Zeytinli Açma - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Zeytinli Açma Tarifi İçin Malzemeler

7 su bardağı un
250 gram krema
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta (akı içine sarılar dışına)
2,5 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yaş maya 42 gr
150 gram margarin

Not; (4 su bardağı kendinden kabartma tozu ilavesi olan çok amaçlı un, 3 su bardağı tam buğday unu)ingilteredekiler için kullandığım un markasını paylaşabilirim)

Üzeri için;

150 gram tereyağ veya margarin (yumuşamış oda ısısında olmalı)
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

Zeytinli Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Krema, süt, su, sıvı yağ, şeker, maya ve yumurta akı uygun bir yoğurma kabı içersine alınır iyice karıştırılır.
Tüm malzemeler birbiri ile karışmış olmalı.
Birbiri ile karışan sıvıların üzerine un ilave edilir ( kontrollü bir şekilde olsun un kalitesi çok etkiliyor )tuz ilave edilir unun üzerine, ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzeri örtülerek hamur mayalandırmaya bırakılır 1, 5 saat kadar mayalandırdım ben hamur iki katına çıkıncaya kadar.
Sonrasında mayalanan hamur elinizi yağlayarak mayası alınır.
Hamur yağlanmış bir tezgaha alınır.
Eller tekrar yağlanır hamur dört bir yandan köşeli olacak şekilde büyütülür(yumuşak bir hamur olduğu için rahatlıkla açılır)oldukça büyüyen hamurun üzerine bolca yumuşamış tereyağ/ margarin sürülür.
Yağın üzerine zeytin ezmesi ilavesi yapılır 3 yemek kaşığı hamurun üzerine sürülür.
Hamur alttan ortaya doğru katlanır.
Yukarıdaki hamurda aşağıya doğru katlanan hamurun üzerine katlanır.
Üzerine tekrar yumuşamış yağ sürülür.
Son bir kez bir yandan ortaya doğru hamur katlanarak kare şekline getirilir.
Kare olan hamur hafif elle bastırılarak büyütülür.
Hamura yukarıdan aşağıya iki parmak genişliğinde kesikler atılır.
Şerit şeklinde kesilen hamur biraz uzatılır uzatılan şeritler ikiye katlanır ve bükülür burgu şeklinde ve ters yönlere doğru dondurulur ve simit şeklinde bağlanır.
Yağlı fırın kağıdı serili tepsiye alınır ve tepsi mayası verilir.
25 dak tepside mayalandırdım.
Tepsi mayasından sonra üzerine 2 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt karıştırarak bastırmadan sürdüm.
Fırınımı 180 de 30 dak. Ayarladım önceden yumurta sarısını sürdükten sonra fırına verdim sonuç muhteşem🥰😍.

Zeytinli Açma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.