https://www.nefisyemektarifleri.com/24-saatlik-italyan-pizza-hamuru/
İtalyanlar: ”Pizza uzun süre mayalanır ve çabuk pişer” diyormuş :) Sayın arkadaşlar, nihayet ideal pizza hamuru tarifini buldum ve hemen sizlerle paylaşıyorum. Resimde gördüğünüz gibi pişmiş pizza tabanı yumuşacık ve balon balon oldu. Bunun sırrı biraz sabretmektir :) Hamur 24 saat mayalanmalı.
Bir derin kaba unu eleyin ve tuzla karıştırın. Ilık suda şeker ile mayayı eritin ve una döküp elinizle ya da mikserle karıştırarak yapışkan bir hamur yapın. Kabının üstünü streç filmle kapatıp oda ısısında 24 saat mayalandırın. Mayanın az miktarda koyulmasına rağmen zaman geçtikçe hamurda çok güzel baloncuklar oluşacak. Sonra tezgahı iyice unlayıp hamuru yayın ve una bulayarak hafifçe yuvarlamaya başlayın. Sakın fazla yoğurmayın, hamur pamuk yastığı gibi kalmalı. Aynı zamanda unlayarak tezgaha yapışmamasını sağlayın. Yaptığınız yuvarlağı tekrar kaba koyup ağzını streç filmle kapatın ve yaklaşık 40 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada fırını açın, 30-40 dakika ısınmalı, yani iyice kızdırın. Benim gibi pizza taşını kullanacaksanız, fırın içinde 30-40 dakika ısınmaya bırakın. Sonra hazırladığınız hamuru unlanmış tezgaha alıp ellerinizle ortadan kenarlara hafifçe açmaya başlayın. Hafifçe unlayarak hamuru çeke çeke yaklaşık 26 cm çarpıda açın. Merdane asla kullanmayın, yoksa hamurda oluşan balonları patlatırsınız. Ellerle açarak pizzanın kenarları daha kalın ve havalı kalacaktır.
Sonra açtığınız hamuru hafifçe unlanmış yağlı kağıda aktarıp istediğiniz sos ve üst malzemeleri ekleyebilirsiniz. En baş şart, sos ve üst malzemeler çok sulu olmamalı ve hızlıca koyulmalı. Hazırlanmış pizzayı kağıtla birlikte tepsiye ya da fırından çıkarılmış iyice kızdırılmış taşa koyup fırına verin. Benim fırın ve taşın yanardağ gibi kızdırıldı ve pizza 4 dakikada pişti :) Bu tarifte yaptığım pizza örtmeden ertesi gün bile yumuşaktı ki ruloya sarılabildi. Aynı zamanda sulanmış ya da pişmemiş olmadı ve bayıldığım baloncuklar dolu :)
Tarifi aldığım sitede yazıyor ki hamur dondurucuda saklanabilir. Bu halde buzdan çözdükten sonra oda ısısında streç filmle örtüp ilave 1 saat bekletin.
Buon appetito :)
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Etin tuzla kurutularak suyunun iyice çekilmesine dayalı bir yöntemle pastırma hazırlanır. Pastırma çok eskilerde buzdolabının…
Etin, hayvansal yağ ve tuz ile pişirilerek uzun süreler saklanabilmesine dayalı bir lezzettir, kavurma! Çok…
Soğuk Algınlığı 1 Günde Nasıl Geçer? Soğuk algınlığı kış aylarında kapımızı en çok çalan hastalık.…
En Temel Pizza Malzemeleri Nelerdir? Pizza, neredeyse herkes tarafından sevilerek yenilen yiyecekler arasında yer alır.…
Nefis Yemek Tarifleri fırınına hoş geldiniz! Çayınızı demleyin, kahvenizi pişirin ya da cömert bir bardak…
Sebze yemekleri; faydaları, mideye iyi gelen yanı ve lezzeti ile bizim sofralarımızda çok yer eder.…
Espresso: Küçük Fincanda Yoğun Lezzet! Tüm dünyaya İtalya'dan yayılan espresso kahvesi, oldukça yoğun aromalı ve…
Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…
Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Teşekkürler paylaşım için
Ben teşekkür ediyorum, ilginiz için🌸
merhaba Olga Hanim, tarif icin tesekkurler. firinda yapiyorum, ilk seferde alt ve ust pisirdim. sanki 4o dk firini isittiktan sonra pizza piserken sadece alttan isi versem daha iyi olacak gibi, ne dersiniz
Emre Bey, merhabalar. Yorumunuzu geç gördüm, kusura bakmayın. Isıtma fikriniz fena değil, hatta isterseniz fırın tepsisiyle beraber ısıtıp, sonra üzerine yağlı kâğıttaki hamuru pişirebilirsiniz. Yani ince ya da havalı hamur uzun süre pişmemeli, yoksa kurur. Denediğiniz yöntemi paylaşırsanız, sevinirim. Tarifime ilginiz için teşekkürler.
tesekkurler Olga Hanim, evet bu sekilde daha iyi oldu. taban daha iyi oldu
bu hamurdan 1 tane pizza mi cikiyo acaba ?
Evet, bu hamurdan 26-30 cm lik pizzayı yapabilirsiniz. Eğer daha fazla pizza yapmak isterseniz, 2-3 porsiyon hamur hazırlamanız gerekir.🍕🍕🍕
Burada gördüğüm en orjinal hamur tarifi sizde,teşekkürler 🙏🏻👍🏻🤗
İlginiz için teşekkür ederim. :-) Bu tarifi bulmadan önce çok site araştırdım :-)
Suzan Hanım, resim için çok teşekkürler, gerçekten restoran görüntüsü oldu, yiyenlere afiyet olsun!!!!!! :-)
merhabalar kac derecede pisiti acaba ve firininizin fan ayari acikmi yoksa orta rafta alt ust ayardami pismeli?
Merhabalar, fırınımın eski tip olduğu için termometre yok, ben en yüksek ateşte pişirdim, 250 derece diyelim. Orta rafta, alt üst ayarda ve mutlaka yarım saat kadar ısıtılmalı. Bu halde pizzanız çok çabuk pişer.
Merhabalar cnm pizza hamurunuzu inceledim ben sabredemiyorum bekletme konusunda ama gerçek bir pizza hamuru evet uzun süre bekletilir ve ayrıca pizzacılarda dondurulmuş hamur kullanıyor oğlum ünlü bir italyan pizzacısında çalıştı oradan biliyorum ☺sevgiler cnm❤
Teşekkür ederim, evet biraz sabretmek lazım :) Ama bu şekilde maya daha az miktarda kullanılır, daha sağlıklı oluyor :) İyi geceler…
Elinize saglik, cok guzel gorunuyor. Tam sevdigim gibi hamuru… yasadigim yerde yas maya bulamiyorum. Instant maya ile de yapilabilir mi? Yapilabilirse ne kadar kullanmak lazim? Tesekkurler.
Süzan Hanım merhabalar, çok teşekkür ederim. Okuduğuma 1 gram göre instant (toz) maya 3 gram yaş mayaya eşit. Yaklaşık 1 gram instant maya kullanmanızı tavsiye ederim, bu 1/3 tepesis tatlı kaşığı oluyor. Şimdiden kolay gelsin :)
Olga Hanim, ekmek unu ve 1/4 tatli kasigi instant maya kullandim. 24 saat sonunda hamurda keskin maya kokusu vardi ama pisince cok guzel oldu. Artik aradigim pizza hamurunu buldum. Cok tesekkurler!
Suzan Hanım günaydın, çok teşekkür ederim, pizzanız iştah açıcı görünüyor, resim paylaştığınız için ayrı sağolun :) Gerçekten başarılı bir tarif, beğendiğinize çok sevindim :)
Suzan Hanım, yeni pizzanız çok leziz görünüyor, ellerinize sağlık. Dolgu olarak neyli yaptınız acaba? :-)
Tesekkurler! Sos koymadan beyaz pizza seklinde yaptim. Karamelize sogan, ispanak, zeytin, mozzarella ve pecorino romano. Sevdigimiz bir pizzacidaki hamura benzedi. Tabii onlardaki firin bizde yok, ama ev yapimi hamur icin gayet basarili… tesekkurler!
Ooo dolgu çok leziz olmuş, denemem lazım. Tekrar ilginiz için teşekkürler. :-)
Olga merhaba! :) ben uzun süredir üyeliğim olmadan burayı takip ediyordum. Farkli şeyleri çok seviyorum ve senin tariflerin ufkumu açıyor. Özellikle takip ettiklerimdendin ve bugün sana teşekkür etmek için kendime bir hesap aldim. Bu hamuru tutturmayi cok istiyordum ve bugune kadar yaptığım en kolay ve en lezzetli pizzaydi. Çok teşekkür ederim :) iznin olursa ilerleyen zamanlarda bu hamurla yaptığım pizzanin videosunuda çekmek isterim. Tariflerini heyecanla bekliyorum hoşçakal ^^
Canan merhaba, yorumun ve gönderdiğin resimler için çok teşekkür ederim, beni çok sevindirdin gerçekten :) Tabii videolarında tarifimi kullanabilirsin, sabırsızlıkla bekleyeceğim ;-) Aslında hamurun yapılışı çok kolay, sadece şu 24 saat sabretmek gerekiyor)))
Pizzan çok iştah açıcı görünüyor. Kabarıklığı puf puf muhteşem olmuş. Yanında da kola olsa asla hayır demem :)
Teşekkür ederim, canım :) Keşke ikram edebilsem…
ellerine saglik olgacim gercekten cok guzel anlatmissin. harika gorunuyor . iyi aksamlar , sevgiler ♡
Fundacım, çok teşekkür ederim, beğendiğine sevindim :) İyi geceler…
Ellerine sağlık Olgacım enfes olmuş. Ye neni diyor Pizzan. Sevgiler
Neslicim, teşekkür ederim Beğendiğine sevindim
merhaba olga hanim bu tarif gercekten cok gzl bi tarif bende herzaman bu hamurla pizza yaparim .. gercekten cok lezzetli
Merhaba Rabia Hanım, daha önce çöpe kaç kg hamurun gittiğini bilseydiniz :) Bu tarife ben de bayıldım, pizzacıda gibi oldu.
Yine de siz çöpe atmayın. bi hamuru değerlendirmenin kırk yolu var ;) :)
Doğru diyorsunuz Sibel Hanım, maalesef büyük ölçü hamur yapıp yarısını buzluğa koyuyordum hep. Sonra bir gün buzluğumu boşaltmaya zorunda kaldım ve tek başıma yiyemeyeceğim için hepsi çöpe gitti :)
Geçmiş olsun ☺️ ellerinize sağlık bu arada çok merak ettim en kısa zamanda denemek istiyorum :)
Sağolun :) Denerseniz, sonucu paylaşın lütfen.
Nerelisiniz ? Ben kazakistanda yaşıyorum Olga ismi buralarda da var çok sevdiğim bi arkadaşımın adı da Olga. Ola diyorz biz ona. İsimden dolayı direk içim kaynadı size ☺️
Memnun oldum :) Ukraynalıyım, ama birkaç sene Rusya’da, Moskova’da oturuyorum. Evet, bizde de kısaca Olâ denir :) Olga çok resmi oluyor :)