Strudel (Avusturya Tatlısı) - Nefis Yemek Tarifleri

Strudel (Avusturya Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2 yumurta

1 çay bardağından 1 parmak az su

6 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un (5 çay bardağı+1 yemek kaşığı)(kontrollü)

İç harcı için:

5 adet yeşil elma

100 gram tereyağı

1, 5 Türk kahvesi fincanı galeta unu

7 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı badem

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

Pudra şekeri

Strudel (Avusturya Tatlısı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamuru için un hariç tüm malzemeleri bir kaba koyup çırpıyoruz.
Elinize ve yoğurdunuz kaba yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Elmaları soyup küp küp kesiyoruz ve galeta ununa bulayıp kenara alıyoruz.
Uygun bir tavada tereyağını kızdırmadan eritiyoruz.
1 çay bardağı bademi taneli kalacak şekilde rondoda çekiyoruz ve toz şekerle birlikte erimiş olan tereyağına ilave edip karıştırıyoruz.
Şekerler eriyene kadar bekliyoruz.
Ardından galeta ununa buladığımız elmaları, kuru üzümü ve tarçını ilave edip 10-15 dakika boyunca sık sık karıştırarak (elmalar hafif yumuşayana kadar) pişiriyoruz.
Pişen iç harcımızı kenara alıp ılımaya bırakıyoruz.
Bu sırada tezgaha bir yağlı kağıt serip hamuru tam yağlı kağıt boyutunda merdane yardımıyla açıyoruz ve yağlı kağıtla birlikte fırın tepsisine alıyoruz.
Ilıyan iç harcımızı hamurun ortasına uzunlamasına eşit kalınlıkta döküyoruz.
Kenarda harçsız kalan kısımlarından 1 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz.
Hamurun baş kısımlarını iç harca doğru katlıyoruz.
Şerit şeklinde kestiğimiz hamurları bir sağ taraftan bir sol taraftan olacak şekilde iç harcın üzerine kapatıyoruz.
180 derece önceden ısınmış fanlı fırının orta katında 30 dakika (altı ve üstü kızarana kadar) pişiriyoruz.
Servis tabağına aldığımız tatlımızı soğuyup dinlenmeye bırakıyoruz.
En az 4 saat dinlendirdiğimiz tatlımıza pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Vanilyalı dondurmayla servis edilebilir.
*Avusturyaya has bir tariftir. Elma yahut mürdüm eriğiyle (genellikle Almanya’da) yapılır. İtalya’da da yapılan bu tatlıyı fındık ve fıstık ilaveleriyle, kayısı yahut incirle yapılanı da görebilirsiniz.
*Strudel, girdap manasına gelmektedir. Asıl şekli rulo halindedir. Verev dilimler halinde kesildiğinde rulo şekli girdaba benzer. Fakat ben değişiklik olması açısından bu şekilde yaptım.
*Tarifin orijinalinde (tarifte belirttiğim malzemelerle aynı malzemeler kullanılarak) çok ince bir hamur açılır. Ara katlarına eritilmiş tereyağı sürülerek üst üste konur, en üste iç harç dökülür (tarifte belirttiğim harcın aynısı) ve rulo şeklinde dikkatlice sarılarak en son üzerine de eritilmiş tereyağı sürülür ve 180 derecede 25-30 dakika (altın rengini alana kadar) pişirilir. Tarifte yaptığım değişiklik sadece hamuru şekillendirmek için kalın tutmak oldu. İsteyenler belirttiğim gibi orijinal haliyle deneyebilir.

Strudel (Avusturya Tatlısı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (27)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

zekiye bekar @zekiye-bekar-0043

Şikayet Et

ben orijinade ara kartlara yag sürülür diyorsunuz anlamadım şeyma hanim kaç kat olacak
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

zekiye bekar @zekiye-bekar-0043

Şikayet Et

ben orijinade ara kartlara yag sürülür diyorsunuz anlamadım şeyma hanim kaç kat olacak
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Şeyma Peker @Ruski_Dawaj

Şikayet Et

Fotoğraf paylaşımı için çok teşekkür ederim sayın Gül Bölükbaş 🙏🏻 Beğenmenize çok sevindim, emeğinize sağlık. Tadan herkese afiyet olsun 😊
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Şeyma Peker @Ruski_Dawaj

Şikayet Et

Fotoğraf paylaşımı için çok teşekkür ederim sayın Ayşe 🙏🏻 Tarifte de belirttiğim gibi hamuru orijinal tariftir fakat ben şeklini değiştirip kalın yaptığım için aynı tadı tutması pek mümkün olmadı maalesef. Aynı hamuru ince bir şekilde açarak (tarifin sonunda belirttiğim gibi) yaptığınızda aynı lezzete ulaşacaksınız. Bunu baklava hamurunun 40 kat değil de 4 kat olarak yapıldığını düşününüz, aynı lezzeti asla vermez. Malzeme aynıdır fakat hamur kalınlığı lezzeti tamamen değiştirir. Umarım diğer paylaşımlarımdan damak tadınıza uygun tarifler denediğinizde memnun kalırsınız 🙏🏻 Sağlıklı günler dilerim efenim 💐
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Şeyma Peker @Ruski_Dawaj

Şikayet Et

Fotoğraf paylaşımı için çok teşekkür ederim sayın oyajtnc 🙏🏻 Şekli ve pişme kıvamı tam yerinde gözüküyor 😊 Umarım lezzetinden de memnun kalırsınız 🙏🏻 Tattıktan sonra olumlu/olumsuz yorumunuzu beklerim.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Mirayın mutfağı❤ @miraysisman5480

Şikayet Et

👌👌👌
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Şeyma Peker @Ruski_Dawaj

Şikayet Et

Fotoğraf paylaşımı için çok teşekkür ederim sayın Güzide 🙏🏻 Tadan herkese afiyet olsun 😊 Size ve sevdiklerinize sağlıklı günler dilerim 🙏🏻
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Zeynep Şahin @merhaba-mutfak

Şikayet Et

tatlının hamuruna verdiğin şekil gayet güzel gerçekten ama bir de detayda bahsettiğin orijinal halini çok merak ettim. onu da yapıp paylaşır mısın
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Öncelikle teşekkür ederim 🙏🏻 Göz dolduran bir tatlı olması açısından bu şekliyle yapmayı tercih ediyorum. Fakat (hamuruyla uğraşmamak adına) baklavalık yufkayla da denenebilir bir tarif olduğundan mütevellit bir dahaki yapışımda orijinal şekliyle detay vererek anlatabilirim elbette 😊 Hamurunu da kendim yapıp paylaşabilirim. Yapacağım vakit aklıma nasıl eserse 😊 Fakat tekrara düşmüş tarifim olmaması adına yakın zaman için yapmayı düşünmüyorum efenim
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Zeynep Şahin @merhaba-mutfak
    
    Şikayet Et
    
    😊 haklısınız. ama yine de ilgi görür. Ben çok beğendim. denemek için kafamdaki işlerin bitmesini ve sıranın bu tarife gelmesini bekliyorum. badem var elimde. bademle yapmayı planlıyorum.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
    
    Şikayet Et
    
    Muhakkak 😊 Umarım denediğiniz vakit aklınızdaki olan tariflerden de, bu tariften de sorunsuz bir şekilde memnun kalırsınız 🙏🏻
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
- Binnur I. @kingmargot
  
  Şikayet Et
  
  Zeynep hanım, Arda Türkmen’in baklavalık yufka ile ştrudel tarifi var; bir kez yapmıştım, kolay ve lezzetli bir tarif
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Zeynep Şahin @merhaba-mutfak
    
    Şikayet Et
    
    Tamam. ona da bakarım inşallah. Teşekkür ederim 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Zeynep Şahin @merhaba-mutfak

Şikayet Et

ya enfes görünüyor, gece gece canım çekti.en kısa zamanda yapıp resmini atıcam 😊ellerine sağlık canım.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim sayın Zeynep 😊 Umarım denediğiniz vakit memnun kalırsınız 🙏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Zeynep Gençoğlu @1234zeyno

Şikayet Et

Cok guzel olmus ellerinize sağlık 😘😁🙏
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim sayın Zeynep 😊🙏🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Binnur I. @kingmargot

Şikayet Et

harika görünüyor, elinize sağlık 💐 denemek isterim
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim sayın Binnur 😊 Biz çok beğendik. Umarım deneyeceğiniz vakit siz de memnun kalırsınız 🙏🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Yemek evi @yemekeviiii

Şikayet Et

çok güzel gözüküyor, denemek için sabırsızlanıyorum…. 🍽😋
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim sayın Ece 😊🙏🏻 Umarım denediğiniz vakit memnun kalırsınız 🙏🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
GüLiSTaNNN @GuLisTaN-YaVuz

Şikayet Et

cok guzel gorunuyor ellerinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim sayın Gülistan 😊🙏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Acemibianne @ysmneymentlt

Şikayet Et

Şekli çok güzel gözüküyor elinize sağlık eminim tadı da öyle güzeldir afiyet olsun 😊
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim sayın Yasemin 😊🙏🏻 Tadını biz çok beğendik. Denediğiniz vakit umarım siz de memnun kalırsınız 🙏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Acemibianne @ysmneymentlt
    
    Şikayet Et
    
    Denediğimde mutlaka fotoğraf atacağım 😊😊
    
    Yanıtla
    
    2
    
    4 yıl önce