Perde Pilavı - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

HAMURU İÇİN;

3 Yumurta
6-7 Yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 Kahve fincanı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı silme yoğurt
Tuz
Aldığı kadar un (Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olmalı)

PİLAVI İÇİN:

2 Su bardağı yıkanmış pirinç
2 Su bardağı sıcak su yada tavuk suyu
1 Büyük soğan (Orjinalinde yok ancak daha lezzetli
oluyor)
1 Yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık
1 Yemek kaşığı dolusu kuş üzümü (yıkanıp, 10
dakika kadar suda bekletilerek şişmesi sağlanacak)
1 Yemek kaşığı kuru nane
Birer tutam tarçın, yenibahar, karabiber
Tuz
1 Küçük çay bardağı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı tereyağı

AYRICA:

1 Bütün tavuk ya da 2 parça haşlanıp didilmiş tavuk
göğsü. (haşlama suyuna 2 adet defne yaprağı
ekleyebilirsiniz. )
1 Su bardağı kabukları soyulup kavrulmuş badem.
(sıcak suda 5-10 dakika bekletirseniz, kabukları çok
kolay çıkıyor. )
Kalıbı yağlamak için oda sıcaklığında yumuşamış,
Yaklaşık 3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce, hamur için gerekli tüm malzemeler karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur
hazırlanır.
Pilav için, sıvı yağ ve tereyağı karışımında, önce dolmalık fıstıklar ve soğan daha sonra yıkanmış pirinçler kavrulup, sıcak su ve tuzu eklenir, yaklaşık 10 dakika suyunu çekene kadar aldante (az pişmiş) pişirilir. Pişen pilava kuş üzümü ve tüm baharatlar katılır ve 10
dakika dinlendirilir.
Pilav pişirilecek kek kalıbı ya da 20-25
cm’lik döküm tencerenin için, tereyağı
ya da margarinle hiç boşluk kalmayacak
şekilde yağlanır.
Kavrulmuş bademler kalıbın altına ve
yan taraflarına bütün olarak yapıştırılıp,
buzdolabında 1 saat kadar bekletilip
donmasını sağlanır.
Hazırlanan hamurun ¼ ini kapak yapmak
için ayırılır.
Kalan hamuru, kalıbı tamamen
kaplayacak şekilde merdane yardımı ile
açıp, buzdolabından çıkarılan kalıba,
kenarlarından çok az taşacak şekilde yayılır.
Kalıbın içine önce pilav sonra tavuk, sonra tekrar pilav eklenerek kalıp pilav ve tavuk ile
doldurulur.
Kapak için ayırılan hamur da kalıp büyüklüğünde açılarak kalıbın üzerine yayılır. Kalıbın
kenarından taşan hamur da üzerine kapatılıp hava alması önlenir.
180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir (pişirme süresi hamurun kalınlığına göre
değişebilir)
Fırından çıkarıp soğutulan pilavın üzerine servis tabağı koyulur, ters çevirilerek pilav
kalıptan çıkartılır.

Dilimleyerek servis yapılır.
Not: Çok karışık göründüğüne bakmayın sadece biraz zaman alıyor
Afiyet olsun

Perde Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.