Toskana Lezzet Rotası: 7 Adımda Geleneksel Tatlar

Toskana: Geleneksel İtalyan Mutfağının Kalbi!

İtalyan mutfağı gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip. Bu lezzetli mutfağının kalbi ise Toskana’da atıyor. Toskana, hem mutfağı hem de doğal ve kültürel güzellikleri ile İtalya’nın en göz alıcı şehirlerinden biri. Bu güzel şehir hakkında çok fazla bilgi sahibi olmayanlar ve Toskana nerede diye soranlar için hemen açıklayalım. Toskana İtalya’nın neresinde bir bakalım!

Viyana’da Ne Yenir? Yemek & Mekan Rehberi

toscana

Toskana Geleneksel Lezzetleri

  • Pappa Col Pomodoro
  • Riboletta Çorbası
  • Acquacotta Maremmana Çorbası
  • Bistecca Fiorentina
  • Mürekkep Balıklı Risotto Al Nero Di Seppia
  • Pici
  • Papardelle

İstanbul’un En İyi 12 İtalyan Restoranı

toskana yemekleri

Toskana, İtalya’nın merkez bölgesinde yer alır. Kuzeyinde Emilia Romagna, kuzeybatısında Liguria, batısında Tiren Denizi, doğusunda Umbria ve Marche, güneybatısında ise Lazio ile sınır komşusudur. Toskana’nın idari merkezi Floransa’dır.

Toskana yemekleri en az Toskana evleri kadar ünlüdür. Rönesans döneminin merkezi olan bu bölge, geçmişten günümüze uzanan yüzyıllık mutfak geleneklerine ev sahipliği yapmaktadır. Bölgede hala yerel pişirme yöntemleri kullanılmaktadır. Bu pişirme yöntemleri adeta lezzetin sırrıdır. Toskana’da şefler bu sırrı bildiklerinden yemeklerde çok fazla baharat kullanmazlar. Hatta baharatlara ilgisiz olduklarını söylesek, kesinlikle abartmış olmayız!

Bu yazımızda sizlerle Toskana’ya özgü lezzetler ve Toskana şarapları hakkında bilgiler paylaşacağız. Hazırsanız, Toskana’nın lezzet haritasını çıkarmaya başlıyoruz!

Şarabın Yanında Ne Yenir? Lezzeti Tamamlayacak 10 Sunum Önerisi

Toskana Lezzet Rotası: 7 Adımda Geleneksel Tatlar

Toskana’da balık ve et yemeklerinin, pizzanın, makarnanın binbir çeşidini bulmak mümkün. Toskana zeytinyağı ile de ünlüdür. Yemeklerde zeytinyağına mutlaka yer verilir. Baharat olarak ise biberiye, sarımsak ve adaçayı yaygın olarak kullanılır.

Toskana demişken şaraplarından bahsetmemek olmaz! Bölgenin verimli topraklarında yetişen üzümlerden Super Tuscan, Carmignano, Vino Nobile, Chianti gibi lezzetli şaraplar üretiliyor.

1) Pappa Col Pomodoro

  • Pappa al pomodoro çorbası, Toskana usulü ekmek çorbası olarak Türkçeleştirilmiştir.
  • Geleneksel olarak ekmek, taze domates, zeytinyağı, sarımsak, fesleğen ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır.
    Koyu bir çorbadır.
  • Genellikle bayat ekmeklerle yapılır.
  • Tipik çorbaların aksine oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir.
Pappa Col Pomodoro
Kaynak: en.julskitchen.com

2) Ribollita Çorbası

  • Ana vatanı Toskana’dan çıkıp tüm dünyada sevilen bir yemek haline gelen ribollita çorbası, tam anlamıyla bir kış çorbasıdır. Soğuk kış günlerinde yemeğe başlangıç olarak bundan daha iyi bir tercih olamaz.
  • Ekmek ve çeşitli sebzelerle hazırlanan ribollita, bizdeki karalahana çorbasına çok benzer.
  • Ribollettada fasulye, kereviz, havuç, pazı, lahana gibi sebzeler kullanılır.
  • Bu doyurucu çorbanın birçok varyasyonu vardır.
ribollita
Kaynak: tr.everaoh.com

3) Acquacotta Maremmana Çorbası

  • Pişirilmiş su anlamına gelen acquacotta maremmana çorbası, geleneksel bir Toskana çorbasıdır.
  • Yapımı kolay ve pratiktir.
  • Tıpkı riboletta gibi bu çorbanın da birçok varyasyonu vardır.
  • Orijinal tarifte soğan su ile kaynatılır ve üzerine ekmek eklenir.
  • Ancak günümüzde sebzeli çeşitleri de yaygın bir şekilde yapılmaktadır.
  • Zeytinyağı ise bu çorbanın olmazsa olmazıdır.
  • Günümüzde hazırlanan acquacotta maremmana çorbasında ilk olarak soğanlar zeytinyağı ile sotelenir.
  • Ardından üzerine ince ince doğranmış kereviz yaprakları ilave edilip ve sotelemeye devam edilir.
  • Üzerine bir miktar şarap eklenir ve alkolü dağılana kadar pişirilir.
  • Bir miktar domates püresi ve su eklenir.
  • Çorba tuz ve karabiber ile tatlandırıldıktan sonra 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
  • Bu sırada ekmek dilimleri kızartılır.
  • Kaseye önce ekmek dilimi konur üzerine çorba ilave edilir.
  • Acquacotta maremmana çorbası servise hazır bile!
Acquacotta Maremmana Çorbası
Kaynak: bidinvest.ru

4) Bistecca Fiorentina

  • Ülkemizde Floransa bifteği olarak bilinen Bistecca Fiorentina, bölgenin en ünlü et yemeğidir.
  • Bu yemeğin pişirme süreci son derece uzun ve meşakkatlidir. Hazırlık ve pişirme aşamasında özenli bir ritüel uygulanır
  • Adından da anlaşılacağı üzere, bu yemek sığır etinden hazırlanıyor. Ancak öyle alelade bir sığır eti değil.
  • Hayvanlar, çok özel koşullarda yetiştirilir. Kesim zamanı gelene kadar özenle bakılır. Bistecca Fiorentina’da bu hayvanların etleri kullanılır.
  • Yemek yapılırken et hiçbir baharat eklenmeden açık ateşte kavrulur. Sonrasında üzerine zeytinyağı ilave edilir.
Bistecca Fiorentina
Kaynak: www.today.com

5) Mürekkep Balıklı Risotto Al Nero Di Seppia

  • Risotto al nero di seppia, Toskana mutfağının en ünlü balık yemeklerinden biridir.
  • Bu lezzetli yemeğin yapımında beyaz şarap da kullanılır.
  • Yapımı oldukça basittir.
  • İlk olarak tavada bir miktar zeytinyağı kızdırılır.
  • Ardından incecik kıyılmış deniz mahsülleri, kuru soğan ve sarımsak yüksek ateşte güzelce sotelenir.
  • Farklı bir kabın içinde kısık ateşte kaynatılarak balık suyu hazırlanır.
  • Sonraki adım olarak beyaz şarap eklenir ve çektirilir.
  • Kavrulan soğanlara risotto pirincini eklenir ve 2-3 dakika kadar kavrulur.
  • Kaynayan balık suyu azar azar pirincin üzerine eklenir ve pirincin bu suyu çekmesi sağlanır. Hepsi bu kadar!
Risotto Al Nero Di Seppia
Kaynak: ricette.giallozafferano.it

6) Pici

  • Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, Toskana’da makarnanın birçok çeşidini bulmak mümkün.
  • Bölgenin en sevilen makarnalarından biri pici makarnası.
  • Pici, kalın, elle haddelenmiş bir makarna türüdür. Yağlı spagettiye benzer.
  • Picinin hamuru klasik makarna hamuru gibi un ve sudan yapılır. İsteğe bağlı olarak hamura yumurta da eklenebilir.
pici
Kaynak: honestcooking.com

7) Papardelle

  • Ana vatanı Toskana bölgesi olan makarna çeşitlerinden biri de pappardelle makarnası.
  • Ülkemizde de bu makarnayı paketlenmiş olarak çeşitli marketlerde bulmak mümkün.
  • Pappardelle, büyük, çok geniş ve düz bir makarnadır. Ortalama genişliği 2-3 cm civarındadır.
  • Yivli kenarlara sahiptir.
  • İçerisinde en fazla yumurta bulunan makarna çeşididir.
  • Pappardelle makarnası, sade olarak pişirebileceği gibi kremalı ve mantarlı da servis edilebilir.
papardelle
Kaynak: www.unileverfoodsolutions.com.tr

Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Berlin’de Ne Yenir? Hayır Diyemeyeceğiniz 7 Değişik Lezzet

Belgrad’da Ne Yenir? Bu 7 Şahane Lezzeti Tatmadan Dönmeyin!

Barselona’da Ne Yenir? İspanyol Mutfağından En Meşhur 6 Lezzet

Cenova’da Ne Yenir? İtalyan Mutfağından 7 Efsane Akdeniz Lezzeti

Amsterdam’da Ne Yenir? Mutlaka Tatmak İsteyeceğiniz 9 Süper Lezzet

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda nerede ne yenir sorunuza yanıt verebilecek yemek & mekan rehberi konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride yurt içi ve yurt dışından pek çok farklı şehir için derlediğiniz restoran ve yemek mekanlarına, söz konusu şehrin mutfak kültürüne, tadılması gereken meşhur yemeklerine dair bilgilere tek yazı içerisinden kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Ziyaret etmeyi planladığınız şehir veya bölge için özel olarak listelenmiş fotoğraflı lezzet durakları, adres ve iletişim bilgileri, ün salmış yemekleri içeren rehber yazılar seyahatinizi kolaylaştırmayı hedefler. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra bilgilerin zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebileceğini önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
7 Adımda Fırın Sütlaç Tarifi

7 Adımda Fırın Sütlaç

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Lezzetin Adı Pastam Tarifi

Lezzetin Adı Pastam

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Geleneksel Lezzetlerimizden Arabaşı Çorbası Tarifi

Geleneksel Lezzetlerimizden Arabaşı Çorbası

8-10 kişilik, 35dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Geleneksel Lezzetimiz Kuru Çörek Tarifi

Geleneksel Lezzetimiz Kuru Çörek

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Geleneksel Lezzet 'Aşure' (Videolu) Tarifi

Geleneksel Lezzet 'Aşure' (Videolu)

16 Kişi ve üstü kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 4 saat ve üzeri Pişirme
Geleneksel Lezzetlerden Hünkar Beğendi Tarifi

Geleneksel Lezzetlerden Hünkar Beğendi

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Geleneksel Lezzet Sütlaç Tarifi

Geleneksel Lezzet Sütlaç Tarifi

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin Tarifi
Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin

Spordan Sonra Yemek Yenir Mi? Ne Yemeli? Kilo vermek için türlü türlü diyetlerin yapıldığı son…

Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği Tarifi
Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği

Erik Kurusunun Az Bilinen Faydaları Kuru erik, adının geçtiği her anda ağızları sulandıran ve iştah…

Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Bağırsak Tembelliği Evde Tedaviyle Nasıl Geçer? Toplumun büyük bölümünü hayatında en az bir kez etkileyen…

Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Regl Ağrısı Evde İlaçsız En Hızlı Nasıl Geçer? Adet (regl) döneminden önce veya kanama başlar…

Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası Tarifi
Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası

Mucizevi Enginar Sirkesi Faydaları ve Kullanımı Enginar sirkesi, ilkbahar mevsiminin mucize sebzelerinden enginardan elde edilen…

Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif
Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif

Patates Maskesi ile Cildinizi Yenileme Zamanı! Cildinize iyi bakmak için birçok bitkisel özlü kremler kullanmış…

Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin Tarifi
Spordan Sonra Ne Yenir, İçilir? En İyi 10 Besin

Spordan Sonra Yemek Yenir Mi? Ne Yemeli? Kilo vermek için türlü türlü diyetlerin yapıldığı son…

Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği Tarifi
Kuru Eriğin Hayrete Düşüren 10 Faydalı Özelliği

Erik Kurusunun Az Bilinen Faydaları Kuru erik, adının geçtiği her anda ağızları sulandıran ve iştah…

Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Bağırsak Tembelliğine İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Bağırsak Tembelliği Evde Tedaviyle Nasıl Geçer? Toplumun büyük bölümünü hayatında en az bir kez etkileyen…

Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm Tarifi
Regl Ağrısına İyi Gelen 8 Doğal Çözüm

Regl Ağrısı Evde İlaçsız En Hızlı Nasıl Geçer? Adet (regl) döneminden önce veya kanama başlar…

Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası Tarifi
Karaciğeri Koruyan Enginar Sirkesinin 7 Faydası

Mucizevi Enginar Sirkesi Faydaları ve Kullanımı Enginar sirkesi, ilkbahar mevsiminin mucize sebzelerinden enginardan elde edilen…

Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif
Patates Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Tarif

Patates Maskesi ile Cildinizi Yenileme Zamanı! Cildinize iyi bakmak için birçok bitkisel özlü kremler kullanmış…

Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif Tarifi
Arap Yemekleri: Farklı ve Leziz 28 Tarif

Kendi mutfağımızdan ortak tatlar bulacağımız bugünkü enfes tarifler de konu: Arap yemekleri! Baharat, nohut, tahin…

Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm Tarifi
Mide Fıtığı Bitkisel Tedavisi, İyi Gelen 5 Çözüm

Doğal Yöntemlerle Mide Fıtığı Nasıl Geçer? Hareketli geçen iş ve yaşam şartlarından dolayı zaman zaman…

Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet Tarifi
Geleneksel Kore Yemekleri: Sıra Dışı 10 Lezzet

Kore Mutfağı: Alışılmamış Tatlara Hazır Olun! Kore, en eski medeniyetlerden biridir. Zamanında siyasi farklılıklardan dolayı…

Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır?
Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır?

Fransız Mutfağından Kahverengi Sos: Demi Glace Bugün sizi Fransız mutfağına götürüyoruz ve “demi glace sos…

Karanfilli Suyun 6 Faydası: Doğal İlaç! Tarifi
Karanfilli Suyun 6 Faydası: Doğal İlaç!

Karanfilli Su İçmek Neye İyi Gelir? Her canlı için hayati önem taşıyan su ile, bu…

Pamukçuk Nasıl Geçer? İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Pamukçuk Nasıl Geçer? İyi Gelen 6 Bitkisel Çözüm

Doğal Tedavi: Pamukçuk Nasıl Temizlenir? Genellikle ağız içinde görülen pamukçuk, belirtileri ve acısıyla kişinin zor…

Tarifler Geri
Videolar Geri