- 4-6 Kişilik
- 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
“Yine mi güzeliz? yine mi çiçek?” 🌼. *** Şarkılarda yer etmiş, sofranızda mutlaka bulundurmanız gerektiğini düşündüğüm, ciddi manada lezzet patlaması yaşatan bir tarif. ***
“Yine mi güzeliz? yine mi çiçek?” 🌼. *** Şarkılarda yer etmiş, sofranızda mutlaka bulundurmanız gerektiğini düşündüğüm, ciddi manada lezzet patlaması yaşatan bir tarif. ***
https://www.nefisyemektarifleri.com/topik-ermeni-mutfagi/
Topik (Ermeni Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler
Dışı için:
- 360 gram konserve nohut (3 su bardağına yakın)
- 3 adet orta boy haşlanmış patates
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- Yarım tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
İçi için:
- 5 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı esmer şeker (beyaz toz şeker de olur)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 paket kuş üzümü (30 gram) (sıcak suda 10 dakika bekletilecek)
- 1 paket dolmalık fıstık (23 gram)
- 2 yemek kaşığı tahin (en son eklenecek)
Üzerine:
- Tarçın
- Limon suyu (opsiyonel)
Haslanmis nohut olur mu? Konserve olmasi mi gerekiyor?
Konserve nohutu kolaylık olması açısından kullanmıştım. Elbette haşlanmış nohut kullanabilirsiniz sayın Canan 😊 Kabuklarını tamamen soymaya ve tamamen soğuduktan sonra tarifteki işlemlere devam etmeye özen gösterdiğiniz sürece tarifte bir sıkıntı yaşamazsınız 😊
Seyma hanim oncelikle gecmis olsun diyeyim allah şifa versin ve yardimci olsun size .sizi uzmek yada kalbinizi kirmak gibi bir niyettim yokdu. yanlis anlamaya sebeb olmak istemem.yeni tariflerinizi bekliyoruz.Azerbaycan mutfagindan da bir sey ler yaparsiniz .isterseniz yardimcida ola bilirim bilmediniz konularda.iyi gunlerde kalin hos kalin😗☺
oncelikle soylemek isterim ki en sevdiyim yemek sitesisiniz .ancak gucume giden bir sey oldu bakiyorum baska baska ulkelerin yemeklerini paylasmisiniz cok guzel hepsine ayri bir saygim var.peki Azerbaycan mutfagindan niye bir sey yok.Azetbaycan mutfagida dunyaca unlu yemekleri var hemde cok guzel .birazda onlardan paylaşsaniz cok guzel olucakdi.biz Azerbaycan-Turkiye bir milletiz lutfen bunu unutmayalim.teskkürler☺
Merhaba sayın Perihan 😊 Kasıtlı olarak yaptığım bir şey değildi bu. Karşıma çıkan farklı bir yemeği deneyip beğendikten sonra kökenini araştırıp burada paylaşıyordum. Son birkaç aydır önce sağlık sorunlarım, sonrasında ise kişisel yoğunluğumdan sebep tarif paylaşmaya fırsatım olmadı maalesef. Şahsi olarak tanımadığınız için böyle düşünmeniz gayet normal fakat ben asla ülkeler arasında ayrım yapmam. Hatta tüm ülkelerin sınırlarının kalkması ve tüm insanlığın barış içinde huzurla yaşaması taraftarıyım. Benim için yaşayan her bir canlı saygı duyulması gereken varlıklardır. Hiçbir insanı din, dil, ırk, renk, cinsiyet olarak bir kategoriye tâbi tutmam. Velhasıl, beni yanlış anlamanıza bir miktar üzüldüm lakin tanımadığınız için de serzenişinizi anlıyorum ve anlayışla karşılıyorum. Yeterli vaktim olup tarif paylaşmaya başladığımda bu yorumunuzu dikkate alarak Azerbaycan mutfağını araştırıp kardeş mutfaktan da bir yemek paylaşacağım 😊 Hem bu sebeple ben de yeni bilgiler edinmiş olurum. Tüm sevdiklerinizle sağlıklı ve huzurlu bir yaşam diliyorum 🙏🏻 Tariflerimden damak tadınıza uyan bir reçete yakaladıysanız da sofranıza lezzet ulaştırmaktan müteşekkir olurum 💐 Hoş kalın efenim 😊
Şeyma hanım kesinlikle deniyeceğim çok lezzetli geldi banaben Sarmayįda üzmlü fıstıklı ve tarçınlı yapıyorum…Şeyma Hanım yağdamı kızartıyoruz??
Merhaba, en az bir kere denenmesini istediğim tariflerimden biridir Topik. Ciddi manada bir lezzet bombardımanı. Sofraları şenlendirdiği aşikâr. Sorunuza gelecek olursam; şekillendirdikten sonra herhangi bir kızartma/haşlama işlemi yapılmıyor efenim. Sadece buzdolabında dinlendiriliyor. Tüm detaylar tarifte mevcut lakin aklınıza takılan bir husus olursa her istediğinizi mutlaka sorunuz. Çünkü emek, zaman ve malzeme harcanacak, ziyan olmasını istemem.
Haslanmis nohut olur mu? Konserve olmasi mi gerekiyor?
Konserve nohutu kolaylık olması açısından kullanmıştım. Elbette haşlanmış nohut kullanabilirsiniz sayın Canan 😊 Kabuklarını tamamen soymaya ve tamamen soğuduktan sonra tarifteki işlemlere devam etmeye özen gösterdiğiniz sürece tarifte bir sıkıntı yaşamazsınız 😊
Tesekkurler.
Bugün deniyorum. Ama bu nohut soyma işi hiç hoşuma gitmedi 😁😁nohutlarin hepsi soyulacakti değil mi yani öyle bazıları yarı soyulmuş oluyor onlardan temizleme değil? 3 su bardağı nohutlu tek tek soydum. Çok yorucu idi. Tarif bitince nasıl olduğunu yazarım. Resmini atarım. İftardan sonra tadına bakabilirim ancak. Tadını çok merak ediyorum nasil olacak diye.
Güzel şeyler emek ister sayın Canan 😊 Nohutların hepsi soyulmalı. Otomatik nohut soyucu olsa bu tarifi daha sık yapacağım lakin dediğiniz gibi biraz yoruyor. Umarım tariften memnun kalırsınız 🙏🏻 Emeğinize sağlık. Şimdiden iyi iftarlar 💐
Teşekkür ederim. Valla sabah 8.30 tan beri ancak malzemeleri hazırlayıp dolaba koydum. Suan saat 10.30 😁nohut kısmı uzun sürdü. Malzemelerin hepsi rondaya sığmadı taksit taksit yaptım. Bulaşıkları çabası tabi birde 20 aylik bebekle yapıyorsan tuz biber 😁🤭 bakalım birr kaç saat dinlenecek dolapta. Çok merak ediyorum. İçinde tahin var diye en çok ilgimi çekti. Tahin ve haşhaş hastasıyım. En çok sevdiğim ikili. Ama bir yandan tuz şeker baharat bir yandan tahin. Cook merak ediyorum 😁aksama resim atar, beğenip beğenmediğimiz de yazarım. Tarif denerken genelde atılan resimlere ve yorumlara bakarak tarifi denerim yada denemem. Başkalarına da fikir olur resim atmam. Ay ne çok yazdım. 🤭
Çocuklarla birlikte yemek yapmak elbette daha zor. Allah yavrunuzu size bağışlasın, uzun ve sağlıklı ömürler versin 🙏🏻 Bu tarifi ilk defa yaparken biraz zorluyor birkaç aşamalı olduğu için ama ikinci yapışta daha kısa sürüyor. Tesadüf, ben de dün gece yarısı Topik yaptım. Küçük bir öneride bulunayım; streç filme sarıp buzdolabında beklettikten sonra sadece yiyeceğiniz kadarının strecini açıp servis edin. Aksi takdirde dış kısmı kuruyup çatlama yapıyor. Ve tüketirken lezzet bütünleyici olan tarçın ve limon suyunu bolca eklemeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet olsun 😊💐 Ayrıca fotoğraf paylaşımı konusunda çok haklısınız, bir ön fikir oluyor. Paylaşırsanız memnun olurum. Sağlıklı günler diliyorum 🙏🏻😊
Bu uyarı iyi oldu. Yoksa ben hepsini açabilirim tecrubesizlikten 🤭 limon suyunu sıkıp sonra mı tarçın gezdirmek gerek? Yoksa tarçın sepip limon mu sıkmak gerek. Ozaman tarçın bütünlüğü bozulur gibi. Bu arada iyi dilekleriniz için teşekkür ederim. Amin. ALLAH Razi olsun. RABBIM herkesin evlatlarını korusun. İsteyen herkese nasip etsin.
Kusura bakmayın tekrar rahatsız ediyorum ama birsey soracaktım. Ben dolapta bir kaç saat dinlendirdim ama yaparken hamur yine baya yumuşaktı. Normal mi? Yaptım, strecledim. Simdi iftira kadar dinlendirecegim 5 saat daha yani. Yine yunusla olur sanırım sonuçta derin dondurucu değil. Sizin resimde kalıp gibi duruyor. Acaba dondurucuya mi atmam gerek bir saat filan? İftarda strecten açtığımda böyle yumuşak olur
Rica ederim, kusuru mu olur? Elbette soracaksınız. Sonuçta zaman, emek ve malzeme harcıyorsunuz. Güzel bir sonuç almak için de sormak gerek. Hamuru yumuşak oluyor, şekillendirirken streçten kolayca ayrılabildiyse ve yapışmadıysa kıvamı tam tutmuş demektir. Dinlendirme sonrası strecini çıkarırken şekli tam top halinde değilse streci açıp tabağa aldıktan sonra parmak ucuyla hafif hafif dokunarak şeklini düzeltebilirsiniz, elinize yapışmayacaktır. Dondurucuya atmayınız. Diğer sorunuza gelecek olursam önce bol tarçın serpip, üzerine limon sıkıyorum ben. Limon suyu tarçından dolayı üzerinde durmayıp tabağa akıyor, bütünlüğü bozulmuyor. Dilediğiniz sırada dökebilirsiniz. 😊
Tamam ozaman kıvamı olmuş. Yumuşak ama strecten kolay ayriliyordu. Strecli resmini de çektim. 🤭 Sabirsizlaniyorum
Yaptım. Tadına da baktım. Foto gönderdim yorumu yazdım. Benim ki resimdeki gibi kalıp gibi durmadi. Ben becerememiş de olabilirim. Tadı güzeldi ama öyle vav olmadı. Kusura bakmayınutfen. Çoook güzel oldu diye yazmayı isterdim. Ama aklımda kalmadı midemde kaldı 🤭pişman değilim yaptığım icin
Fotoğraf paylaşımı için çok teşekkür ederim sayın Canan 🙏🏻 Verdiğiniz emek kadar lezzet almanızı isterdim lakin elbette damak tadı. Tarifi çok beğenmiş olmamanıza rağmen içten ve kırıcı olmayan güzel yorumunuz ve fotoğraf paylaşımınız için çok teşekkür ederim 🙏🏻 Damak tadınıza uyduğunu düşündüğünüz diğer tariflerimle sofranıza lezzet ulaştırabilmek dileğiyle. Sağlıkla kalın 😊💐
Anlayışınız için teşekkür ederim. Ama şunun altını cizeyim kesinlikle kötü değil. Tahinin tadı bile yeter yemek için ama tabiki sadece tahin değildi güzel olarak. Hatta eşim beğendi. Bencede güzeldi. Ama şu da var. Ben tam becerememiş olabilirim. Sizin ellerinizden eminim daha lezzetlidir. Diğer tariflerinize de bakacağım kesinlikle. Bütün tarifleri mi bu siteden deniyorum zaten.
Fotoğraftan anladığım kadarıyla gayet başarılı bir ürün elde etmişsiniz. Yapmanızda bir sorun olduğunu düşünmüyorum. Ayrıca, teveccühünüz yahu 🙏🏻 Çok teşekkür ederim, onore ettiniz 😊 Tahini çok seviyorsunuz belli ki, ilk aklıma gelen katı yağsız tahinli kurabiye tarifim de mevcut. Öneri olarak söylemiş bulunayım, belki memnun kalırsınız. Sağlıkla kalın efenim 🙏🏻💐😊
Bakacagim kesinlikle
Teşekkürler yabancı yemekleri araştırıp denemeyi severim ama bu biraz tuhaf geldi. Tarçınlı olunca
Bu tarifte yoğun soğan aromasını bastıran lezzetlerden biri de tarçın. Tarifteki her ürün birbirini tamamlıyor ve lezzeti katbekat arttırıyor. İlk kez görüldüğünde tuhaf gibi gelse de tarifi denediğinizde ulaştığınız lezzete çok şaşıracağınıza ve çok memnun kalacağınıza eminim. Mutlaka bir kere de olsa denemenizi içtenlikle tavsiye ederim.
Teşekkürler
Bu nasıl bir şey
Bir Ermeni mezesi sayın Duygu. Tüm detaylar tarifte mevcut. Yapımıyla ilgili aklınıza takılan bir soru olursa mutlaka cevaplarım. Sağlıklı günler efenim.
Ellerinize sağlık birşey soracağım pişiriliyor mu sonunda yoksa bu halde mi yeniliyor birde sıcak mı soğuk mu yeniliyor
Öncelikle teşekkür ederim efenim 🙏🏻 En sonunda pişirilmiyor, paylaştığım tarif orijinaldir. Fakat en sonunda pişirildiği tarifler de var. Dilerseniz amerikan bezine sarıp suda haşlayabilirsiniz. Lakin bu tarife mutabık kalmanızı öneririm. Son olarak da, genellikle soğuk tüketilen bir mezedir (benim tavsiyem de soğuk tüketilmesi ve üzerine mutlaka tarçın ve limon suyu eklenmesi yönünde). Ki yapılışında da harçlar hazırlanıp buzdolabında dinlendirildikten sonra şekil aşamasına geçilir. Lakin yine dilerseniz mikrodalga fırının en yüksek ayarında 30-40 saniye ısıtıp servis edebilirsiniz. 😊
ellerine emeğine sağlık canım nasıl lezzetli görünüyor 😋 afiyet bal şeker olsun 🤗 sevgiler 🙋 hayırlı cumalar
Teşekkür ederim efenim 🙏🏻 Perhiz yemeğidir aynı zamanda. Mutlaka denemenizi öneririm. Lezzeti damakta karnaval etkisi yaratıyor 😊 Saygılar, hayırlı cumalar 🌼
kandilin mübarek olsun cnm 🤗
Hayırlı kandiller diliyorum Ayşe Hanım 🌸💐😊