Tadı Pastane Poğaçasına En Yakın Bu Oluyor!

Tadı Pastane Poğaçasına En Yakın Bu Oluyor! Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak derin bir kaba bütün malzemeleri nişasta ve un hariç ekliyoruz.
( yumurta sarısını üzerine ayırmayı unutmayalım, yetiremezseniz üzerine 1 yumurta sarısı daha sürelim)
İçerisine nişasta ekleyip elimizle karıştırıp, ardından yavaş yavaş unu ekleyip, yumuşak bi hamur olana kadar yoğuruyoruz. Ben 5 su bardağı un kullandım bazen 4, 5 oluyor, undan una veya bardaktan bardaga değişebiliyor. Ben hep ilk 3, 5 su bardağı undan emin olarak, hepsini bir anda döküp, iyice yedirerek yoğurup, ardından kalan unu azar azar ilave ediyorum.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatıp, iki katına çıkana kadar mayalandırıyoruz, hamuru çok yumuşak olacak un miktarına dikkat edin.
Sonra hafif havasını almak için karıştırıp, eşit parçalara bölüp yuvarlak beze yapıyoruz. İçine istediğimiz peynirden koyup şekil veriyoruz( ben kaşar ve mozarella kullandım)
Şekil verdikten sonra 20 dakika tepside mayalandırıyoruz.
( Poğaçaları birbirine çok yakın dizmeyin, peyniri içine koyduktan sonra sıkı kapatın tepside taşmasın. )
Son olarak üzerlerine, yumurta sarısı sürüp, çatalla şekil verdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Benim fırın çok hızlı pişirdiği için, ayarı düşürüp, üstü altı kızarana kadar pişiriyorum, sizde kendinize göre süreyi ayarlayın. 70 er gramdan 23 tane kocaman poğaça çıkıyor.

Merhabalar, yurt dışında yaşadığım ve poğaça hastası olduğum için, hep bir İstanbul pastane poğaçası özlemim oluyor. Bu zamana kadar birebir veya orijinal pastane poğaçası gibi bir çok tarif denedim, ama hepsi bildiğiniz ev poğaçası gibi oldu. Ve en sonunda anladım ki gerçek pastane poğaçasının tarifini bulmak imkansız, ama bu tarif ona tadı en yakın olanı yada ben burada tadını unutuyor olabilirim 😅 poğaçanın dokusu da çok benziyor resimlerde göstermeye çalıştım. Yaklaşık 2 yıldır yapıyorum ve beni Türkiye’ye gideceğim yaza kadar tatmin ediyor 😬😬 Umarım sizde beğenirsiniz, denedikten sonra yorumlarınızı bekliyorum. Bu arada beyaz unum kalmadığı için, unu 3, 5 su bardağı beyaz undan, 1, 5 su bardağı dinkel-kepekli un karışımından yaptım. Böylede güzel oldu ama siz yine de daha iyi verim alabilmek için beyaz undan yapın.

Tadı Pastane Poğaçasına En Yakın Bu Oluyor! Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (12)

Yeni Gelen Yorumlar

Selin Alkayalar @selin_alkylr

Şikayet Et

nişastanın çeşidi farkediyor mu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Ayşegül @silaarslan
  
  Şikayet Et
  
  Yok farketmez
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Hümeyra erkılıç @humeyraaaaa

Şikayet Et

süt yerine su kullansam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Ayşegül @silaarslan
  
  Şikayet Et
  
  Su ile ekmek gibi olur tadı, Pogaca lezzetinde olmaz 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Derya @derya7573

Şikayet Et

denedim harika oldu tsk.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Ayşegül @silaarslan
  
  Şikayet Et
  
  rica ederim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Hatice Kubat @Hatice_Kubat4

Şikayet Et

Çok teşekkür ederim denedim süper tavsiye ederim.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Ayşegül @silaarslan
  
  Şikayet Et
  
  afiyet olsun 😊 beğenmene çok sevindim ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Gülcan @Gulcan_OztekinTurhan

Şikayet Et

çok güzel görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Ayşegül @silaarslan
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim ☺️ çok lezzetli oluyor, deneyin mutlaka 👍
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175

Şikayet Et

Çok güzel olmuş ellerine sağlık canım
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Ayşegül @silaarslan
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce