Avusturya’nın Meşhur Kral Tatlısı: Kaiserschmarrn Tarifi

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Bir çeşit dev pankek, pankek sotesi de diyebiliriz. 😋
Efsaneye göre, imparator Franz Joseph için pankek tarzı bir tatlı hazırlayan aşçı pişirirken parçalamış, sonrasında imparatora bu olmamış olan tatlıyı pudra şekeri ve marmelatla sunmuş. İmparator tadını çok beğenmiş ve adına da 'imparator karmaşası' gibi bir anlama gelen kaiserschmarrn denmiş. 😌

Avusturya'nın Meşhur Kral Tatlısı: Kaiserschmarrn Tarifi İçin Malzemeler

4 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin şekeri
400 ml süt (2 su bardağı)
200 gram un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
1 avuç dolusu kuru üzüm
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Servis için;

Pudra şekeri

Avusturya'nın Meşhur Kral Tatlısı: Kaiserschmarrn Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Geniş 2 adet kaseye yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın.
Yumurta sarılarına şekerin yarısını ve vanilyayı ilave edip çırpın.
Sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
Son olarak unu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yumurta beyazlarına kalan şeker ve bir tutam da tuz ekleyerek mikser yardımıyla güzelce çırpın.
Çırptığınız yumurta beyazından birkaç kaşık alarak hazırladığınız diğer hamura ekleyin. Söndürmeden katlaya katlaya karıştırın.
Daha sonra bu karışımı, kalan yumurta beyazı karışımının üzerine dökün ve yine dikkatlice, katlaya katlaya karıştırın.
Yapışmaz geniş bir tavaya ocağa alın. Orta ateşte ısıtın. (Ben 5 kullandım, benim ocağımda maksimum ayar 9. )
Tereyağını ekleyerek eriyip biraz da ısınmasını bekleyin.
Hamuru tavaya dökün, 2-3 dakika geçtikten sonra isteğe göre kuru üzüm serpiştirin.
Ara sıra altını kontrol ederek pişirin. Piştikçe tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayacaktır. Bu şekilde kenar kısımlarından spatula yardımı ile kaldırıp altının durumunu kontrol edebilirsiniz. Yeterince kızardığı zaman çevirip diğer yüzünü pişirin.
Kolayca çevirebilmek için bu dev pankeki 4’e bölün ve her bir parçayı ayrı ayrı ters çevirin. Sonrasında zaten parçalayarak servis edeceğiniz için bu noktada aşırı simetrik ve özenli olmanıza gerek yok. :)
Ters çevirdikten sonra diğer yüzeyinin de kızarmasını bekleyin. Her iki yüzeyi de güzelce kızardığında çatal yardımıyla pankeki parçalara ayırın.
Parçalanan pankeklerin üzerine pudra şekeri gezdirin. (ben biraz normal şeker de serpiyorum). Şekerler eriyip karamelize olana kadar ara sıra pankekleri karıştırarak bir nevi soteleyin.
Servis tabağına alarak, yanında dilediğiniz reçel, marmelat, sürülebilir çikolata, fındık-fıstık ezmesi, bal vs. ile servis edin. Afiyet olsun.

Avusturya'nın Meşhur Kral Tatlısı: Kaiserschmarrn Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Yasemin Atalar @yasemin

Şikayet Et

bu tarifi görmemiştim, bize de yapsana haftasonu :)
- Yanıtla
- 3
- 8 ay önce
Leyla aksoy @laksoy20

Şikayet Et

Tarifin içeriğini göremiyorum 🥺 sadece ben de mi öyle neden böyle oluyor
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Glin Nefertiti @nytuser_glinnefertiti_9401

Şikayet Et

deneyipte yiyen arkadaşlar yorum yaparsa daha verimli olur
- Yanıtla
- 8
- 9 ay önce
- oz gul @ohlala
  
  Şikayet Et
  
  Aynen katılıyorum yoksa Facebook’a dönüyor böyle
  Yanıtla
  
  2
  
  9 ay önce
- hava-aydemir @hava-aydemir
  
  Şikayet Et
  
  deneyen yok heralde 😁 malzeme ve zaman israf olmasın diye garanti tarifleri deniyorum. bu tarif biraz havada kalmış
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
Aynur'un Leziz Mutfağı @aynur_

Şikayet Et

elinize sağlık nefis olmuş Gaziantep ten sevgiler 💜
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
Lezzetli kitchen @lezzetlikitchen

Şikayet Et

Çok güzel ve değişik tarifler sunuyorsunuz. . Ellerinize ve emeğinize sağlık.💐
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
fadik @fadik44

Şikayet Et

çok güzel görünüyo elinize emeğinize sağlık sizin tarifler değişik ama muhteşem çok teşekkürler
- Yanıtla
- 2
- 9 ay önce