Taş Kadayıf Tatlısı Yapılışı - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Taş Kadayıf Tatlısı Yapılışı İçin Malzemeler

Şerbet için;

2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

İçi için;

İnce çekilmemiş ceviz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Taş Kadayıf Tatlısı Yapılışı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çok lezzetli bir tatlı kesinlikle deftere eklemelisiniz diyerek işe şerbeti yaparak başlıyoruz. Çünkü şerbet soğuk olacak. Şeker ve suyu aynı bardakla ölçerek tencereye katıyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz.
On dakika kaynatıyoruz, on dakika sonunda çeyrek limonun suyunu sıkıp beş dakika daha kaynatıyoruz.
Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Biraz ılıyan şerbeti dolaba koyuyoruz, soğuması açısından. Şerbet soğuk olacak.
Geçelim hamura. Süt biraz ısıtılır, ılık olması için daha sonra çukur bir kaba katılır.
Bir su bardağı suda eklenir.
Üzerine şeker, tuz, maya eklenir ve karıştırılır.
En son un eklenir. Mikser ile beş dakika çırpılır. Hiç topak kalmayacak şekilde olur.
Üzerine poşet geçirilir, mayalanması beklenir.
Üzeri göz göz olup kabarıncaya kadar beklenir.
Teflon tava ocağa katılır.
Altı yakılır, iyice ısınması beklenir.
Mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı tavaya dökülür.
Üzeri düzeltilir, resimde benim yaptığım gibi.
Sadece alt kısmı pişirilir. üst kısmı pişirilmeyecek. Alt kısım kızarıp üst kısmın hamursu rengi gidinceye kadar hamur bitene kadar aynı işlem yapılır.
Bu ölçülerle 25 tane çıkıyor.
Hepsi tava da pişirildikten sonra içlerine (pişirilmeyen kısmına) ceviz katılır ve kapatılır. İyice bastırın ki açılmasınlar. Bütün kadayıflar tek tek kapatılır.
Tavaya sıvı yağ katılır iyice kızdırılır. Kadayıflar atılır nar gibi arkalı önlü kızartılır.
Kızaran kadayıflar hemen soğuk şerbete atılır.
Ben beşerli grup yaptım yani beşer beşer kızarttım ve beşli şerbete attım.
Şerbetin içerisinde beş dakika durması yeterli.
Kadayıflar bitene kadar aynı işlem yapılır.
Bu kadar, yapması çok zevkli tadı zaten muhteşem. Afiyet olsun, yapanlara şimdiden:)

Taş Kadayıf Tatlısı Yapılışı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (465)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

tuğba @zamanezeze

Şikayet Et

tarifi denedim ve çok güzel oldu. yarım ölçüden 18 tane çıktı.
şerbeti 1 e 1 hazırladım şeker oranı damak zevkimize daha uygun oldu.
yiyeceğimiz kadarını pişirdim, gerisini buzluğa koydum. daha sonra çıkarıp pişirdiğimde aynı şekilde çıtır çıtır ve lezzetliydi.
bolca hazırlayıp buzluğa koymayı düşünüyorum.
tarif için teşekkürler :)
- Yanıtla
- 4
- 4 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim ☺ Ayrıca fotoğraf için teşekkürler ellerinize sağlık sevgiler :)
  Yanıtla
  
  2
  
  4 yıl önce
  - busrabaharahmet @busrabaharahmet
    
    Şikayet Et
    
    Merhaba elinize sağlık buzluktan çıkarır çıkarmaz mi kizartmamiz gerekiyor yoksa buzu çözmesini mi.beklemeliyiz acaba ?
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Reyhan @Reyhan_Gectan

Şikayet Et

Ay bu taş kadayıfı hep duyarım😊hiç tarif okumamıştım ve içinde kadayıf var sanıyordum 🤯bi araştırayım dedim ben şok😅peki o bildiğimiz saçaklı kadayıfdan yapılmıyorsa niye adında kadayıf geçiyor🤔
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
Nuray Yücesoy @Nuray_Yucesoy

Şikayet Et

fazla geleni kizartmadan buzluğa koyup saklanabilir mi
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  olabilir tabi sevgiler
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Tuğçe @goog_3f23f89253b4

Şikayet Et

süt yok ılık sıyla yapsam olur mu? deneyen var mı suyla kabarır mo
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Dilek @0180_dilek

Şikayet Et

mrb hamuru pisirdikten ve cevizi koyup sogukmu katlicaz
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Esra Bal @Esra_Bal19

Şikayet Et

elinize sağlık harika oldular 🤗
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Zuhal @Zuhal_Kisa

Şikayet Et

merhaba, ölçüleri birebir yarıya indirip yapacağım, acaba şerbet için su ve şekeri de yariyari azalınca şekeri az gelir mi ,yoksa ideal mi olur
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar 2 bardak su
  1.5 bardak şeker ideal olacaktır
  kolay gelsin
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Remziye Öncel @Remziye_Oncel

Şikayet Et

kaymak koysak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  evet oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Sema ÇELİK KAŞLI @Sema_Celik13

Şikayet Et

annem de yapıyor o içine cevizi koyup kızartmadan buzluğa kaldırıyor
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Nur Köroğlu @muhendiskiz1996

Şikayet Et

İlk kez denedik, gayet güzel oldu. Epey zahmetliydi, epey bulaşık çıktı ama lezzetliydi hiç kalmadı geriye. Elinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Nur Köroğlu @muhendiskiz1996
  
  Şikayet Et
  
  Fotoğraf çekemeden bitti :D
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık 🙏 afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Lale Özmen @Lale_Ozmen

Şikayet Et

Merhaba ben şimdi kadayıfı yapsam kızartma ve şerbetleme aşamasını 3 4 saat sonra yapsam bir sorun olur mu lütfen acil cevap bekliyorum
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- pelincan @pelincank
  
  Şikayet Et
  
  Ben gündüzden hazırlıyorum, akşam kızartıp serbetliyorum, hatta bazen ertesi güne kızartıp serbetliyorum, gayet iyi oluyor
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
- Sema ÇELİK KAŞLI @Sema_Celik13
  
  Şikayet Et
  
  annem de yapıyor o içine cevizi koyup kızartmadan buzluğa kaldırıyor
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

münevver hanım fotoğraf için teşekkürler emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Benim mutfağım fotoğraf için teşekkürler 🌸 ellerinize sağlık 🌸
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Benim Mutfağım♾ @suskungozler
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim asıl tarif için ben teşekkür ederim😊
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Rana hanım fotoğraf için teşekkürler ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Merve hanım fotoğraf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Burcu hanım fotoğraf için teşekkürler ellerinize sağlık ✌️
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Emel Hakkainanan @fermanemel

Şikayet Et

merhabalar sütsüz olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Deniz Abanoz @Deniz_Abanoz

Şikayet Et

iyi günler dışardan alıp yaptımız zaman yumurtaya bulayıp kızartıyorduk öle yapsak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Bir Fesleğen @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  bana ağır geliyor o şekilde
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
meryem karaca @Cinar_Karaca

Şikayet Et

kaç adet cikiyor
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Ebru Karataylı @Ebru_Karatayli

Şikayet Et

Şu an yapıyorum ama üstte kalan kısmı biraz hamur kalıyor normal mi acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Lale Aykemez @Lale_Aykemez
  
  Şikayet Et
  
  öyle olmalı ki içini koyduktan sonra yapışıp kapansın…zaten kızarınca orası da pişicek…😊 afiyet olsun…
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Yeter Yavuzarslan @Enver_Yavuzarslan

Şikayet Et

bende birazdan yapacam
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
aselcisem @aselcisem

Şikayet Et

Merhabalar yarın sabaha misafirim var akşamdan yapıp dolaba koysam sabaha kızartsam olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Bir Fesleğen @cansuikra

Şikayet Et

Emel hanım fotograf için teşekkürler ellerinize emeğinize sağlık 🌼
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce