Yumuşacık Nemli Kek Yapımı (videolu)

Yumuşacık Nemli Kek Yapımı (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 180 g Labne peyniri
• Yarım çay bardağından biraz az süt
• 2,5 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta ( sarıları ve akları ayrı kullanılacak)
• 3 yemek kaşığı un ( tepeleme)
• 2,5 yemek kaşığı mısır unu
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı şeker(yumurta akı için)

Yumuşacık Nemli Kek Yapımı (videolu) Tarifi Yapılışı

1. Küçük bir tencereye labne peyniri, sütü ve şekeri alalım, kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştıralım, kaynamasına izin vermeyelim.
2. Yumurtalarımızın sarılarını ve aklarını ayıralım. Sarılarını labneli karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edelim ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
3. Soğuyan karışımımızın içerisine unu, mısır ununu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve karıştıralım. Tercihe bağlı olarak bu aşamada karışımınızın içerisine vanilya ya da limon rendesi de ekleyebilirsiniz.
4. Derin bir kabın içerisine ayırdığımız yumurtanın aklarını alalım ve çırpalım.
5. 3 yemek kaşığı şekeri de azar azar ilave ederek yumurta akları köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edelim.
6. Köpük kıvamına gelen yumurta aklarının içerisine labneli kek harcımızı dökelim ve köpükleri söndürmeden dikkatlice karıştıralım.
7. 18 cm’lik kelepçeli kek kalıbımızın tabanına pişirme kağıdını yerleştirelim. Kelepçesini kapatarak kenarlarından  fazla gelen pişirme kağıdını keselim.
8. Kalan pişirme kağıdından uzun bir şerit keselim ve tereyağı yardımı ile kalıbımızın kenarlarına sabitleyelim.
9. Hazırladığımız kek harcını kalıbımızın içerisine boşaltalım ve fırın tepsisine ayrı bir fırın kabı yerleştirelim. İçerisine kelepçeli kalıbımızı yerleştirelim.
10. Kek kalıbına temas etmeyecek şekilde fırın tepsimizin içerisine su dolduralım.
11. Kekimizi önceden ısıttığımız 130°C fırında ilk 40 dakika fansız daha sonra 50 dakika fanlı olacak şekilde toplamda 90 dakika pişirelim. Kekimizin üzeri tamamen pembeleşene kadar pişirelim.
12. Pişen kekimizi fırından alalım, soğumaya bırakalım. Kekimiz tamamen soğuduktan  sonra kalıptan çıkartalım ve pişirme kağıtlarını soyalım.
13. Nemli kekinizi dilimleyip, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Nemli kek tarifi püf noktaları nelerdir?

• Kullandığınız yumurta, süt gibi malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz.
• Yumurtanın aklarını şeker ile çırparken şekeri yavaş yavaş ilave etmeli ve köpük kıvamına gelene kadar çırpmalısınız.
• Kek harcına yumurtanın aklarını ilave ettikten sonra köpüğün sönmemesi için dikkatli ve yavaş bir şekilde karıştırmalısınız.
• Kekinizin nemli kalması için fırın tepsinize su koymalısınız. Ancak bu suyun kalıbınıza gelmemesi fırın tepsinizin içerisine bir fırın kabı daha koyup kelepçeli kalıbınızı onun içerisine koymalısınız.
• Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı sıkma torbasına koyup kekinizin üzerinde gezdirerek kekinizi süsleyebilirsiniz. Aynı işlemi çikolata sosu ya da meyve sosları ile de yapabilirsiniz.