Toskana Lezzet Rotası: 7 Adımda Geleneksel Tatlar

Toskana Lezzet Rotası: 7 Adımda Geleneksel Tatlar Tarifi

Toskana: Geleneksel İtalyan Mutfağının Kalbi!

İtalyan mutfağı gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip. Bu lezzetli mutfağının kalbi ise Toskana’da atıyor. Toskana, hem mutfağı hem de doğal ve kültürel güzellikleri ile İtalya’nın en göz alıcı şehirlerinden biri. Bu güzel şehir hakkında çok fazla bilgi sahibi olmayanlar ve Toskana nerede diye soranlar için hemen açıklayalım. Toskana İtalya’nın neresinde bir bakalım!

Viyana’da Ne Yenir? Yemek & Mekan Rehberi

toscana

Toskana Geleneksel Lezzetleri

  • Pappa Col Pomodoro
  • Riboletta Çorbası
  • Acquacotta Maremmana Çorbası
  • Bistecca Fiorentina
  • Mürekkep Balıklı Risotto Al Nero Di Seppia
  • Pici
  • Papardelle

İstanbul’un En İyi 12 İtalyan Restoranı

toskana yemekleri

Toskana, İtalya’nın merkez bölgesinde yer alır. Kuzeyinde Emilia Romagna, kuzeybatısında Liguria, batısında Tiren Denizi, doğusunda Umbria ve Marche, güneybatısında ise Lazio ile sınır komşusudur. Toskana’nın idari merkezi Floransa’dır.

Toskana yemekleri en az Toskana evleri kadar ünlüdür. Rönesans döneminin merkezi olan bu bölge, geçmişten günümüze uzanan yüzyıllık mutfak geleneklerine ev sahipliği yapmaktadır. Bölgede hala yerel pişirme yöntemleri kullanılmaktadır. Bu pişirme yöntemleri adeta lezzetin sırrıdır. Toskana’da şefler bu sırrı bildiklerinden yemeklerde çok fazla baharat kullanmazlar. Hatta baharatlara ilgisiz olduklarını söylesek, kesinlikle abartmış olmayız!

Bu yazımızda sizlerle Toskana’ya özgü lezzetler ve Toskana şarapları hakkında bilgiler paylaşacağız. Hazırsanız, Toskana’nın lezzet haritasını çıkarmaya başlıyoruz!

Şarabın Yanında Ne Yenir? Lezzeti Tamamlayacak 10 Sunum Önerisi

Toskana Lezzet Rotası: 7 Adımda Geleneksel Tatlar

Toskana’da balık ve et yemeklerinin, pizzanın, makarnanın binbir çeşidini bulmak mümkün. Toskana zeytinyağı ile de ünlüdür. Yemeklerde zeytinyağına mutlaka yer verilir. Baharat olarak ise biberiye, sarımsak ve adaçayı yaygın olarak kullanılır.

Toskana demişken şaraplarından bahsetmemek olmaz! Bölgenin verimli topraklarında yetişen üzümlerden Super Tuscan, Carmignano, Vino Nobile, Chianti gibi lezzetli şaraplar üretiliyor.

1) Pappa Col Pomodoro

  • Pappa al pomodoro çorbası, Toskana usulü ekmek çorbası olarak Türkçeleştirilmiştir.
  • Geleneksel olarak ekmek, taze domates, zeytinyağı, sarımsak, fesleğen ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır.
    Koyu bir çorbadır.
  • Genellikle bayat ekmeklerle yapılır.
  • Tipik çorbaların aksine oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir.
Pappa Col Pomodoro
Kaynak: en.julskitchen.com

2) Ribollita Çorbası

  • Ana vatanı Toskana’dan çıkıp tüm dünyada sevilen bir yemek haline gelen ribollita çorbası, tam anlamıyla bir kış çorbasıdır. Soğuk kış günlerinde yemeğe başlangıç olarak bundan daha iyi bir tercih olamaz.
  • Ekmek ve çeşitli sebzelerle hazırlanan ribollita, bizdeki karalahana çorbasına çok benzer.
  • Ribollettada fasulye, kereviz, havuç, pazı, lahana gibi sebzeler kullanılır.
  • Bu doyurucu çorbanın birçok varyasyonu vardır.
ribollita
Kaynak: tr.everaoh.com

3) Acquacotta Maremmana Çorbası

  • Pişirilmiş su anlamına gelen acquacotta maremmana çorbası, geleneksel bir Toskana çorbasıdır.
  • Yapımı kolay ve pratiktir.
  • Tıpkı riboletta gibi bu çorbanın da birçok varyasyonu vardır.
  • Orijinal tarifte soğan su ile kaynatılır ve üzerine ekmek eklenir.
  • Ancak günümüzde sebzeli çeşitleri de yaygın bir şekilde yapılmaktadır.
  • Zeytinyağı ise bu çorbanın olmazsa olmazıdır.
  • Günümüzde hazırlanan acquacotta maremmana çorbasında ilk olarak soğanlar zeytinyağı ile sotelenir.
  • Ardından üzerine ince ince doğranmış kereviz yaprakları ilave edilip ve sotelemeye devam edilir.
  • Üzerine bir miktar şarap eklenir ve alkolü dağılana kadar pişirilir.
  • Bir miktar domates püresi ve su eklenir.
  • Çorba tuz ve karabiber ile tatlandırıldıktan sonra 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
  • Bu sırada ekmek dilimleri kızartılır.
  • Kaseye önce ekmek dilimi konur üzerine çorba ilave edilir.
  • Acquacotta maremmana çorbası servise hazır bile!
Acquacotta Maremmana Çorbası
Kaynak: bidinvest.ru

4) Bistecca Fiorentina

  • Ülkemizde Floransa bifteği olarak bilinen Bistecca Fiorentina, bölgenin en ünlü et yemeğidir.
  • Bu yemeğin pişirme süreci son derece uzun ve meşakkatlidir. Hazırlık ve pişirme aşamasında özenli bir ritüel uygulanır
  • Adından da anlaşılacağı üzere, bu yemek sığır etinden hazırlanıyor. Ancak öyle alelade bir sığır eti değil.
  • Hayvanlar, çok özel koşullarda yetiştirilir. Kesim zamanı gelene kadar özenle bakılır. Bistecca Fiorentina’da bu hayvanların etleri kullanılır.
  • Yemek yapılırken et hiçbir baharat eklenmeden açık ateşte kavrulur. Sonrasında üzerine zeytinyağı ilave edilir.
Bistecca Fiorentina
Kaynak: www.today.com

5) Mürekkep Balıklı Risotto Al Nero Di Seppia

  • Risotto al nero di seppia, Toskana mutfağının en ünlü balık yemeklerinden biridir.
  • Bu lezzetli yemeğin yapımında beyaz şarap da kullanılır.
  • Yapımı oldukça basittir.
  • İlk olarak tavada bir miktar zeytinyağı kızdırılır.
  • Ardından incecik kıyılmış deniz mahsülleri, kuru soğan ve sarımsak yüksek ateşte güzelce sotelenir.
  • Farklı bir kabın içinde kısık ateşte kaynatılarak balık suyu hazırlanır.
  • Sonraki adım olarak beyaz şarap eklenir ve çektirilir.
  • Kavrulan soğanlara risotto pirincini eklenir ve 2-3 dakika kadar kavrulur.
  • Kaynayan balık suyu azar azar pirincin üzerine eklenir ve pirincin bu suyu çekmesi sağlanır. Hepsi bu kadar!
Risotto Al Nero Di Seppia
Kaynak: ricette.giallozafferano.it

6) Pici

  • Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, Toskana’da makarnanın birçok çeşidini bulmak mümkün.
  • Bölgenin en sevilen makarnalarından biri pici makarnası.
  • Pici, kalın, elle haddelenmiş bir makarna türüdür. Yağlı spagettiye benzer.
  • Picinin hamuru klasik makarna hamuru gibi un ve sudan yapılır. İsteğe bağlı olarak hamura yumurta da eklenebilir.
pici
Kaynak: honestcooking.com

7) Papardelle

  • Ana vatanı Toskana bölgesi olan makarna çeşitlerinden biri de pappardelle makarnası.
  • Ülkemizde de bu makarnayı paketlenmiş olarak çeşitli marketlerde bulmak mümkün.
  • Pappardelle, büyük, çok geniş ve düz bir makarnadır. Ortalama genişliği 2-3 cm civarındadır.
  • Yivli kenarlara sahiptir.
  • İçerisinde en fazla yumurta bulunan makarna çeşididir.
  • Pappardelle makarnası, sade olarak pişirebileceği gibi kremalı ve mantarlı da servis edilebilir.
papardelle
Kaynak: www.unileverfoodsolutions.com.tr

Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Berlin’de Ne Yenir? Hayır Diyemeyeceğiniz 7 Değişik Lezzet

Belgrad’da Ne Yenir? Bu 7 Şahane Lezzeti Tatmadan Dönmeyin!

Barselona’da Ne Yenir? İspanyol Mutfağından En Meşhur 6 Lezzet

Cenova’da Ne Yenir? İtalyan Mutfağından 7 Efsane Akdeniz Lezzeti

Amsterdam’da Ne Yenir? Mutlaka Tatmak İsteyeceğiniz 9 Süper Lezzet

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda nerede ne yenir sorunuza yanıt verebilecek yemek & mekan rehberi konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride yurt içi ve yurt dışından pek çok farklı şehir için derlediğiniz restoran ve yemek mekanlarına, söz konusu şehrin mutfak kültürüne, tadılması gereken meşhur yemeklerine dair bilgilere tek yazı içerisinden kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Ziyaret etmeyi planladığınız şehir veya bölge için özel olarak listelenmiş fotoğraflı lezzet durakları, adres ve iletişim bilgileri, ün salmış yemekleri içeren rehber yazılar seyahatinizi kolaylaştırmayı hedefler. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra bilgilerin zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebileceğini önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Geleneksel Lezzet 'Aşure' (Videolu) Tarifi

Geleneksel Lezzet 'Aşure' (Videolu)

16 Kişi ve üstü kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 4 saat ve üzeri Pişirme
Fırında Sütlaç (Geleneksel Lezzet) Tarifi

Fırında Sütlaç (Geleneksel Lezzet)

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Boza Tarifi (Geleneksel Kış Lezzeti)

Boza Tarifi (Geleneksel Kış Lezzeti)

8-10 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 35dk Pişirme
Köfteli Lezzet (Adını Oğlum Koydu) Tarifi

Köfteli Lezzet (Adını Oğlum Koydu)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Tavada Pizza (Adım Adım Fotoğraflı) Tarifi

Tavada Pizza (Adım Adım Fotoğraflı)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Yalancı Salep (Adı Yalancı Lezzeti Gerçek) Tarifi

Yalancı Salep (Adı Yalancı Lezzeti Gerçek)

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm Tarifi
Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm

Çaydanlık Kireci Temizleme Yöntemleri Kireçli suların olduğu bölgelerde, çaydanlıklar zamanla temizlenmeyi bekler. Sürekli kullanılan çaydanlık,…

Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm Tarifi
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm

Yemek Yağı Lekesi Nasıl Temizlenir? Yemeklerin ana malzemelerinden biri olan yağ, zaman zaman etrafa ve…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Tarifler Geri
Videolar Geri