Adana Usulü İçli Köfte Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
40dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İçi için:

1 kilo orta yağlı kıyma
1, 5 kilo soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
250 gr tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Dış harcı için:

5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Köfteleri haşlamak için:

Su
3 topak limon tuzu
Tuz

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Biraz zahmetli ama çok lezzetli olan bir yemek her ayrıntısını size yazmaya çalışacağım yapmayan kimse kalmasın diye. Geçelim tarifimize,

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım soğanlardan başlayalım. Kesinlikle mor soğan kullanmalısınız. Mor soğan sulanmaz çünkü.
Soğanları soyalım, sonra küçük küçük yemeklik doğrayalım. Robot kullanmayın çünkü robotta kıyılan soğan da sulanır.
Soğanları hazırladıktan sonra kıymayı tencereye katalım, yağ eklemeden suyunu salıp geri çekmesini bekleyelim ara sıra da karıştıralım ki topak kalmasın.
Sonra tereyağını ekleyelim (sıvı yağ da kullanmayın çünkü iç harcın donması gerek sıvı yağ eklerseniz çok zor donar yaparken köfteleri çatlayabilir).
Tereyağı eridikten sonra soğanları ekleyelim, iyice kavuralım. Soğanlar suyunu çekene kadar.
Sonra salçasını, baharatlarını, tuzunu ekleyin.
İç harcımız iyice kavrulduktan sonra altını kapatalım.
Soğuması için geniş bir tepsiye boşaltalım.
Biraz ılındıktan sonra buzluğa katalım ben buzlukta donana kadar bekletiyorum. Donunca tamamdır.
Geçelim dışına önemli olan hamuru iyice yoğurmak macun gibi olması gerekiyor. Bulguru irmiği yoğurma kabına alalım.
2 su bardağı suyu dökelim iyice yoğuralım sonra unu ekleyelim.
3 su bardağı kadar su ekleyelim yoğuralım.
Salçasını baharatlarını ekleyelim iyice yoğuralım.
Ara ara su vererek güzelce yoğuralım. Hamurumuz kıvam alsın açmaya başladığımızda dağılmasın şekil alsın. (zaten önemli olan bu köfteleri yapmaya başlıyorsunuz ya ara ara su vererek sertleşen hamuru yumuşatmak siz köfteyi dökerken çünkü bekleyen hamur sertleşiyor.
Yanınızda su bulunsun ara ara yumuşatın) olan hamuru bezeleyin 10 tane kadar yumurta büyüklüğünde beze yapıp parmağınızla açın içine bir yemek kaşığı dolusu iç harcından koyup ağzını kapatalım.
Elimizle yuvarlayıp yuvarlak şekil verelim.
Kapatılan yeri altta kalsın.
Sonra kalan hamuru yumuşatıp tekrar açalım.
İçli köfteleri hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirin.
Daha sonra haşlamak için büyük bir tencereye su koyun, içine biraz tuz ve 2, 3 limon tuzu koyun.
Kaynayınca köftelerinizi içine dikkatlice atın, köfteler suyun yüzüne çıkınca olmuş demektir.
Sonrada afiyetle yiyin.
Köftenin suyuna attığınız tuz ve eklediğiniz limon suyu köftelerinizin patlamadan pişmesine yardımcı olur.

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Adana Usulü İçli Köfte Yanına Ne Gider?

Adana usulü içli köfte ile etsiz, zeytinyağlı sebze yemekleri tercih edebilirsiniz. Patlıcan yemeği içli köfte ile enfes gider.
İçli köftenin yanına sebze çorbası yapabilirsiniz.
Cacık, Adana'nın meşhur tablacı salatası gibi ferah lezzetler sofranıza tat katacaktır.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (158)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Buket Efe Cermik @BuketEfe_Cermik

Şikayet Et

2 kez pulbiber yazıyor tarifte biri karabiber mi olacaktı
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  evet
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ayten MUDU ONGUN @Muduelt

Şikayet Et

Hamurunu, hamur yoğurma makinesinde hazırlayabilir miyiz? Eğer makinede yaparsak nasıl yapmalıyız?
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
halime Akgül @halime-akgul-0413

Şikayet Et

selamünaleyküm abla bu olcüyle kaç tane çıkıyor?
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

nihayet hanım ellerinize emeğinize sağlık 🌸
çok güzel görünüyor
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Gülsüm Karaca Ağaçe @Gulsum_KaracaAgace
  
  Şikayet Et
  
  Ben Aydın ıiyım ama Adana geliniyim. Tarifinizi yaptım mükemmel.Eşim ve ailesi çok bgendi
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
  - Deniz Evt @cansuikra
    
    Şikayet Et
    
    Ellerinize sağlık afiyet olsun 🌻
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 ay önce
maneschijn @maneschijn

Şikayet Et

Annemde çok güzel yapar hep özenmişimdir. Onun Tarifi de aynı sizinki gibi. İlk defa annemin tarifinden başka bir tarife yaptım çok güzel oldu. Elinize emeğinize saglik
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

fldn hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler 🌸
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Beyza Y @beyza0738

Şikayet Et

Adana usulü ilk defa yaptım çok güzel oldu
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık 🌸
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
  - Beyza Y @beyza0738
    
    Şikayet Et
    
    teşekkürler sizin de elinize sağlık
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 sene önce
Buket Efe Cermik @BuketEfe_Cermik

Şikayet Et

2 kez pulbiber yazıyor tarifte biri karabiber mi olacaktı
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  evet
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Peri Masalı @Peri_Masali11

Şikayet Et

Merhaba bulguru suda ıslatıp bekletmiyormuyuz
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar tarifte ayrıntılı olarak belirttim
  kolay gelsin
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Zarifemir @zarifemir

Şikayet Et

3. kez icli kofte yaptim tarifiniz mukemmel ilk defa dagilma olmadan sizin sayenizde yaptim cok ama cok tesekkur ederim tarif tam olculu mukemmel
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba ellerinize emeğinize sağlık yorumunuz için teşekkürler
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
Zarifemir @zarifemir

Şikayet Et

merhaba rica etsem ne kadar su kullandiniz dışı için
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  kıvama göre hareket ediyorum
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
Bahar Oktay Özgür @Bahar_OktayOzgur

Şikayet Et

ince koftelik bulgur dediginiz cigkoftelim bulgur mu yoksa yarma mi
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  çiğ köftelik bulgur
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Tuğçe @Tugce_Satar

Şikayet Et

gerçekten tam Adana usulü bir içli köfte bir Adanalı olarak bizde hep böyle yaparız ellerinize sağlık ❤️
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık sağlıkla huzurla sevgiyle kalın
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
Deriko @drdry

Şikayet Et

Harika bir tarif, ben içine ceviz de kıydım. Çocukluğumun lezzeti 🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Deniz Evt @cansuikra
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize emeğinize sağlık
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

Merve hanım fotograf için teşekkürler ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

Miray hanım ellerinize sağlık fotograf için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

merilhan hanim fotoğraf için teşekkürler ellerinize sağlık 🤗
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

merve hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 😇
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

gungor hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler ellerinize sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 🍀
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

Ebru hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 💐
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Deniz Evt @cansuikra

Şikayet Et

DENİZ hanım ellerinize sağlık fotoğraf için teşekkürler sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 💐💐💐
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce