Aşure ( Meyvesi Bol Tarif ) - Nefis Yemek Tarifleri

Aşure ( Meyvesi Bol Tarif ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu malzemeleri ben aşureyi kendi damak tadım doğrultusunda zaman içinde belirledim. Meyvesi bol bir tariftir. Siz küçük değişiklikler yapabilirsiniz ama nişastasız bir tarif olduğu için gerekli koyuluğu verecek olan buğday fasulye ve nohudu değiştirmemenizi tavsiye ederim.

Bir gece önce buğday ayıklanır, bol suda, en az 5 litrelik bir tencerede (tercihen 10 lt lik ) haşlanır.
Buğdaylar çatlayıncaya kadar pişirilmelidir. Tencere bir battaniyeye sarılır ve ertesi sabaha kadar bekletilir.Yine bir gece önce kuru fasulye ve nohut -ayrı ayrı- sıcak suda bir taşım kaynatılır ve ağzı kapalı bekletilir.
Ertesi sabah kuru fasulye ve nohut haşlanır. Ne tam dağılmalı ne de sert kalmalı. ( hazır haşlanmışlardan kullanmayın derim, çünkü haşlanırken aşureye nişastasının çıkmasını istiyoruz. )
Kuru üzüm, incir ve kuru kayısı ayrı ayrı sıcak suya koyulur. 1 saat kadar bekledikten sonra suyu süzülür ve küçük doğranır. Bir kenarda bekletilir.
Buğday tenceresinin altı açılır, kuru fasulye, nohut ve toz şeker eklenerek pişirme işlemi başlatılır.
Bu arada su eklenecektir. Su miktarı 5 lt lik tencereye tüm malzemeler koyulduktan sonra üzerinden 2 parmak eksik kalacak şekilde olacaktır.
Daha büyük bir tencere kullanacaksanız oransal olarak ayarlamanız gerekir.
Pişme işlemi arada karıştırarak orta ateşte 1 saat devam edecektir.
1. Saatin sonunda küp doğranmış elma, kuru üzüm ve kuru kayısılar katılır. 15 dk kadar birlikte pişirilir.
En son kuru incirler katılıp sadece 5 dk. Daha kaynatılıp altı kapatılır. (inciri 5 dk. Dan fazla tutmayın, karartıyor ve çekirdekleri dağılıyor)
Yarım saat kadar dinlendirilip eşit dağılım için karıştırılıp alt üst ede ede kaselere boşaltılır.
Soğuyunca süslemesi yapılır, aşureniz yemeye hazırdır. Bereketli olsun, afiyet olsun.

Bu miktarla aşağı yukarı 20 – 22 kase çıkıyor. Siz yapacağınız ölçüyü buna göre ayarlarsınız.

Tarif yazarken 12-14 kişiden fazla girilmiyor. Aslında 20 -22 kase oldu bu malzeme ile.

Aşure ( Meyvesi Bol Tarif ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (15)

Yeni Gelen Yorumlar

Cuma Beyata @Cuma_Beyata

Şikayet Et

Ellerinize sağlık olsun yarin yapayim resim paylasacam sizin tarif tam benim damak zevkime gore islattim bakliyatlari
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Müdire Hanımın Mutfağı @aysegul6026

Şikayet Et

Neşe hanım tarifinize göre yaptım çok güzel oldu ellerinize sağlık güzel bir tarif…teşekkür ederim…
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- nese hekimoglu sunar
  
  Şikayet Et
  
  Cok memnun oldum. Afiyet olsun.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Gülsüm savaş @gulsumhanedan@hotmail.com

Şikayet Et

Teşekkürler:) sınıfta faaliyet olarak yaptık sizin tarifinizi:)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- nese hekimoglu sunar
  
  Şikayet Et
  
  Merak ettim. Meslek lisesi veya yemek okulu mu Gülsüm hanim?
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
  - Gülsüm savaş @gulsumhanedan@hotmail.com
    
    Şikayet Et
    
    Neşe hanim mesajınızı tam 1 yıl sonra gördüm:) ben sınıf öğretmeniyim. Geçen yıl bu zamanlar anasınıfı öğrencilerimiz ile yapmıştık tarifinizi:) bu yil da nasip olursa 1. Sınıf ogrencilrrimizle yapicaz:)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
Funda Büyükkahraman Can @Funda_Can

Şikayet Et

Neşe hanim. Ellerinize sağlık ben kup doğranmış elma ayva ve küçük portakal kabuğu da ekliyorum süper aroması oluyor nacizane tavsiyem; )
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Neşe’nin Sağlıklı Mutfağı @nese-sunar

Şikayet Et

Bu ne hız Merve hanım. Ellerinize sağlık, Allah kabul etsin. Eminim güzel olmuştur.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Merve Abacı @merva

Şikayet Et

Sabah kalkınca ilk isim aşureyi yapmak oldu.bi heyecanla koyuldum bol meyveli ve bol çerezli yaptım. Ilk denememdi. Iftardan sonra tadına bakacağız elbet merak ediyorum :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Mine @Mine_Sa

Şikayet Et

Portakal kabuguda cok yakisiyor icinde elinize saglik
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Merve Abacı @merva

Şikayet Et

Neşe hanım bu tarifiniz çok hoşuma gitti ve içime sindi yarın deneyeceğim kısmet olursa ve sonucu paylaşacağım.Tarif için teşekkürler :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Canan Gunduz @Holmes12

Şikayet Et

Neşe hanım süper olmuş ,harika görünüyor ellerinize sağlık inanın canım istedi ….
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Neşe’nin Sağlıklı Mutfağı @nese-sunar
  
  Şikayet Et
  
  Zor değil ama zaman alıcı. Deneyin Canan hanum, pişman olmazsınız.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
  - Canan Gunduz @Holmes12
    
    Şikayet Et
    
    Neşe hanım bu hafta çok yoğunum ama haftaya ben de yapıp komşularım ile paylaşmak istiyorum ….sizin tarifinizi deneyeceğim tekrar ellerinize sağlık.
    
    Bu vesile ile tariflerinizi takip ettiğimi ve çok başarılı bulduğumu belirtmek de isterim.
    
    Hoşçakalın…
    
    Yanıtla
    
    0
    
    10 yıl önce
  - Canan Gunduz @Holmes12
    
    Şikayet Et
    
    Unuttum süslemeniz de çok güzel olmuş bu güne kadar gördüğüm en güzel aşure süslemesi sizin ki inanın…. ben de böyle süsleyeceğim şahane şahane…..:)))))
    
    Yanıtla
    
    0
    
    10 yıl önce