Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme)

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

6 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı instant (kuru) maya

İç harcı için:

500 gr lor peyniri
2 adet lavaş peyniri ( köy peyniri 250 gr)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
500 gr yeşil soğan ( erkek soğan)

Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme) Tarifi Nasıl Yapılır?

Adıyaman’da hamur işi hıtap (gözleme) çok sık yapılan yöresel lezzetler arasındadır. Her evde haftada bir iki kez mutlaka yapılır. Her çeşit yenilebilen ottan, etten, tavuktan ve çeşitli sebzeler ile hayvansal gıdalardan yapılmaktadır. İlimizde günün her öğününde yenilebilen yöresel lezzetler arasındadır. Soğanlı hıtap özellikle bahar ve yaz aylarında soğanın erkeği ( zibeği, cücüğü) ile yapılanma soğan ile beraber içerisine tercihinize göre peynir, çökelek, tereyağı, kıyma, kavurma, haşlanmış patates veya çeşitli otlar ile karışımlar hazırlayabilirsiniz.

Genişçe bir kaba un, tuz ve mayayı dökün ve yavaş yavaş su ilave ederek ele yapışmayacak şekilde yoğuralım.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediniz.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini bir bez ile örtün ve en az bir saat mayalanmaya bırakalım.
Hamurunuz dinlenirken yapacağımız hıtabın iç harcını hazırlayalım.
Köy peynirlerini rendeleyin, soğanları da küçük halkalar şeklinde ezilmeden doğrayın ve yıkayıp süzerek acı suyunun gitmesini sağlayalım.
Lor peynirini, rendelenmiş köy peynirini, doğranan soğanları, tuzu, kırmızı pul biberi ve sıvı yağı bir kaba dökün ve karıştıralım.
Dinlendirdiğimiz hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar kesip yuvarlayalım.
Tezgahınıza veya hamuru açacağınız yere biraz un serperek hamuru ince bir şekilde daire biçiminde açalım.(servis tabağı büyüklüğünde)
İçerisine hazırladığımız harçtan 2 yemek kaşığı iç harç koyun ve ikiye katlayıp kapatınız.
Yarım ay şeklinde oluşturduğunuz hıtabı yanmaz tavada içine yağ koymadan arkalı önlü pişiriniz.
Pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Eğer bulunduğunuz yerde taş fırınlar var ise fırına da gönderebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Yöresel Bir Lezzet Soğanlı Hıtap (Adıyaman Gözleme) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (12)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Umut @Sahbaz

Şikayet Et

Çok önceydi ama uzun sene adıymanda kalmiş biri olarak çok özledim yemeklerinizi komşularımdan allah razi olsun
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynel abidin senlik @zeynelabidin
  
  Şikayet Et
  
  Tekrar gelirseniz yöresel yemeklerimiz ile sizleri ağırlamaktan onur duyarız Allah sizden de razı olsun
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
kadriye 48 @mutfakbenimisim

Şikayet Et

Yöresel yemekleri görünce çok seviniyorum ellerinize sağlık afiyetle yiyin
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynel abidin senlik @zeynelabidin
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim umarım yapınca beğenirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Nadirye Sevim @nadoskadriye

Şikayet Et

Ellerinize sağlık sınır komşumuz adıyamanın nefis yemeklerine bayılırım özellikle sebzeli yemekleri yemeden yanında yat tekrardan ellerinize sağlık iyi pazarlar diliyorum🤗😊😊
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Zeynel abidin senlik @zeynelabidin
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Nurgül Yılmaz @Nurgul_Yilmaz33

Şikayet Et

Gerçekten mutfağımız birbirinden lezzetli hele birde usta ellerden çıkınca daha bi tadına doyulmuyor.eline sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynel abidin senlik @zeynelabidin
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Umut @Sahbaz

Şikayet Et

Çok önceydi ama uzun sene adıymanda kalmiş biri olarak çok özledim yemeklerinizi komşularımdan allah razi olsun
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynel abidin senlik @zeynelabidin
  
  Şikayet Et
  
  Tekrar gelirseniz yöresel yemeklerimiz ile sizleri ağırlamaktan onur duyarız Allah sizden de razı olsun
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Eylül Yıldırım @mutfakeylul

Şikayet Et

Elinize emeğinize güzel görünüyor :))
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynel abidin senlik @zeynelabidin
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
kadriye 48 @mutfakbenimisim

Şikayet Et

Yöresel yemekleri görünce çok seviniyorum ellerinize sağlık afiyetle yiyin
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynel abidin senlik @zeynelabidin
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim umarım yapınca beğenirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
♨Gizemin Mutfağı♨ @Gizem_Yasar3

Şikayet Et

elinize saglik 😊
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Zeynel abidin senlik @zeynelabidin
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce