- 6-8 Kişilik
- 30dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/yogurt-mayalama-tas-gibi-kivam/
Yoğurt Mayalama ( Taş Gibi Kıvam) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 litre doğal köy sütü
- 5 yemek kaşığı ev yoğurdu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
ilk defa yapicam bide tuz sütü keser diyorlar dogrumu
şeker koyunca ne oluyor
Bugüne kadar mayaladığım yoğurduma tuz şeker eklemezdim ama bu sefer bu tarife uydum uymaz olaydım gitti 4 litre süt resmen salya gibi sünüyo yoğurt hiç böyle olmazdı neden böyle olmuştur bilen varmı acaba?
tuz ve şekerden olduğunu zannetmiyorum aslında. bende her mayalayisimda tuz ve şeker mutlaka koyarım ve fırında mayalarım. yazın fırını ısıtmadan kışın ise 50 derecede fırına biraz ısı vererek. başka bir sebepten bir sirin yaşamış olabilirsiniz
merhaba fırın kapağı kapalı olacak mi mayalanırken onu anlayamadım Suan yapıyorum yardimci olursaniz sevinirim
Evet
Merhaba fırında demişsiniz ama önceden ısıtıp kapatıp ölemi koyucaz fırının İçine birde kavonoz ağzı açık mı koyucaz acaba 🙄
Kışın 50 derece içine hiçbişey koymadan açın ve fırını ısıtın. Sonra kapatın tamamen, içerisine koyun mayaladığınız yoğurdu. Kapağını kapatın. Ve en az 4 saat açmayın. Kavanozun ağzı açık olacak evet
Elinize sağlık çok güzel görünüyor☺️ Ben tereyağı yapmasını ikinci denememde öğrendim önceleri gözümü korkutuyordu ama aslında çok kolaymış.. Benim gibi acemi olup ilk kez yapacaklar için tüm detay ve püf noktalarını tarifimde yazdım bakabilirsiniz☺️
Fırın ılıyıncakapatın demişşiniz .fırın sürekli 50 derecede kalmıcak mı 4-5 saat yoğurt olana kadar
Hayır
ilk defa yapicam bide tuz sütü keser diyorlar dogrumu
şeker koyunca ne oluyor
mayalanıyor, hamurdaki gibi düşünün
Pastörize sütten(Mis Günlük), süt 45 dereceye gelince mayaladim. İlk maya olarak da Sade Activa yoğurttan kullandim.4,5 saat önceden isitmadan fırında beklettim. Çıkartıp, kavanozun kapağını kapatıp direk dolaba koydum. Kalan kısımlarda tarifinizi uyguladim. Veeee
muhteşem oldu😊 teşekkür ederim.
elinize emeginize saglik dilek hanımm 🤗🤗🏵🏵🏵❤❤❤❤
Tamam bitanem teşekkür ediyorum :)
Çok teşekkür ederim bitanem hiranın ilk yoğurdu ablasının tarifiyle mayalanacak inşallah öpüyorum 😘😘
bende öpüyorum kuzum. eğer sicakliğıni ayarlayamaz da tutmazlarsa ılık fırına koyup 1 saat beklet. tekrar mayalanır.
Kuzum kızıma yoğurt mayalamak istiyorum benim sütüm market sütü buralarda pek köy sütleri yok birde birbuçuk litre kadar sütüm var ölçüleri Nasıl olmalı
oy canimmmm kaynatıp kavanozlara koy ilıninca 1 bucuk litreye 1 yemek kaşığı yoğurt yeterli. yoğurda 1 küp şeker ekle az sütle cırp kavanozlara ekle. tarifteki gibi ister firinin icinde mayala ister sofrabeziyle sar 😘😘😘❤
haklısınız 😁
fırını bozduğu söyleniyor yoğurt buhar yaptığı için içerde acaba dogrumu
merhabalar benim firinimin yogurt mayalama tuşu var. ayrica ben çok sık ekmek pisiyorum ve pisirirken firinin icine buhar yapsin diye kapla su koyuyorum. ayrica zaten firinlarda sulu yemek yaparken onun suyuda buhar yapiyor bence bu doğru olamaz. 😊
teberisle yazi yazdiginiz vazoyu sormadan edemedim ba-yil-dim😊 nerden aldiniz acaba cok cok guzel yazi yaziliyor olusu😊
yigurdunuz harika zaten ancak su gorsel solen olan sanatsal fotografa ovgu yagdirmak istedim ben😊 o nasil bir bakis acisidir nefis bir kare.. asla yogurt yemem her hafta evde kendim yapmama ragmen agzima surmem ama su goruntude inanin yeme istegi uyandiriyo bana bile😂😂
merhabalar gonca hanim ne güzel seyler yazmissiniz cok tesekkur ederim sagolun cok mutlu oldum. 😊 vazolarima gelincede aslinda kendileri birer türk kahvesi kutusuydu ben onları boyadım siyaha. boyadiktan sonra kuruyunca aynı karatahta gibi bi görünüm verdi boya bende tebesirle uzerlerine yazdim 😊😊😊
inanamiyoruuuuum supersiniz😊😊😊 zaten dedim ya bakis acisi..😍 yaraticilik.. oyle herkesi takibe almam sizi kendime cok yakin buldum gercekten❤ bende de bir ekmek recetesi var sayfamda cavdarli mutlaka deneyin tat olarak seversiniz diye dusunuyorum. sizin hasil surdugunuz bageti bende yapicam bi ara.. hoscakalin gorusmek uzere😁
cok teşekkür ederim tarzlarımız aynı demek.. hemen bakiyorum tarifinize 😊
Benim hiç taş gibi olmuyor hep sulu dün açtım yine sulu 😂😂
merhaba mehtap hanım sütten süte değişiyor yağlı sütlerden daha güzel oluyor
Isıyı ayarlayamıyorsunuzdur. Evde dereceniz varsa süt 54 derece olduğu zaman mayalayın hafifçe karıştırın. Ben sararak yapıyorum. Hiç şaşmıyor taş gibi oluyor. Hem de kutu süt kullanıyorum
Bende sararak yapıyorum ama derece değil barmağımla kontrol edip yapiyorum evet ısıyı ayarlayamıyorum 😔
sütu cok iyi uzun ksynatmayi deneyin
Süte parmağınızı daldırın ve 8’e kadar sayın ama sıcak olsun süt. 7-8 diyiniz sıcaklığa dayanamamanız lazım yani parmağınız acıyacak. O zaman mayalayabilirsiniz.
Merhaba gönderi eski ama 54 derece demişsiniz mutfak termometresi ile ölçerek mi yapıyorsunuz ben hep 43 45 de yapıyorum tutmuyor
43-45 az. Dediğim gibi başında biraz bekleyin be sekize kadar dayanabilmelisiniz. Mayaladıktan sonra yoğurdun üşümemesi içim ben kabın etrafını alüminyum folyo ile kaplıyorum. Böylece sıcak kalıyor. 4,5-5 saatte hazır olur. Kapağını açın ve üzerine bir peçete yerleştirin ve kapaksız bir şekilde dolaba kaldırın. Ertesi gün peçeteyi alıp kapağını kapatın. Taş gibi olur.
Evet termometrem var. Ama yoksa sekize kadar sayın. Parmağınız zor dayanmalı
elerinize saglık çok güzel gözüküyor
teşekkür ederimm sagolun kubra hanim 😊💙💙
ne demek😍😍
ne yaparsam yapayim suku oluyor az önce yogurdumu açtım yine sulu
merhaba büsra hanım sütü hazır sütten mi kullanıyorsunuz. eger surekli yapiyosaniz sut yada mayalik yogurtla alakali olabilir. agizlarni kapatmayim firina koyarken. cikarincada buzdolabinda agizlarina havlu kagit kapatin
aynisini bi tarifte yapmıştım yine sulu.. hazır süt değil merve hanim.her mayalamamda yeni tarif bakıyorum bi bulamadım😂
yogurt yapmak hep ayni aslinda bazisi sekerle mayaliyo bazisi sade tuzla. cok fazla bi farkli yapilisi yok. bende cok arastirmistim bi ara. siz ya sicakligini ayarlayamiyosunuz yada aldiginiz süt iyi degil. baya uzunbsure kaynatiyomusunuz sutun icindeki su oraninin buharlasmasi lazim
süt mu iyi değil bilmiyorum ki.. 20 dk kaynatıyorum
süttendir ozaman farklı bi sütle deneyin birde
yoğurt yaptığınız kabin üzerine önce gazete veya kalın şekilde kağıt havlu koyun kapağını kapatin birde arkadaşın dediği gibi 7.8 e kadar sayın parmağınız yanmaya başlarsa iyidir sıcaklığı bende öyle yapiyorum ben fırını 50 derecede 5-10 dakika isitiyorum sonra tencerenin ağzı açık koyuyorum içine çıkarınca dolaba koyuyorum ağzına gazete koyuyorum kapağını kapatmıyorum bir gece kalıyor çok güzel resimde gördüğünüz gibi oluyor
bende kağıt havlu kapatarak dolaba kaldırıyorum.
şeker ne işe yariyor tatlı yapmazmı yogurdu ?
şeker mayalanmaya yardımcı oluyor tatlı yapmıyor. aynı hamur mayalarken mayayi aktif etmek icin seker koyma mantigiyla ayni. 5 litrenin icinde 1 kasik seker tadi belli olmaz 😊
tesekkur ederim denicem bu şekilde de 🧡
rica ederimm 💙
Mayayı ne kadar az koydunuz o kadar tatlı güzel yogurdunuz oluyor. Ben 5 litreye 2 tepeleme yemek kasıgı koyuyorum
merhaba lutfiye hanim ben annemden böyle öğrendim böyle yapıyorum gayet güzel oluyor. sizinki gibide denerim 😊 ozamanda koyu kivamli oluyormu yogurt. ben cok sulu sevmiyorum da.
Evet koyu oluyor taş gibi olmasa da😁 ama ekşi olmadıgı için ömrü uzun oluyor. Suyuyla da ayrAn ve çorba yapıyorum
Aynen ben de eskiden 1e 1 yapardim son yıllarda az mayayla yapınca daha güzel olduğunu farkettim. 1 gün boyunca bozmadan dinlendirmek de önemli bence sertliği açısından👍