Batırık Ve Köftesi - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Batırık Ve Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Batırık Malzemeleri;

2 su bardağı köftelik bulgur
2-3 dal taze fesleğen
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 domates rendesi
1 kaç adet domates kurusu
1 çay bardağı yeşil soğan
1 orta boy soğan rendesi
1 küçük demet maydanoz
1 domates
1 salatalık
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım çay bardağı tahin
1 çay bardağı kavrulmuş yer fıstığı rendesi
1 -2 kaşık öğütülmüş susam
1-2 kaşık öğütülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı salça kıvamında olan erik ekşisi
Köftesini ayırdıktan sonra kıvamına göre 4 -5 bardak soğuk su ile sulandırıyoruz.
1 marul (köfteyle beraber sunum yapabilirsiniz. )

Hazırlandıktan sonra içine doğramak için;

1 kase biber haşlaması
1 kase kabak haşlaması
2 kase yeşil lahana haşlaması

Sos olarak;

Nar ekşisi ve limon suyu kullanabilirsiniz

Batırık Ve Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak lahana, biber ve kabak kurusunu haşlıyoruz.
Batırık ve köftesinin yapımı için derin bir kaba bulgur, domates kurusu, tahin, ceviz, fıstık, susam, erik ekşisi, zeytinyağını, salçalarını, baharatları ekleyip sıcak su ile ıslatıyoruz.
Soğanı robotta ya da rendede püre haline getiriyoruz.
Daha sonrasında 2 domatesi püre haline getiriyoruz.
Fesleğeni, maydanozu salatalık ve domatesi küçük küçük kesiyoruz.
Bir tabakta bekletiyoruz birbirine karıştırmadan.
İlk başta hazırlamış olduğumuz bulgur ve baharatları elimizle iyice ovuyoruz.
Daha sonrasında sırasıyla soğan püresini maydanoz ve fesleğeni ekliyoruz karıştırıyoruz.
Bir sunum tabağına istediğiniz miktarda köftesini ayırıyoruz ve çiğ köfteye şekil verir gibi şekillendiriyoruz.
Batırık için domates püresini ve kıvamına göre 3 bardak soğuk su ile başlayıp yavaş yavaş döküp karıştırınız ve ardından küçük dilimli domates salatalık yeşil soğanı ekliyoruz tekrar tadına bakıp tuzunu ayarlıyoruz.

Batırığın yanında ya da içine eklenerek yenilen lahana biber kabak haşlamasını kaşığa gelecek büyüklükte kesiyoruz. İsteğe göre iri dilimli domates ve salatalıkta ekleyebilirsiniz.

Batırık Ve Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Keptenkepceye @ayalirha

Şikayet Et

ellerinize sağlık çok zahmetli bir tarif e benziyor.
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Mutfak Vagonu @nuracartarif
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim biraz malzemeleri kalabalık ama haşlamalar dışında pişirilmeden yapılan bulgur işini sevenler için kısa sürede yapılabilecek yöresel bir tarif ilk defa deneyenler için sulu olması alışagelmiş bir tat olmadığından öncelik olarak köftesinden başlamalarını tavsiye ediyorum .Beğenmeniz dileğiyle afiyet olsun
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
  - Keptenkepceye @ayalirha
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim en kısa zamanda deneyeceğim 🤗
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
MUTFAKTAKİ LEZZETLER @cakirmutfakk

Şikayet Et

elinize sağlık nur hanım 😋
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Mutfak Vagonu @nuracartarif
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim :)
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce