Bir İşlemle Tel Tel Yumuşacık Açma (Videolu)

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Bir İşlemle Tel Tel Yumuşacık Açma Tarifi İçin Malzemeler

Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml

Çay bardağı ölçüsü : 125 ml

Hamur malzemeleri;

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket yaş maya (42 gr)
2 yemek kaşığı dolusu şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (5 bardaktan az fazla) oldukça yumuşak ve ele yapışan bir hamur oluyor.
Mayalandıktan sonra sıvı yağ ile toparlanacak.

Üzeri için;

Yaklaşık 150-170 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış)

Üzerleri için;

2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez (daha güzel kızarabilmesi için)

Bir İşlemle Tel Tel Yumuşacık Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Süt, su, şeker ve maya yoğurma kabına alınır. Çırpıcı yardımıyla özleşene kadar karıştırılır.
Üzerine yumurta akı ve sıvı yağ eklenerek tekrar karıştırılır.
En son un ve tuz ilavesiyle birlikte ele yapışan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzeri örtülerek, hamur iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalandırılır.
El yağlanarak mayası gelmiş hamurun havası alınır.
Hamur yağlanmış bir tezgaha aktarılır.
Eller tekrar yağlanır.
Hamur dört bir yandan bastırılarak köşeli olacak şekilde büyütülür. (çok kolay bir hamur olduğu için hemen büyüyecektir) oldukça büyüyen hamurun üzerine bolca yumuşamış tereyağı sürülür.
Hamur alttan ortaya doğru bir kere katlanır.
Katlanan yet tekrar yağlanır.
Yukarıdaki hamur da aşağıya doğru katlanan hamurun üzerine katlanır. Üzeri tekrar yağlanır. Hamurun üzerine tekrardan yumuşamış yağ sürülür. Son bir kez bir yandan ortaya doğru katlanarak hamur kare şekline getirilir. Kare olan hamur hafif elle bastırılarak tekrar büyütülür.
Hamura yukarıdan aşağıya iki parmak genişliğinde kesikler atılır. Her kesilen uzun şerit parçası hafif genişletilir. Arzu edilirse peynir yerleştirilir. Hamur kapatılır ve burgu şeklinde iki ucundan ters yönlere döndürülür. Ve simit şeklinde bağlanır.
Ben 4-5 tanesini bu şekilde yaptım.
Kalan uzun şeritleri ise tekrardan ortadan ikiye katladım ve iki uçtan ters yönlere döndürdüm ve burgu şekli verdim tekrar simit şekli verdim. Bunlar daha küçük ebatlı oldular.
Üzerlerine yumurta sarısı ve pekmez karışımı sürülür. Isıtılmış 200 derece alt/üst ayar fansız fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirilir.
Çıktıklarında üzerlerine 2-3 dakika temiz bir bez örtülür. Ve ardından arzu edilirse üzerlerine tereyağ sürülür. Dışları daha çıtır, içleri pamuk👌.

Afiyet olsun.

Bir İşlemle Tel Tel Yumuşacık Açma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (301)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

gulce06 @Gulce06

Şikayet Et

Akşamdan hamuru yoğurup 2 dk içinde dolaba koydum. Ağzını çam kapakla kapattım. Daha önce de bu şekilde çok kez pişi yapmıştım. Hamur bozulmuyor rahat olun. Sabah sıcacık servis edebilirsiniz. Özellikle soranlar için yazmak istedim
- Yanıtla
- 4
- 2 yıl önce
- mıncır @melda1995
  
  Şikayet Et
  
  dolapta kabariyomu peki
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
sumeyra irmak @sumeyrahanim

Şikayet Et

Üçte biri yağ kullanarak da aynı sonuç elde edilebilir o kilolar sonra nasıl verilecek
- Yanıtla
- 4
- 4 yıl önce
Büşra ♡ @sonsuz89

Şikayet Et

resim paylaşmak isterdim ama hemen bitti.. bidahakine inşallah.. hayırlı ramazanlar dilerim..
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Asuman Tütüncü @asumantutu1323

Şikayet Et

Çok güzel oluyor, nerdeyse her misafirime yapıyorum. Püf noktaları da sürdüğün tereyağı miktarı ve katlama şekli.
- Yanıtla
- 0
- 13 saat önce
hlymrt1 @hlymrt1

Şikayet Et

Çok güzel oldu elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Zeynep Elif @ZeynepElif_Turgac

Şikayet Et

Tarif tek kelime ile çok güzel ve tam.İlk denememe rağmen güzel sonuç aldım.Şekil verirken biraz zorlandım ama onun dışında bir sıkıntısı yok.Ben açarken sıvı yağ kullandım belki ondan kahnaklıdır.Daha yumuşak olması için şekil verdikten sonra tepside dinlendirip yumurtayı öyle sürdüm ve çok fazla pişirmedim yumuşak oldu.Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Mehtap @Mehtap_Senturk

Şikayet Et

tere yağı yerine kaymak sürsem olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
nesekulaksiz_1945 @nesekulaksiz_1945

Şikayet Et

pekmez yok. sürmesem tadında sıkıntı olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Adeviye Akyüz @adeviyeefe

Şikayet Et

Ben de yaptım bundan sonra hep yaparım inşallah. Teşekkür ederim. Sarıyer böreği gibi açıldı..
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
SEMA @semaasemaa

Şikayet Et

bugüne kadar denediğim en güzel tariflerden biri diyebilirim teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Ebru @nytuser_ebrutopcu_2642

Şikayet Et

harika dün yaptım çok beğendik bugün tekrar yapacağım tarif için teşekkürler 😊💐
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
İPEK KARATAŞ @ipek-karatas-3734

Şikayet Et

buzamana kadar olan açma tariflerini çöpe atın harika oluyor🙌🥳
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Betül Yılmaz @Sevgi_Canli

Şikayet Et

ilk defa güzel bi poğaça yapabildim ben yapamıyorum sanıyodum ama bu tarif harika inanılmaz lezzetli ve güzel oldu teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Bahar’ın mutfağı☺️ @baharsefvan

Şikayet Et

yıllardır böyle bir açma tarifi arıyordum denemediğim kalmadı , dün sizin tarifi görüp deneyeyim dedim 😍 tek kelimeyle mükemmel kaydettim artık bu tariften şaşmam♥️
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Merve Kayas @merilhan

Şikayet Et

cıvık oldu hamur malesef 👎
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- sevvallll-01 @sevvallll-01
  
  Şikayet Et
  
  Her unda değişir yoğunluğu biraz un ekleyebilirsiniz
  Yanıtla
  
  2
  
  4 ay önce
Yasemin Kaymak @yaseminkaymak

Şikayet Et

merhaba iki ölçek yapınca iki adet yaş maya mı kullanmalıyım? lütfen acil dönüş yapın
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
nehele @nehele

Şikayet Et

elinize sağlık insatant mayayla yapmama rağmen cok güzel oldu yaş mayayla da denemek istiyorum. tekrar teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Nagihan @goog_3c27d8a06d4f

Şikayet Et

açma tarifiniz gercekten güzel , piratik ve lezzetli. iyiki denemisim. hamurun kıvamını tutturunca herşey tamam zaten..
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Hadiye Altun @hadiyealtun

Şikayet Et

Kaç defa yaptığımı bilmiyorum,harika bi tarif.teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Emel Bulut @goog_6e33ba2277ac

Şikayet Et

benim hamurum sert oldu neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- İPEK KARATAŞ @ipek-karatas-3734
  
  Şikayet Et
  
  çok fazla un koyunca öle oluyor😊
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Gamze Ertürk @Gamze_KoseErturk

Şikayet Et

Harika 🤌 muhteşem oldu. ⭐⭐⭐⭐⭐
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Raziya @nytuser_raziyahanakaeva_1746

Şikayet Et

Süper,elinize emeğinize Sağlık 🫶
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Banu Aşgın @Banu_Asgin

Şikayet Et

hicccc beceremedim, tezgahı az yaglladim hamuru koydum hamur çamur gibi oldu hamur ne duzlendi elimle ne şekil verildi … Beceremedim sanırım 🥺
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Tuba Pekdemir @Tuba_Pekdemir
  
  Şikayet Et
  
  Benimde öyle oldu çamur gibi nerde hata yaptık acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
  - Applehead @applehead
    
    Şikayet Et
    
    Unu az koymus olabilirsiniz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce