Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme) Tarifi
Zeynel abidin senlik
140
kişinin defterinde

Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

7 puan, ortalama: 5,00 7 puan, ortalama: 5,00 7 puan, ortalama: 5,00 7 puan, ortalama: 5,00 7 puan, ortalama: 5,00 (7 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 1 saat
Pişirme: 20dk

Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 6 su bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı ılık su
  • 1,5 tatlı kaşığı instant (kuru) maya

İç harcı için:

  • 500 gr lor peyniri
  • 2 adet lavaş peyniri ( köy peyniri 250 gr)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 500 gr yeşil soğan ( erkek soğan)

Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme) Tarifi Yapılışı

Adıyaman’da hamur işi hıtap (gözleme) çok sık yapılan yöresel lezzetler arasındadır. Her evde haftada bir iki kez mutlaka yapılır. Her çeşit yenilebilen ottan, etten, tavuktan ve çeşitli sebzeler ile hayvansal gıdalardan yapılmaktadır. İlimizde günün her öğününde yenilebilen yöresel lezzetler arasındadır. Soğanlı hıtap özellikle bahar ve yaz aylarında soğanın erkeği ( zibeği, cücüğü) ile yapılanma soğan ile beraber içerisine tercihinize göre peynir, çökelek, tereyağı, kıyma, kavurma, haşlanmış patates veya çeşitli otlar ile karışımlar hazırlayabilirsiniz.

  1. Genişçe bir kaba un, tuz ve mayayı dökün ve yavaş yavaş su ilave ederek ele yapışmayacak şekilde yoğuralım.
  2. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediniz.
  3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini bir bez ile örtün ve en az bir saat mayalanmaya bırakalım.
  4. Hamurunuz dinlenirken yapacağımız hıtabın iç harcını hazırlayalım.
  5. Köy peynirlerini rendeleyin, soğanları da küçük halkalar şeklinde ezilmeden doğrayın ve yıkayıp süzerek acı suyunun gitmesini sağlayalım.
  6. Lor peynirini, rendelenmiş köy peynirini, doğranan soğanları, tuzu, kırmızı pul biberi ve sıvı yağı bir kaba dökün ve karıştıralım.
  7. Dinlendirdiğimiz hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar kesip yuvarlayalım.
  8. Tezgahınıza veya hamuru açacağınız yere biraz un serperek hamuru ince bir şekilde daire biçiminde açalım.(servis tabağı büyüklüğünde)
  9. İçerisine hazırladığımız harçtan 2 yemek kaşığı iç harç koyun ve ikiye katlayıp kapatınız.
  10. Yarım ay şeklinde oluşturduğunuz hıtabı yanmaz tavada içine yağ koymadan arkalı önlü pişiriniz.
  11. Pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
  12. Eğer bulunduğunuz yerde taş fırınlar var ise fırına da gönderebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

Yöresel bir lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme) Tarifi 25.05.2020 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.