyoruz.
Soğuyan içten katıp diğer tarafı kapatıp. İyice yapıştırıyoruz.
İyice ısınmış teflon tava da arkalı önlü pişiriyoruz. Kızarana kadar pişecek. Lahmacun tadın da lezzet :) afiyet olsun.

Sembüsek (Kapalı Lahmacun) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Sembüsek tarifi püf noktaları nelerdir?

Kullandığınız suyun ılık olması mayanızın daha kolay aktif olmasını sağlayacaktır.
Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Elde ettiğiniz hamur çok yumuşak bir hamur olmayacaktır.
Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini güzel bir şekilde kapatarak mayalanmaya bırakmalısınız.
Açtığınız bezeler ne çok ince ne de çok kalın olmamalı. Orta kalınlıkta açmalısınız.
Pişireceğiniz tavanızın iyice ısınmış olması gerekmektedir.

Sembüsek kaç kalori?

1 adet sembüsek yaklaşık olarak 180 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (27)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Sultan içimli @sultanicimli

Şikayet Et

Bu ölçülerle kaç tane çıkıyor acaba?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Sultan içimli @sultanicimli

Şikayet Et

Bu ölçülerle kaç tane çıkıyor acaba?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

ness hanım ellerinize sağlık fotoğraf için çok teşekkürler:)
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Firdevs hanım fotoğraf için teşekkürler ellerinize sağlık çok güzel olmuş iyi bayramlar
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Ayşa @Aysa_Gule

Şikayet Et

ellerinize sağlık harika görünüyor. Anne tarafından yarı mardinli olarak tek birsey demek istiyorum sembusekte sarımsak yoktur. yinede damak zevkidir. elleriniz dert görmesin.
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkürler sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Nur Genç @NurGenc

Şikayet Et

Ellerinize emeğinize sağlık bi mardinli olarak ayrıca gurur duydum ve sembusek doğru adıdır :) sembüsek de olur,şemburek ismini ilk defa duydum,adın ne önemi var önemli olan lezzeti emek verip bişeyler paylaşıyoruz hepimiz ama çok acımasız yorumlar oluyo kırmaya kırılmaya ne gerek var beğenen yapar beğenmeyen yapmaz,tanımadığımız ve iyi niyeti ile tarif paylaşan insanlara yüklenmeyin bu kadar rica ediyorum,hepimizin amacı belli oturduğumuz yerden farklı kültürlerin farklı mutfakların tarifini yapıp sevdiklerimizi mutlu etmek :)
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
Meltem @Meltem-2

Şikayet Et

Deniz hanim sagolsun ozenmis, ugrasmis ,resimlemis.Bizlere tarifi ulastirmis.Adi o degildi buydu,soyleydi boyleydi demenin ne manasi var.
Elinize saglik Deniz Hanim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler :)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
alaluna @alalaluna

Şikayet Et

Bunu yaptım aynı anda açık olanı yani normal yapılan lahmacunu da yaptım ben diğerini beğendim,bu önceden piştiği için sanırım biraz daha farklı geldi bana.Tşk.ler.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
TC'Esin @TCEsin_Ony

Şikayet Et

Bu Mardin usulü mü acaba deniz hanim ellerinize sağlık ilk firsatta deniyecegim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
alaluna @alalaluna

Şikayet Et

Bir nevi kıymalı gözleme gibi bir şey,ben de deniyeceğim.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
nil @nkeyvan

Şikayet Et

Evet gerçekten tam ve doğru sembusek tarifini vermişsiniz, ellerinize sağlık.. Sahurda yemek için leziz bir alternatif bence, Ramazan bitmeden iyi ki tarifinizi görüp hatırladık.. İyi günler dilerim :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  Nilay hanimcim cok tesekkurler sevgiler bende cok severek yapıyorum :)
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

teşekkür ederim sevgiyle :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
yeşim demir

Şikayet Et

Bizim oralarda etli ekmek derler buna (Kastamunuda) ellerinize sağlık canım istedi şimdi :(
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Sinem @Sinem_Serbes

Şikayet Et

bu bizim orada kıymalı börektir. lahmacun duyunca komiğime gitti
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  sinem hanım bu mardine ait bir lezzet kapalı lahmacun da denir.nette araştırırsanız zaten görürsünüz.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

emine hanım teşekkürler benim komşum sembüsek derdi .zaten nette bakarsanız mardin yemeklerin de adı sembüsek diye geçiyor. sevgiler :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
emine

Şikayet Et

elinize sağlık güzel olmuş ama adı sembusek değil şemburek bende mardinliyim ordan biliyorum :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
cansu erhan @cansuerhan

Şikayet Et

gece gece oldu mu bu şimdi
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  gündüzler yapın :)
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Emine Ayşe Karataşlı @emine26

Şikayet Et

Elinize saglik super bisey.. ben de bunu Batman da komsularimda cok yerdim;) şambörek de diyorlar ayni zamanda.. sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler emine hanım çok güzel bir lezzet evet benim komşum da çok yapardı :) sevgiler…
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Ebru @Ebru_Ebruli

Şikayet Et

Slm.güzel tarif.Tava yaglimi yagsiz mi olacak acaba?
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ebru hanım kusura bakmayın yeni gördüm.tava yağsız olacak ama çok ısınmış olacak evet çok harika oluyor sevgilerle
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Şule hanım teşekkürler yorumunuz için. Hatay yöresinde semsek deniliyor evet Mardin li arkadaşım yapardı ondan almıştım tarifi . ama evde lahmacun lezzeti istiyorsanız böyle de deneyin sevgilerle.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

BİZ KİLİSTE BUNA SEMSEK DERİZ VE ÇARŞI FIRINLARINDA SIKÇA YAPTIRIRIZ BUDA GÜZEL OLMUŞ ELİNİZE SAĞLIK
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce