Yumuşacık Köfte Tarifi – Mangal Lezzetinde (videolu)

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Yumuşacık Köfte Tarifi - Mangal Lezzetinde İçin Malzemeler

1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
600 g orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Yarım çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber

Yumuşacık Köfte Tarifi - Mangal Lezzetinde Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak rondomuza yumurtayı, kabuğunu soyup birkaç parçaya böldüğümüz soğanı ve sarımsakları alalım, rondodan geçirelim.
Maydanozlarımızı ince ince doğrayalım. Dilerseniz soğanlarla birlikte rondodan da geçirebilirsiniz.
Geniş bir yoğurma kabının içerisine kıymayı, maydanozu, rondodan geçirdiğim malzemeleri, galeta ununu, tuzu, kimyonu, üzüm pekmezini, karbonatı, salçayı ve karabiberi alarak güzelce yoğuralım.
Yoğurma işlemi bittikten sonra kabımızın üzerini streç ile kapatıp birkaç saat dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen harcımızın üzerini açalım ve harcımızdan parçalar alarak şekillendirelim. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim. Ben bu şekilde 19-20 adet köfte elde ettim, ancak verdiğiniz şeklin büyüklüğüne – küçüklüğüne göre bu sayı değişebilir.
Izgara çizgili döküm tavamı ısıtmak için ocağa alıyorum. Yeterince ısınan tavamızın içerisine hazırladığımız köftelerimizi dizelim.
Sürekli çevirerek pişirdiğimiz köftelerimizi servis tabağına alalım ve tercihe bağlı olarak yanında pilav yada patates kızartması ile servis edelim. Afiyet olsun.

Mangal Lezzetinde Köfte Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Köfte harcınızı hazırlarken galeta unu yerine kurutulmuş bayat ekmekte kullanabilirsiniz.
Köfte harcınızı ne kadar güzel yoğurursanız ve ne kadar çok dinlendirirseniz köfteleriniz o kadar lezzetli olacaktır.
Köftelerinize şekil verirken ince şekil verirseniz içi daha iyi pişecektir.
Tavanızın ısınıp ısınmadığını anlamak için elinizi üzerine tutabilirsiniz. Eğer elinizi 7-8 saniyeden fazla tutamıyorsanız tavanız ısınmış demektir.
Döküm tava kullanıyorsanız yağ kullanmanıza gerek kalmayacaktır. Aynı zamanda ızgara çizgili döküm tavada pişirdiğiniz köfteleriniz yüksek ısıdan dolayı içerisindeki suyu salmayacak ve yumuşak olacaktır.

Yumuşacık Köfte Tarifi - Mangal Lezzetinde Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (430)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Elif Mengi @Emre_Mengi

Şikayet Et

Pekmez koymasa olur mu
- Yanıtla
- 4
- 4 yıl önce
ozlemm @ozlemejder

Şikayet Et

yasemin hanım dondurucuda saklanilir mi
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
Mukaddes Keskin @Mukaddes_Keskin4

Şikayet Et

Dün 2. Defa yaptım. Muhteşem oldu. Birebir uydum tarife mangalda kızarttık. Lezzet olarak gerçekten çok güzel. Sadece pişirirken bir ikisi dağıldı. Yumurtayı artırmak mı gerekiyor acaba?
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Esra Ay @es6533

Şikayet Et

Merhaba bu tarifi airfryerı önceden ısıttıp orada yapabilir miyim?
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
AlevAlev @aligi

Şikayet Et

Çok lezzetli, tarif için teşekkürler 💐
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
mutfaktakises @fesfs

Şikayet Et

pekmezin amacı nedir
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Esra Gedik @esrargll

Şikayet Et

tost makinasında olur mu acaba ızgara niyetine
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Şahrut Ş. Özaltın @SahrutS._Ozaltin
  
  Şikayet Et
  
  evet olur
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce
Serdar Songur @nytuser_serdarsongur_2971

Şikayet Et

üzüm pekmezi olmasa olmaz mı
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Şahrut Ş. Özaltın @SahrutS._Ozaltin
  
  Şikayet Et
  
  evet olur
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce
Serdar Songur @nytuser_serdarsongur_2971

Şikayet Et

karbonat olmasa olmazmi
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
nil can @leylanazli

Şikayet Et

maydonoz yok olmasa olmaz mı?
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Şahrut Ş. Özaltın @SahrutS._Ozaltin
  
  Şikayet Et
  
  evet olur
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce
kaderin dünyasına hoşgeldin @kadercicek72

Şikayet Et

galete unu yok yerine ne katabilirim
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, ekmek içi ufalayabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Frh Şeyma @Frh_Seyma

Şikayet Et

Mangal da yapınca da evde ki gibi yumuşak olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Gizm Kural @Gizm_Kural

Şikayet Et

yahu hem anlatımınız harika (eksik malzeme yapmayalım diye tek tek söylemişsiniz ki aşağı yukarı gezip vakit kaybetmeyelim diye) hem de lezzeti muhteşem ötesi… her yaptığımda eşim sen bu köfteyi çok iyi yapıyon hatun diyor. teşekkürler çok teşekkürler
- Yanıtla
- 3
- 9 ay önce
Çağlı @nytuser_cagliacikgoz_2298

Şikayet Et

Merhaba, tarifi deneyeceğim de, karbonat yerine kabartma tozu olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Burcu Savaş @Burcu_Savas5
  
  Şikayet Et
  
  Karbonat köftenin püf noktasıdır mutlaka kullanın
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Dilek Kıratlı @Hatice-Dilek

Şikayet Et

👏
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
Ebru Kutlu @Ebru_Kutlu4

Şikayet Et

tadı çok güzel oldu ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
Duygu @Duygu_Guzel

Şikayet Et

Bende pekmez kullanmadım tadı yine de çok güzeldi. Tesekkurler Yasemin hanim .Biber salçasıniz tuzluysa eğer tuz oranını ona göre ayarlamanizi tavsiye ederim. 👍
- Yanıtla
- 2
- 12 ay önce
Gökçe @gokce13579

Şikayet Et

Kesinlikle müthiş bir tarif! Teşekkürler! Ben 1 kilo kıymadan yapıyorum (750 gr. dana, 250 gr. kuzu). Ölçüyü yaklaşık 2 kat artırıyorum ve 6-7 dakika yoğurup 3 saat bekletiyorum. Tavanız kızgın olsun (yağa gerek yok). 😊
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
Aytaç @AytacS._Karacalioglu

Şikayet Et

Tarifi harfiyen uyguladim pekmez disinda. Elektrikli izgarada pisirdik harika oldu. Cok tesekkürler
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Yelda @yelda1977

Şikayet Et

Çok güzel bir tarif harika oldu.Elinize emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Mekke @goog_19b3316006cf

Şikayet Et

Benim döküm tavam yok nasıl kızartıyım
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, normal yapışmaz bir tavada kızartabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Demet sari @demetttt22

Şikayet Et

Bu akşam iftar için yaptım çok lezzetliydi
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
betulyekta @betulyekta

Şikayet Et

Mükemmellllll bir tarif.hayatımda yaptıgım en iyi köfte
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce