Lezzeti Akıllarda Kalacak Hindili Yılbaşı Menüsü

1. Bir kasede sos malzemeleri güzelce karıştırılır
2. Ardından hindi paketten çıkartılır. Banvit paketinden hediye olarak çıkan pişirme torbası ve termometre sayesinde hindimizi daha kısa sürede ve tam ayarında kolayca pişirebileceğiz.
3. Ardından havlu kağıt yardımıyla hindi iyice kurulanır. Kurulama hindinin daha çıtır olması için önemli.
4. Karışım, hindinin üzerine her yerine gelecek şekilde masaj yapılarak sürülür.
5. Hindi bu şekilde en az 30 dakika, mümkünse 1 gece dinlendirilir.
6. Pişirme termometresi hindinin göğüs kısmına, etin en kalın olduğu noktadan dik bir şekilde yerleştirilir.
7. Fırın poşetine 1 yemek kaşığı kadar un alınarak poşetin her tarafına yayılması sağlanır. Kalan fazla un poşetten boşaltılır.
8. Poşetin içerisine havuç dilimleri, kereviz sapları ve defne yaprakları yerleştirilir.
9. Hindide dikkatli bir şekilde poşetin içerisine yerleştirilerek ağzı kapatılır.
10. Son olarak poşet üzerine kürdan yardımıyla delikler açılır..
11. Önceden ısıtılan 180 derece fırında, yaklaşık 90 dakika pişmeye bırakılır.
12. Termometrenin ucundaki renkli kısım attığında hindiniz pişmiş demektir.
13. 15 dakika dinlendirilen hindi poşetinden çıkartılarak servis edilir. Afiyet olsun!

Menünün Diğer Tarifleri:

Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 3 dilim balkabağı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber, zerdeçal
• 2 litre su
• 1 su bardağa süt
• 1 su bardağa tavuk suyu

Hazırlanışı

1. Öncelikle kabaklar temizlenip küp şeklinde doğranır ve yıkanır.
2. Tencereye su ile birlikte konup, rendelenmiş patates de ilave edilir ve kaynatılır.
3. Rendelenmiş havuç, küp küp doğranmış soğan ve sarımsak tavada sıvı yağ ile kavrulur ve tencereye ilave edilir.
4. Bir bardak et suyu ve tuz da ilave edilir ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatılır.
5. Çorba blenderden geçirilir ve süt, pul biber, yarım çay kaşığı zerdeçal ilave edilir.
6. Kısık ateşte beş dakika daha kaynatılır ve karabiber ilave edilip altı kapatılarak servis edilir. Afiyet olsun.

Kestaneli Pilav

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 250 g haşlanmış kestane
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tutam maydanoz
• İsteğe bağlı tarçın

Hazırlanışı

1. İlk olarak tavaya tereyağı alınır ve ocağın altı açılarak eritilir.
2. Daha sonra yemeklik doğranan soğan ilave edilir ve kavurmaya başlanır.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra dolmalık fıstık, kuş üzümü, haşlayıp kabukları soyulan kestane eklenir, kavurmaya devam edilir.
4. Daha öncesinde güzelce yıkanan ve 20 dakika kadar ılık suda bekletilen pirinçlerin suyu süzülerek tencereye alınır ve kavurmaya devam edilir.
5. Pilava lezzet vermesi için şeker, karabiber ve damak tadına göre tuz eklenir
6. Ardından sıcak suyu da eklenerek karıştırılır. Dilerseniz sıcak suyun bir kısmını tavuk suyu olarak kullanabilirsiniz. Böylelikle pilavınızın lezzeti daha fazla artacaktır.
7. Son kez karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
8. Pilav göz göz olana kadar önce harlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişmeye bırakılır.
9. Suyunu çeken pilavın altı kapatılır ve kapağın altına havlu kağıt konularak 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
10. Pilav demini aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Dilerseniz bu aşamada tarçında ekleyebilirsiniz.
11. Daha sonra pilav güzelce karıştırılır ve servis edilir. Afiyet olsun.

Lokmalık Döner Dürüm

Malzemeler

• 1 paket Banvit piliç yaprak döner
• 2 adet Lavaş ekmeği

Sos için:

• Yarım orta boy soğan
• 1 adet kapya biberi
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 kutu krema (100 ml)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz (istenen miktarda)
• 5-6 yaprak Marul

Hazırlanışı:

1. Sosu için ilk olarak soğan ve kırmızı biber kavrulur.
2. Daha sonra biber salçası eklenir, 1-2 dakika kavrulur.
3. Son olarak krema, köri, tuz ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılıp ocaktan alınır.
4. Banvit piliç yaprak döner yağlanmış tavada 6-7 dakika kadar sotelenir.
5. Lavaş ekmeğine önce sostan sürülür, üzerine marul ve döner yerleştirilerek rulo yapılır.
6. 2-3 cm genişliğinde dilimlenerek servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

Hardallı Patates Salatası

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 2-3 yaprak kıvırcık marul
• 4-5 dal taze yeşil soğan

Salata sosu için;

• 6 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı hardal
• Arzu edilen miktarda tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Hardallı patates salatası için öncelikle patatesler soyularak küp küp doğranır.
2. Uygun bir tencerede patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
3. Haşlanan patateslerin suyu süzülüp soğumaya bırakılır.
4. Diğer taraftan bir kasede mayonez, hardal, tuz ve karabiberi çırpılır.
5. Marul ve soğanları incecik doğranır.
6. Soğuyan patatesler genişçe bir kaseye alınıp hazırlanan salata sosu ile güzelce ezmeden harmanlanır.
7. Yeşillikleri de ilave edilip karıştırdıktan sonra hardallı patates salatası servise hazır.

Garnitürlü Enginar Kalbi Tarifi

Malzemeler

• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 kavanoz garnitür
• 2 kavanoz enginar kalbi
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı

1. İlk olarak zeytinyağı ve yemeklik doğranan soğan uygun büyüklükte bir tencereye alınır.
2. Birkaç dakika kavrulan soğanlar hafifçe pembeleştikten sonra, üzerine garnitür ilave edilir ve bir iki dakika daha pişirilir.
3. Ardından; konserve enginar kalbi, tuz, şeker ve karabiber de eklenir ve tüm malzemeler karıştırılır.
4. Son olarak, sıcak su ve limon suyu ilavesi yapılarak, tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakılır. Yaklaşık 10 dakikada pişecektir. Afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. Kıbrıs tatlısı için, öncelikle şerbet yapılır. Çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecektir.
2. Bir tencereye su ve şeker alınır, karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılıp, 15 dakika daha kaynatılır.
3. Şerbet hazır olunca altı kapatılır ve vanilya eklenip, soğuması için bekletilir.
4. Keki için; yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.. Diğer malzemeler de eklenip, karıştırılır.
5. Kek harcı yağlanmış bir tepsiye dökülür. 160 derece fırında, 30 dakika pişirilir.
6. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet üzerine dökülür ve soğuması için bekletilir.
7. Kreması için; krem şanti hariç diğer malzemeler bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
8. Kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, toz krem şanti eklenir ve blenderle 5 dakika çırpılır.
9. Soğumuş şerbetli kekin üzerine hazırlanan muhallebi dökülür.
10. Üzerine bolca Hindistan cevizi serpilir.
11. Kıbrıs tatlısı buzdolabında 2-3 saat bekletilerek servis edilir.
    Afiyet olsun.