Arabaşı

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Arabaşı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

1 su bardağı un
5 su bardağı su
3-4 çay kaşığı tuz
Bir iki parça limon tuzu

Çorbası için;

4 adet tavuk baget
10 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Paprika Acı biber (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Arabaşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Uzun kış gecelerinin yöresel eğlencesi Arabaşı. Eşimin ailesi kış aylarında hala rutin arabaşı toplantıları yapar. Ben de bir Kırşehir gelini olarak bu işi kaptım ve püf noktaları ile birlikte sizlerle paylaşmak istedim :)
Bu arada Yozgat’lılara ve Konya’lılara da hakkını vermek lazım, onlar da çok güzel yaparlar.

Gelelim tarifee;

Evvela hamuru hazırlıyoruz ki çorba olana kadar donsun güzelce, demlensin.
1 buçuk su bardağı su ile unu bir güzel açalım. Daha sonra ocakta kaynayan 3 buçuk su bardağı suyun içine tuz ve limon tuzunu attıktan sonra yavaş yavaş sulandırılmış unu akıtalım. Tabi sürekli ve hızlı olarak karıştıralım. Bundan sonrası, hamur kıvama gelene kadar pişirmek. Peki hamurun kıvam aldığını nasıl anlarız? Göz göz kaynadıktan yaklaşık 10 dakika sonra (ocağa, una, herşeye göre değişebilir) hamur dıştan içe toplanmaya başladı ve kabuklanmaya yüz tuttuysa tamam demektir. Öncesinde ısladığımız borcama seri hareketlerle boşaltıp sallayarak üzerinin düzgün şekil almasını sağlıyoruz.
Hamurumuzu serin bir yerde soğumaya bırakıp çorbaya dönelim.

Tavuğu düdüklüde güzelce haşlayalım.
Soğuduktan sonra tavuğu başka bir kaba alıp didikleyelim.
Daha sonra büyük bir tencereye yağ ve unu alıp kavuralım. Salçamızı da ekleyip bir iki çevirdikten sonra tavuk suyunu çırparak ekleyelim.
Kaynayan suya didiklediğimiz tavuğu da ekleyip, 10 dakika kadar daha kaynatıp ocağı kapatalım.
Kaynarken tuzunu biberini ilave edelim.

Sonrasında yanında hamuru ile birlikte servis edebilirsiniz.

Arabaşı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

@hulya4242

Şikayet Et

Ellerine sağlık Konya Ereğli lili olarak bizde çok yaparız
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- zeynebks @zeynebks
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Hülya Hanım, Afiyet Şifa olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Büşra aydoğdu @busra0809

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Konyalı olarak annemin bana öğrettiği hamur tarifinden yapmışsınız limon tuzu hamurun çatlamamasını sağlar çorba da mükemmel görülüyor afiyet olsun ☺️
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- zeynebks @zeynebks
  
  Şikayet Et
  
  Evet Büşra Hanım, limon tuzu püf noktalarındanmış :) Beğenmenize çok sevindim. Sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Asuman Kalın @Beyza_Nur18

Şikayet Et

çok güzel görünüyor cnm ellerine sağlık bayılırım asabasina bi Yozgatlı olarak afiyet bal seker olsun:)
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- zeynebks @zeynebks
  
  Şikayet Et
  
  Yozgatlı arkadaşlarım var ve sizler bu çorbayı aslında (bana göre) çok daha güzel yapıyorsunuz Sizde daha kıvamlı oluyor ama Kırşehirliler daha duru seviyor, ben de öyle yaptım
  Güzel yorumunuz için teşekkürler
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
cinonun mutfagindan tarifler @sahinkarakaya

Şikayet Et

imm cok severim yeni yaptim bende ellerinize saglik disarda kar evde sicacik aci bir arabasi
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- zeynebks @zeynebks
  
  Şikayet Et
  
  Aynen öyle, kar yağınca bizim de aklımıza arabaşı geliyor :)
  Afiyetler olsun size de
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce