3 Malzemeli Kat Kat Tül Gibi Katmer Tarifim (Videolu)

1. Karıştırma kabına öncelikle unu ilave edelim, üzerine tuzu ekleyip tuz ve un birbirine karışması için güzelce karıştıralım.
2. Ardından öncelikle 1 bardak suyu ilave edelim, kaşıkla karıştıralım ve geriye kalan 1 bardak suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
3. Hamur hafiften ele yapışır bir kıvamda olması gerekiyor ama öyle de çok aşırı yapışkan olmasın aşağıda videosu var izleyip, bakabilirsiniz.
4. Toparlan hamuru tezgah üzerine alalım üzerine biraz un serperek güzelce hamuru 3-5 dakika kadar yoğuralım. Hamuru yoğurdukça o kadar da güzel olacaktır.
5. Hazırlamış olduğumuz hamuru 15 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı elimizde yuvarlayıp beze yapalım.
6. Hiç beklemeden hemen bir adet bezeyi tezgah üzerine alıp, üzerine biraz un serpelim elimize üzerine biraz bastıralım.
7. Merdane yardımıyla hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde açalım şekli hiç önemli değil sadece hamuru biraz açıp büyütmemiz yeterli.
8. Tüm hamurları bu şekilde açtıktan sonra yağları bir birine karıştıralım derin bir kap içerisine öncelikle açmış olduğumuz 1 adet hamuru bırakalım.
9. Üzerine 1-2 yemek kaşığı yağdan sürelim hiçbir yeri yağsız kalmasın her yerini yağlayalım aksi halde hamurlar birbirine yapışacak hamuru açması size biraz zorluk çıkaracaktır.
10. Bir kat hamur bir kat yağ olmak üzere bütün hamurları üst üste sıralayalım üzerine bir poşet ile örtüp, hava almayacak bir şekilde kenara bırakalım ve 20-25 dakika bu şekilde dinlenmeye bırakalım.
11. Daha sonra dinlendirdiğimiz hamurdan 1 adet alalım tezgahın üzerinde uçlarından dışa doğru çekiştirerek hamuru açmaya başlayalım hamura dokunduğunuz anda zaten esniyor ve kendi kendine açılıyor gerekirse elinizi yağlayabilirsiniz.
12. Tül gibi açtığımız yufkayı öncelikle bize bakan uç kısmını içe doğru katlayalım ve karşıdaki uç kısmını da onun üzerine kapatalım.
13. Diğer iki kenarları da üst üste katlayıp kare şeklinde katlayalım hamuru kenara alalım yeni bir hamur alıp, yine kenarlarından çekip, açtıktan sonra ilk açıp katladığımız hamuru yeni açtığımız hamurun ortasına bırakalım.
14. Aynı şekilde öncelikle bize bakan ucunu içe karşıdaki ucun üzerine kapatalım isterseniz bu katlama işlemi esnasında çok az hazırlamış olduğunuz yağdan sürebilirsiniz ben bazısına ekledim sizde gerekirse ekleyebilirsiniz.
15. Diğer iki kenarı da üst üste katlayıp kare şekli verelim yani 2 adet hamuru içecek katlayıp kare şekli vermiş oluyoruz elimizde üzerine güzelce bastıralım biraz büyümesini sağlayalım.
16. Diğer bütün hamurları aynı işlemleri yaptıktan sonra hamuru pişirmeye geçelim yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerinde iyice iyice kızdıralım.
17. 1 adet katmeri tavanın ortasına bırakalım ve orta ateşte 1 dakika sonra diğer yüzüne çevirelim ve böyle ara ara çevirip hamurun pişmesini sağlayalım.
18. Pişen hamuru tavadan alalım ve geriye kalan bütün hamurları aynı bu şekilde pişirelim deneyeceklere kolay gelsin allah’a emanet olun hoşçakalın.

Kullandığım bardak ölçüleri: Su bardağı 200ml Çay bardağı 100ml

3 Malzemeli Kat Kat Tül Gibi Katmer Tarifim Fotoğraflı Yapılışı