Batırık Ve Köftesi Tarifi
Mutfak Vagonu
10
kişinin defterinde

Batırık Ve Köftesi

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 20dk
Pişirme: 20dk

Batırık Ve Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Batırık Malzemeleri;

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2-3 dal taze fesleğen
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 domates rendesi
  • 1 kaç adet domates kurusu
  • 1 çay bardağı yeşil soğan
  • 1 orta boy soğan rendesi
  • 1 küçük demet maydanoz
  • 1 domates
  • 1 salatalık
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Yarım çay bardağı tahin
  • 1 çay bardağı kavrulmuş yer fıstığı rendesi
  • 1 -2 kaşık öğütülmüş susam
  • 1-2 kaşık öğütülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı salça kıvamında olan erik ekşisi
  • Köftesini ayırdıktan sonra kıvamına göre 4 -5 bardak soğuk su ile sulandırıyoruz.
  • 1 marul (köfteyle beraber sunum yapabilirsiniz. )

Hazırlandıktan sonra içine doğramak için;

  • 1 kase biber haşlaması
  • 1 kase kabak haşlaması
  • 2 kase yeşil lahana haşlaması

Sos olarak;

  • Nar ekşisi ve limon suyu kullanabilirsiniz

 

Batırık Ve Köftesi Tarifi Yapılışı

  1. İlk olarak lahana, biber ve kabak kurusunu haşlıyoruz.
  2. Batırık ve köftesinin yapımı için derin bir kaba bulgur, domates kurusu, tahin, ceviz, fıstık, susam, erik ekşisi, zeytinyağını, salçalarını, baharatları ekleyip sıcak su ile ıslatıyoruz.
  3. Soğanı robotta ya da rendede püre haline getiriyoruz.
  4. Daha sonrasında 2 domatesi püre haline getiriyoruz.
  5. Fesleğeni, maydanozu salatalık ve domatesi küçük küçük kesiyoruz.
  6. Bir tabakta bekletiyoruz birbirine karıştırmadan.
  7. İlk başta hazırlamış olduğumuz bulgur ve baharatları elimizle iyice ovuyoruz.
  8. Daha sonrasında sırasıyla soğan püresini maydanoz ve fesleğeni ekliyoruz karıştırıyoruz.
  9. Bir sunum tabağına istediğiniz miktarda köftesini ayırıyoruz ve çiğ köfteye şekil verir gibi şekillendiriyoruz.
  10. Batırık için domates püresini ve kıvamına göre 3 bardak soğuk su ile başlayıp yavaş yavaş döküp karıştırınız ve ardından küçük dilimli domates salatalık yeşil soğanı ekliyoruz tekrar tadına bakıp tuzunu ayarlıyoruz.

Batırığın yanında ya da içine eklenerek yenilen lahana biber kabak haşlamasını kaşığa gelecek büyüklükte kesiyoruz. İsteğe göre iri dilimli domates ve salatalıkta ekleyebilirsiniz.

.

Batırık Ve Köftesi

Batırık Ve Köftesi

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.