Tereyağını bir tencerede eritin. Altını kapatıp sütü ekleyin. Diğer yağları da ekleyin. Eğer ılık değilse biraz ısıtın. Büyük bir karıştırma kabına unu dökün ve ortasını havuz şeklinde açın. Mayayı 1 su bardağı ılık su ve 2 küp şekerle eritin (köpürtün). Tuzu, kabartma tozunu ekleyin ve ardından sütü ve erimiş mayayı ekleyin. Tahta kaşıkla biraz karıştırdıktan sonra elinizle yoğurun.
Eğer aynı ölçülerde yaptıysanız hamur yumuşacık, tam kıvamında oluyor. Hamurun ağzını poşetle kapatıp sıcak bir yerde (üstünü birkaç şeyle örterek) 2 saat mayalandırın. Hamur mayalanırken içini yapın. Yağları büyük bir tencerede biraz kızdırın. Ardından yavaş yavaş un ekleyip koyu bir kıvam elde edin. Biraz da tuz ekleyin böyle daha lezzetli oluyor. Sonra soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru yağladığınız sofranın üstünde, mandalina büyüklüğünde parçalar alarak parmaklarınızla avucunuza doğru bastırarak ortasını çukur gibi açın. Çok ince olmayacak şekilde iç harçtan biraz alıp yayın. Kenarlardan toplayarak kapatın ve ters çevirip iyice basın (ama çok ince olmayacak).
Keteleri tepsiye dizin üzerlerine çatalın arka tarafıyla bastırıp iz yapın. Sonra yumurta ve yoğurdu sürün ve çatalın ucunu batırarak birkaç delik yapın (hava alması için). Ardından fırında 230° de pişirin. Altı ve üstü kızardıktan sonra keteleri çıkarıp bir sofra bezine veya havlunun üzerine koyup üzerlerini örtün (kurumaması için). Biraz soğuduktan sonra servis edin. Afiyet Olsun
*Erzuruma ait olan kete tarifi, gerçekten çok lezzetlidir denemekten çekinmeyin.
Tarifteki bir paket tereyağı 500 gr un ise 2 kilo oluyor. Eğer kalabalık bir aile iseniz veya yapıp dondurucuya koymak istiyorsanız aynen tarife uymanız yeterli. Ama 2 veya 4 kişilik yapacaksanız malzemeleri yarısına indirebilirsiniz afiyet olsun
bugün denedim tıpkı annemin yaptığı gibi oldu ☺ ben zeytinyağı yerine 1 buçuk su brdagı sıvı yağ kullandım çokta güzel oldu hiç bi değişiklik olmadı tadında bu arada bende Bayburtluyum ☺
bu ölçülerle kaç adet çıkıyor Rana Hanım. Ellerinize sağlık. istek üzerine İlk defa yapacağım. Eşim Erzurumlu :) eğer çok oluyorsa yarım ölçü yapmayı düşünüyorum. Teşekkürler şimdiden.
Ilknur hn bir paket yag kac gr iki paket un kac kilo yazarmisiniz lutfen keteyi cok severim denemek istiyorum. Birde hem maya hem kabartmatozu var dogrumu yanlismi anladim ikiside hamur icin mi teşekkür.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Tarifteki bir paket tereyağı 500 gr un ise 2 kilo oluyor. Eğer kalabalık bir aile iseniz veya yapıp dondurucuya koymak istiyorsanız aynen tarife uymanız yeterli. Ama 2 veya 4 kişilik yapacaksanız malzemeleri yarısına indirebilirsiniz afiyet olsun
Kuru maya koymayıp sadece kabartma tozu koysak olur mu ?
Olmaz galiba Beyza hanım ya yaş maya ya da kuru maya olması lazım yoksa hamuru güzel olmaz ama siz bilirsiniz
Rana hm ellerinize saģlik şimdi denedim nefis oldu ben yufkalari acip icine harci koydum kıyır kıyır oldu tarif icin tesekkürler sevgiler
ramazanlarimizin vazgeçilmezi Erzurum ketemiz ellerinize sağlık
bugün denedim tıpkı annemin yaptığı gibi oldu ☺ ben zeytinyağı yerine 1 buçuk su brdagı sıvı yağ kullandım çokta güzel oldu hiç bi değişiklik olmadı tadında bu arada bende Bayburtluyum ☺
Afiyet olsun Kubra hanim. ☺☺ Ne guzel komşu çıktık
un 2kilomu?
bu ölçülerle kaç adet çıkıyor Rana Hanım. Ellerinize sağlık. istek üzerine İlk defa yapacağım. Eşim Erzurumlu :) eğer çok oluyorsa yarım ölçü yapmayı düşünüyorum. Teşekkürler şimdiden.
Bu 2 paket un kaç kılo luk paketler denemek istiyorum bu ayrıntıyı paylaşırmısınız?
hayir yanlislik yok hepsi dogru hem siviyag gemde zeytinyagi kullanilmasi gerekiyor lezzet acisindan yoksa diger malzemeler hep dogru:)
rana hanım tarif yanlış demişler su yerine yağ yazılmış diye yorum yazmışlar.bi yanlışlık var mı ?
rana hanim hem siviyag yag hemde zeytinyagimi kullanacaz
Tesekkurler Nurgul hanim ben bilemiyorum ama belki ic harcina seker katarsanz olabilr deneyin istersenz. iyi gunler
Rana Hanım ellerinize sağlık ben bunun şekerlisini çok seviyorum bunun için iç harcını nasıl yapacağız?
yapmak zorunda degilsiniz asya hanm
tere yagla unumu yiyeceyiz?
bu ölçülerden kaç adet çıkıyo acaba ellerinize sağlık çok güzel gözüküyo misafirlerim için yapmayı düşünüyorum
tarifte hata var ılık su yerine sıvı yağ yazılmış …
kaç gündür eşim kete istiyordur eve gidince hemen yapacağım inaşallah :)
ilknur hanım 1 paket tereyağı 250 gr
unda 2 kilo kabartma tozuda katın ikiside hamur için evet resimdeki gibi oluyo sonuç. Sevgiler :)
Ellerinize saglık çok güzel görünüyor,kısa zamanda deneyecğim.benim keklerimin üzerleri hep çatlıyor neden acaba??
Ilknur hn bir paket yag kac gr iki paket un kac kilo yazarmisiniz lutfen keteyi cok severim denemek istiyorum. Birde hem maya hem kabartmatozu var dogrumu yanlismi anladim ikiside hamur icin mi teşekkür.
ilknur hanım tereyağı 250 gr
un da 2 kilo. Kabartma tozu da hamur için doğru anladınz. afiyet olsun :)