Tarhana

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Tarhana Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı nohut
2 baş sarımsak
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı mercimek
1 su bardağı pirinç
2 kg domates
4 -5 adet kapya
1 kg soğan
5 -6 adet yeşil biber
5 kg un
2 kg yoğurt
Nane
Kimyon
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tuz

Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle akşamdan nohutu ıslatın ertesi gün nohutu haşlamaktan başlayın.
Diğer yandan büyük bir tencereye domatesi ,kapyayı ,yeşil biberi ,soğanı, sarımsağı yıkayıp temizleyip iki üç parçaya bölüp atın.
Bulgur ,mercimek, pirinç yıkayıp onu da dökün.
Biraz su döküp güzelce haşlayın hepsi iyice yumuşayınca altını kapatın.
El blenderi ile un ufak hale gelene kadar çekip soğumaya bırakın.
Diğer yandan haşlanan nohutu da blenderdan geçirin hepsi hazır olunca büyük kapaklı bir leğene haşlanan sebzeleri ve nohutu atın yavaş yavas un atıp yoğurun bir yandan da baharatları ve yoğurtu da katın un atarak yoğurmaya devam edin.
Rengi biraz olsun isterseniz salçada atabilirsin çok sert bir hamur olana kadar yoğurmaya un atmaya devam edin. Çok sert bir hamur olunca kapağını kapatın biraz serin bir yere bırakın.
Her gün tarhanayı karıştırın.
21 gün boyunca bekletilecek çok ekşi sevmiyorsanız 15 16 gün şeklinde de bekletebilirsiniz.
21 gün sonunda açık bir alana bir sofra bezi serin bir kaba un alın tarhanadan birer parça koparıp un içine atın una bulayıp yuvarlak ince şekil verin bezin üzerine serilecek.
Hepsini bu şekilde serin ve sürekli alt üst olarak çevirin iki tarafıda kuruyacak ama çok kurumayacak çok kurursa zor olur yaş olmayacak şekilde kuruyacak kuruyan parçaları elinizle ufalayarak küçültün.
Küçük küçük olan parçaların robot dan geçirin un ufak olan tarhanaları havadar ama güneş görmeyen bir yere bi örtü üzerine serin hala yaş olduğu için 1- 2 gün bu şekilde kuruması lazım sürekli elinizle karıştırın
Topak olan yer varsa hemen elinizle ezin serili tarhananın üzeri beyazlar gibi olacak hemen karıştırın alt üst yapın bu şekilde kuruyunca tarhanamız hazır.

Tarhana Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.