Tangzhong Usülü İle Hamur İşi

Tarifin Hikayesi
Tülay Oruç
Tülay Oruç
1.628 Takipçi
  • 6-8 Kişilik
  • 30dk Pişirme, 35dk Hazırlama
Bu tarifle baton kalıpta sütlü ekmek, şahane hamburger ekmeği ve yine şahane sandviç ekmeği yapabilirsiniz. tarifin içinde ekmekleri yapılış şekilleriyle yazdım.😍❤️👌 Kullanılan ölçüler; Ajda boy çay bardağı 150 ml Su bardağı 240 ml
Bu tarifle baton kalıpta sütlü ekmek, şahane hamburger ekmeği ve yine şahane sandviç ekmeği yapabilirsiniz. tarifin içinde ekmekleri yapılış şekilleriyle yazdım.😍❤️👌 Kullanılan ölçüler; Ajda boy çay bardağı 150 ml Su bardağı 240 ml

Tangzhong Usülü İle Hamur İşi Tarifi İçin Malzemeler

Tangzhong Lapası İçin;

  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı un

Hamuru İçin;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5,5 bardak elenmiş un

Üzeri İçin;

  • Yumurta sarısı
  • Az zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı su

Tangzhong Usülü İle Hamur İşi Tarifi Yapılışı

  1. Tangzhong kullanılan tekniğin adıdır. Japonlara ait bir mayalı hamur tekniğidir. Önden su ve sütle bir lapa hazırlanır.
  2. Soğutulur ve ana hamurun içine karıştırılır. Bu sayede hamur inanılmaz derecede yumuşak olur.
  3. Bu tarifle ‼️ ekmek, sandviç ekmeği veya hamburger ekmeği yapabilirsiniz.
  4. ‼️ size fotoğraflarda kullandığım tüm ölçüleri olduğu gibi gösteriyorum.
  5. Tangzhong için un, süt ve suyu küçük bir tavada pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın,.
  6. Tavayı ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak lapalaşana kadar pişirin,.
  7. Ateşten alıp tamamen soğuyana kadar bekleyin, oda ısısında kullanılması gerekecek.
  8. Hamur için maya, şeker, ılık su ve sütü derin bir kapta karıştırın, 10 dakika ön maya için bekletin. Sütün üstünde minik köpüklenmeler gördüğünüzde işlem tamam 👌.
  9. Sonra yumurtayı ve tangzhong lapasını ekleyip karıştırın,.
  10. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın, unun yarısını kullandıktan sonra tuzu ve tereyağını ekleyin, kalan unu da azar azar ekleyip ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun,.
  11. Hamuru tezgahın üzerine alıp gerektiğinde unlayarak 15-20 dk. Yoğurun,.
  12. Hamuru tekrar kaba alıp üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir ortamda 45 dk. Mayalanmasını bekleyin,.
  13. ‼️‼️şimdi bundan sonra ekmek istiyorsanız;.
  14. Hamuru tekrar unlu tezgaha alın havasını alıp kalınca açın ve kalıbınızın şeklinde sararak yağlı baton kalıba yerleştirin, (fotoğraflarda gösterdim).
  15. ‼️‼️eğer hamburger ekmeği yapıyorsanız;.
  16. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayın. Tepsiye dizin.
  17. ‼️‼️aynı hamurdan sandviç ekmeği de çok güzel oluyor. Fotoğraflarda sandviç ekmeğini nasıl saracağınızı da gösterdim. Tabak genişliğinde açın sararak rulo yapın ve tepsiye dizin.
  18. Yaptığınız ekmeğin üzerini örtüp ılık bir yerde yine 40-45 dakika kadar dinlendirin,.
  19. Yumurta sarısını, yağ ve suyla çırpıp ekmeğin üzerine sürün,.
  20. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında fansız üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

😍❤️‼️İnanılmaz derecede yumuşak ve puf bir ekmek sizi bekliyor 😍❤️‼️.

‼️Not‼️.

Bu hamurla açma, poğaça, ekmek, vs. Aklınıza gelen tüm mayalı hamur işlerini yapabilirsiniz. Çok amaçlı ve bir o kadar lezzetli bir hamur.

Ben bu ölçülerle size hem ekmek, hem sandviç hem de hamburger ekmeği örneklendirdim. Artık siz ne isterseniz onu pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙏👏🏻👍🏻❤️❤️❤️.

Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi

Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi
Tangzhong Usülü İle Hamur İşi

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Tangzhong Usülü İle Hamur İşi 24.09.2020 21:25 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 29.09.2020 11:51 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hamur Yoğurmadan Un Su Ve Tuz İle İncecik Lavaşlar Tarifi
Hamur Yoğurmadan Un Su Ve Tuz İle İncecik Lavaşlar2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama961
İşte Bu Tam Ramazan Pidesi Tarifi
İşte Bu Tam Ramazan Pidesi8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama78
Puf Puf Kabaran Hamur Kızartması Tarifi
Puf Puf Kabaran Hamur Kızartması4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama6 B
Mayalı Hamur Kızartması (Mayalı Pişi) Tarifi
Mayalı Hamur Kızartması (Mayalı Pişi)12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama6 B
Kalpli Hamur Kızartması Tarifi
Kalpli Hamur Kızartması2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama4 B
Yağ Çekmeyen Kaşarlı Hamur Kızartması Tarifi
Yağ Çekmeyen Kaşarlı Hamur Kızartması2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 25dk Hazırlama4 B
1 Hamur İle 2 Çeşit Bazlama (Patatesli Ve Sade) Tarifi
1 Hamur İle 2 Çeşit Bazlama (Patatesli Ve Sade)2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 1 saat Hazırlama3 B
Tek Hamurla Üç Ramazan Pidesi Tarifi
Tek Hamurla Üç Ramazan Pidesi8-10 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama20
Kaselerde Çilekli Fındıklı Güllaç Tarifi
Kaselerde Çilekli Fındıklı Güllaç6-8 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama47
Tek Lokmalık Kadayıf Tatlısı Tarifi
Tek Lokmalık Kadayıf Tatlısı8-10 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama90
Tavuk Baget Sarma Tarifi
Tavuk Baget Sarma4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama60
İzmir Bombası Tarifi
İzmir Bombası6-8 kişilik, 5dk Pişirme, 40dk Hazırlama125
Yağ Çekmeyen Balon Pişi Tarifi
Yağ Çekmeyen Balon Pişi4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama158
Enfes Hamur İşleri Tarifleri ile: Hamur Nasıl Yapılır?
Enfes Hamur İşleri Tarifleri ile: Hamur Nasıl Yapılır?

Hanımlar Toplanın Karbonhidrat Partisi Yapıyoruz: Hamur İşleri Unun, su ve başka nemli gıdalarla, içerisine hava…

Yaş Mayalı Puf Puf Kabaran 33 Hamur İşi Tarifi
Yaş Mayalı Puf Puf Kabaran 33 Hamur İşi

Yoğurulan hamurun puf puf kabarması onunla yapılacak güzel hamur işlerinin habercisidir. Bu sebeple de mutfaklarda…

Sahur İçin 18 Pratik Hamur İşi Tarifi
Sahur İçin 18 Pratik Hamur İşi Tarifi

Ramazanın en güzel yanlarından biri olan sahur hazırlığı için ne pişirileceği gece yatmadan önce düşünülmeye…

Buzlukta Saklanan 22 Şahane Hamur İşi Tarifi
Buzlukta Saklanan 22 Şahane Hamur İşi Tarifi

Kışa saklanan sebzelerin, yemeklerin süper kahramanı buzluklara bu sefer farklı bir görev verme zamanı! Derin…

Kolay Hamur İşleri 20 Pratik ve Lezzetli Tarif Tarifi
Kolay Hamur İşleri 20 Pratik ve Lezzetli Tarif

Çoğumuzun hamur işleri ile arası pek bir iyi. Bu kategoriye giren tüm tariflerin, çay saatlerine…

Vanilin Nedir, Ne İşe Yarar? Vanilya ile Aynı mı? Tarifi
Vanilin Nedir, Ne İşe Yarar? Vanilya ile Aynı mı?

Vanilin: Tatlıları Aromalandıran Vanilya Şekeri Kurabiye, kek, pasta, muhallebi ve pek çok tatlı tarifinde sıklıkla…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata Tarifi
Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata

Oruç Tutarken Yapılan Yanlışlar Nelerdir? Ramazanın gelişiyle birlikte, en doğru oruç tutmanın yöntemleri de gündem…

6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın Tarifi
6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın

Ramazana Günler Kala Vücudunuz İçin İpuçları Ramazan ayında oruç tutarken bedenimiz uzun süre aç kalacağı…

Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap

10 Popüler Soruda Orucu Bozan Durumlar Ramazan ayı geldiğinde oruç tutmak ve bu heyecanı paylaşmak…

Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu Tarifi
Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu

Ramazanı Rahat Geçirmek İçin Püf Noktaları Ramazanda daha rahat ve kolay oruç tutmanın yolu dengeli…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Edilir? On bir ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu…

Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası Tarifi
Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası

İftarın Vazgeçilmezi Hurmanın Faydaları Ramazan geldi hoş geldi, yine tüm bereketiyle geldi! Ramazan ayının bünyeye…

Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası Tarifi
Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası

Ramazanda Sağlıklı Beslenmek İçin Ne Yapmalı? 11 ayın sultanı ramazan ayı geldi… Bu ay bizim…

Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır? Tarifi
Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır?

Ramazanda Metabolizma Hızlandırma Yolları Ramazan ayında oruç tutarken uzun süreli açlık durumundan metabolizma yavaşlar ve…

Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı Tarifi
Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı

Niyet Etmeden Oruç Tutmak Doğru Mu? Niyet etmeden oruç tutulur mu sorusu ramazanın yaklaşmasıyla yeniden…

Tarifler Geri
Videolar Geri