Cevizli Ev Baklavası Nasıl Yapılır

10-12 Kişilik
1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme

Cevizli Ev Baklavası Nasıl Yapılır İçin Malzemeler

1 kg un
2 yumurta
2 yumurtanın da sarısı
½ su bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı sıvı yağ (Yarısını zeytinyağı olarak kullandım)
½ su bardağı yoğurt
1 çay kaşığının ucunda tuz
1 tatlı kaşığı sirke
½ kg buğday veya mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1 dolu kase ceviz içi

Üzeri için;

1 paket teremyağ veya tereyağı

Şerbeti için;

6 su bardağı şeker
7 su bardak su
1 limon suyu

Cevizli Ev Baklavası Nasıl Yapılır Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bayramlarda tatlılarımızı kendimiz yapalım derim. Baklava olması şart değil. Çok güzel tatlı çeşitlerimiz var. Yoğurt Tatlısı, Revani, Kalbura bastı, Kadayıf tatlısı. Hepsi birbirinden güzel tatlılar. Birini mutlaka yapabilirsiniz. Evde yaptığımız Cevizli Baklavanın yerini hiç bir şey tutmaz ki.

Biraz daha farklı bir tarif ile baklava yaptık. Katları biraz daha çok oldu. Sevgili Marifetli Komşum Ayşe Duygunun tarifi. Kendisine çok teşekkür ederim bu güzel tarif için. Birlikte kolları sıvadık mutfağa girdik, biraz da abarttık ve dört büyük tepsi baklava açtık. Bir tepsi de kuru baklava olarak yaptık. Çok keyifle yaptığımızı söyleyebilirim. Darısı sizin baklava tepsilerinizin başına.

Siz de bu güzel tarifi denemek isterseniz eğer buyrun Cevizli Ev Baklavası Tarifimize.

Malzemelerimizi yoğurma kabına koyalım. Çok sert olmayan bir hamur yoğuralım. Unun hepsini bir seferde boşaltmamakta fayda var. Yavaş yavaş ilave edilirse kıvamını daha iyi yakalanır.
Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Hamurun üzeri örtülür. Ve bir yarım saat dinlendirilir. 10 tane beze merdane ile aralarına nişasta serpilerek küçük küçük açılır.
Üst üste koyulur ve tek seferde, tepsinin boyunda açılır. Yani 10 bezeden tek yufka açılır. Çok yufka kadar da ince olmuyor. Tepsi yağlanmadan tepsinin içine yerleştirilir. 8 kez bu işlem yapılır.
Aralarına 2 kez ceviz serpilir. 3 ve 6. katlarda cevizi serpebilirsiniz. Daha önce yaptığım baklava 30 beze ve onarlı üç kattı. Şimdi ise 80 beze ve onarlı 8 kat oldu. Siz isterseniz 60 bezeden de yapabilirsiniz. Bu defa biraz kalın yaptık. O nedenle cevizini de iki kez koyduk aralarına.
Üzerine 1 paket teremyağ eritilir ve baklava dilimlerini kestikten sonra üzerine dökülür.
Isıtılmış fırında 160 derecede pişirildi. Ama başından ayrılmadan. Fırın saatini 20 dakikaya kurup sürekli kontrol ederek pişirdim.
Sonlara doğru bazen ısıyı 150 dereceye düşürüp, fırını kapatıp, içinde ki sıcaklıkla pişmesini sağlayıp, tekrar fırını açtım. Katı çok olduğu için, üzeri kızarmış görünse de içi hamur kalabilir. Ağır ateşte ve kontrollü pişirilir. Yeni yapacak arkadaşlar için ek bilgi olarak; Şerbetini arife akşamı dökeceğim için şimdi hazırlamadım. Ama size tavsiyem, şerbetin kıvama gelinceye kadar kaynaması. Hemen altını kapatmayın, biraz kaynasın. Kaşıkla baktığınız zaman su gibi akan bir kıvam olmasın.
En son limon suyu ilavesi yapıldıktan beş dakika sonra altını kapatabilirsiniz.
Baklava açılırken bezelerin aralarına sadece nişasta serpilir. Çalıştığımız zemine değil, bezelerin arasına sadece nişasta serpilir.
Tüm malzemeleri bir gece önceden dışarı çıkartıp, oda sıcaklığında kullanıldı.
Hamur yoğururken içine koyduğumuz sıvı yağ tamamen zeytinyağı olabileceği gibi başka çeşit bir yağda olabilir. Baklava tepsimizin üzerine döktüğümüz teremyağ yerine, tereyağı da kullanabilirsiniz. Sizin tercihinize bağlı. Aklıma gelenler bu kadar, Size de kolay gelsin.

Afiyet Olsun.

Cevizli Ev Baklavası Nasıl Yapılır Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (19)

Yeni Gelen Yorumlar

Bedia Ünsalan @Bedia_Unsalan

Şikayet Et

merhaba ideal baklava kaç kat yufkadan olmalı
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
berrin glc @berrin30

Şikayet Et

nisastayi hamurami koyuyoduk?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Yeliz Kılıç @yeloo

Şikayet Et

Ellerinize sağlık. bir sorum olacakti, 2 defa 1 tatli kaşigi sirke yazmişsiniz, bunun ölçüsü böyle mi olmalı?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Tuğçe Gür @Tugce_Gur4

Şikayet Et

öncelikle çok güzel olmuş ellerinize sağlık yağı sonradan mı dokuyoruz aralarını yaglamiyor muyuz
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Layi Soydan @Layi_Soydan

Şikayet Et

merhbba tarifnz harika gorunui eklinze saglk bende yapicam da siz 1 kg undan yapmissiniz yanni tepsiniz buyukmu acaba baya bereketli olmus masallah. ebati nedir tepsinizin acaba?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Evde kullandığımız ocaklı, aygazlı fırınlara giren tepsilerden. Şimdi ölçtüm çapı 38 cm. Hoşçakalın. İyi günler dilerim.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
berrin glc @berrin30

Şikayet Et

ben iki senedir tarifinizle yapıyorum baklavamızı herkez cok begeniyo gayet guzel oluyo emeginize saglık tesekkur ederim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Berrin Hanım Çok teşekkür ederim. İyi bayramlar dilerim size.
  Yanıtla
  
  1
  
  9 yıl önce
Aslı Akçin @bluesky

Şikayet Et

hepsi aynı zaten bir şeyfarklıolsa adıbaklava olmaz ki. değilmi.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Aslı Hanım Merhaba
  Öyle demeyin, o kadar farklı malzeme ile yapılan baklava var ki. Kesme çeşitleri bile çok farkı çeşit olabiliyor.
  Daha önce yaptığım ve paylaştığım baklava tarifi örneğin 30 Kattan oluşuyordu ama bu tarif 80 kat.
  İyi günler dilerim.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - Aslı Akçin @bluesky
    
    Şikayet Et
    
    KAÇ KATOLURSAO KADAR HÜNERLİ SAYILIYOR DEĞİLMİ GELİN .TEŞEKKÜRLER.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
Zeynep @Zeynep_Farm

Şikayet Et

Bayıldım bu cevizli baklavaya,nefis görünüyor,ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Zeynep Hanım çok teşekkür ederim. İki tepsi yapmıştım ama hiç kalmadı .Çok güzeldi. Sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Zehra @Zehra_Farm

Şikayet Et

Baklavanız nefis görünüyor.Elinize sağlık.İnşallah ben de yapabilirim bir gün.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Neden yapmayasınız. Bu tarif pratik bir baklava tarifi, tabii ki yaparsınız. Çok teşekkür ederim. Sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Leyla Leyla @sirinee

Şikayet Et

nefiss ellerinize saglik sunu merak ettim gevrekmi oluyor ve cok fazla kalin olmuyormu 80 kat ..
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
  
  Şikayet Et
  
  Leyla Hanım Merhaba
  Daha önce ki ev baklavası tarifim 30 kattan yapılıyor. Ama bunda bezeler biraz daha küçük yapılıyor.80 kat diye düşünmeyin, her 10 beze bir kat oluşturuyor. Ama abartılı bir kalınlık olmuyor. Sadece bu baklavayı pişirmek biraz daha dikkat istiyor, Üzeri kızardığında hemen alınırsa, kalın olduğu için araları hamur kalabilir.
  O nedenle özellikle belirttim düşük ısıda ve kontrollü pişirilmeli, sonlara doğru arada kapatıp sıcaklığı içine çekerek pişmeli diye.
  Ama çok güzel oluyor tavsiye ederim. Sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
  - Leyla Leyla @sirinee
    
    Şikayet Et
    
    aciklayici cevabiniz icin cok tsk ederim bir gun mutlaka yapip deniyecegim sizin ev baklavaniz olucak sevgiler ..
    
    Yanıtla
    
    0
    
    10 yıl önce
  - @kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef
    
    Şikayet Et
    
    Leyla Hanım
    Çok teşekkür ederim, sevgiler.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    10 yıl önce