Beyaz Peynirli Ispanaklı Yunan Böreği (Spanakopita)

10-12 Kişilik
30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Beyaz Peynirli Ispanaklı Yunan Böreği (Spanakopita) Tarifi İçin Malzemeler

HAMURU İÇİN;

500 g un
100 ml zeytinyağı
20 ml beyaz şarap sirkesi(türü pek önemli değil)
10 g toz şeker
1-1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
210 ml su
200 ml zeytinyağı (üstüne sürmek için)

İÇ HARCI İÇİN;

Birazcık zeytinyağı
3 iri doğranmış yeşil soğan
1/2 (yarım) demet nane, iri doğranmış
1 kilo ıspanak
1 demet maydanoz
4 burkam keklik otu (isteğe bağlı)
1/3 demet dereotu
1 limon kabuğu rendesi
500 g beyaz peynir, ufalanmış (yunan peyniriniz varsa daha iyi olur)
200 g krem peynir
Bolca karabiber
Tuz

Beyaz Peynirli Ispanaklı Yunan Böreği (Spanakopita) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

HAMUR İÇİN; Mikserin içine unu, zeytinyağını, sirkeyi, şekeri, tuzu ve suyu koyup kanca bağlantısıyla karıştırın. Eğer mikseriniz yoksa elinizle yoğurabilirsiniz.
Hamur bir araya iyice geldiğinde ve kasenin kenarlarına yapışmadan çekildiğinde hazır demektir. (hamur elastik ve yumuşak olmalı eğer değilse 5 dk daha yoğurun. )
Hamur hazırlanınca bir kaseye koyun, üzerini streç filmle sarın ve 30 dk dinlenmeye bırakın.
İÇ HARCI İÇİN; Bir tavaya zeytinyağını ve yeşil soğanı koyup orta yüksek ateşte soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Ellerinizle ıspanakları küçük parçalara ayırın ve soğanların olduğu tavaya ekleyin.
Ispanaklar yumuşayana ve suyu buharlaşana kadar soteleyin. Ardından bütün tavadakileri bir kaseye koyun
Ardından içine nane, maydanoz, limon kabuğu rendesi, ekleyecekseniz keklik otu, dereotu, beyaz peynir, krem peynir, tuz ve bolca kara biber koyun. İyice karıştırın. Ve iç harcınız hazır.
YUFKA HAMURUNU AÇMAK İÇİN; Fırını önceden fanlı 190 dereceye alın.
Hamur dinlendikten sonra tezgaha alıp 6 eş parçaya ayırın.
Tezgahın üzerine azıcık irmik serpiştirin ve 6 parçadan birini alıp açmaya başlayın. Yufkanın olabildiği kadar ince olması lazım. (Eğer hamurunuz çok yapışkansa biraz daha irmik serpip öyle açın. ) Diğer hamurları da aynı şekilde açın. En üste koyacağınız yufka çok iyi olmalı çünkü üstünü kaplayacak. Diğer yufkaların o kadar mükemmel olması gerekmiyor.
En üste koyacağınız yufka hariç diğer yufkaları 4 parçaya bölün.
30 cm lik daire fırın tavasını yağlayın. Fırın tavasının zeminine ilk 4 parçayı koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin. (sakın zeytinyağını fırça vb. İle yaymaya çalışmayın yoksa yufkalar birbirine yapışır. )
Aynı uygulamayı 2 yufka için daha yapın ondan sonra iç harcı ekleyin.
İç harcı ekledikten sonra geri kalan 4 parçaya bölünmüş ve bir tam şekilde olan yufkayı koyun. Sonuncu koyacağınız tam yufkayı koyarken dikkat edin.
Fırına atmadan zeytinyağı gezdirip bıçakla porsiyonluk parçalara bölün ki piştikten sonra rahatça servis edilebilsin.
Fırında 40-45 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Beyaz Peynirli Ispanaklı Yunan Böreği (Spanakopita) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.