Türk Kahvaltısı – 5 Farklı Yöreden Hiç Duymadığınız Kahvaltılıklar

Türk Kahvaltısı – 5 Farklı Yöreden Hiç Duymadığınız Kahvaltılıklar Tarifi

Yörelere Özgü Değişik Türk Kahvaltısı Çeşitleri

‘’Yemek yeme üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı’’ demiş Cemal Süreya…

Sahiden de kahvaltı ve mutluluk arasında kuvvetli bir ilişki var. Neden kahvaltı mutluluk gibi bir duyguyu getirir? Bu aslında doğrudan insanın fizyolojik yapısıyla ilgili bir durum. Altın öğün olarak da nitelendirilen kahvaltı, insanın zihnini açan, öğrenmeye motive eden, dinamikleştiren yani fiziksel ve zihinsel birçok aktiviteyi beraberinde getiren bir niteliğe sahip. Ancak bu noktada kahvaltıda ne yediğimiz de büyük bir rolü var.

Özellikle son yıllarda çalışma hayatına bağlı olarak sabah kalktığımızda sert bir kahve içimi ya da poğaça, simit gibi karbonhidrat odaklı besinler tercih etmemiz, kahvaltı ve mutluluk arasındaki ilişkiyi Cemal Süreya’nın bahsettiği anlamdan neredeyse sıyırıyor. Zaten ayaküstü kahvaltı, insanın beyin kimyasına da pek iyi gelmiyor. Kahvaltının ortaya çıkmasının sebebi de sabah kalkıldığında insanın midesini rahatlatan yiyeceklerin tüketilmesi odaklı. Örneğin çorba, peynir, zeytin gibi.

türk kahvaltısı

İşte, tam da bu noktada geleneksel Türk kahvaltıları devreye giriyor. Çünkü birçok ülkeye nazaran Türkiye’de kahvaltı kültürü ve Türk kahvaltısı çeşitleri insan fizyolojisiyle oldukça uyumlu ve yararlı. İzmir’in tulum peyniri, Erzincan’ın tulum peyniri, Kars’ın kaşar, gravyer ve çeçil peyniri, Van’ın otlu peyniri, Konya’nın küflü peyniri gibi daha birçok örnek vereceğimiz peynir gibi bir kahvaltılığın birçok çeşidi her yöremizin coğrafi koşullarına göre oluşmuştur.

Bunların dışında Türk usulü kahvaltı menüsünde sucuk ve sucuk içi, reçeller, tereyağı, siyah zeytin, yeşil zeytin, mevsimine göre domates ve salatalık, zeytinyağı, bal ve kaymak, yumurta çeşitleri gibi protein bakımından zengin yiyecekler yer almaktadır. Türk kahvaltı sofrasının ünü, sadece ülkemizde değil, dünyaya da bilinmektedir. Özellikle Van serpme kahvaltısı oldukça meşhurdur.

O zaman gelin bildiğimiz Türk kahvaltısının dışında farklı yörelere ait lezzetlere de bir göz atalım!

türk kahvaltısı

Kayseri Kahvaltısı

1) Kayseri Ketesi

İçi kavrulmuş undan oluşan kete, Kayseri’de sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden. Kayseri Açma Ketesi (İçsiz)

Tarif: Kayseri Açma Ketesi (İçsiz)

2) Katmer

Sıcacık ve tel tel ayrılan tahinli katmer, Kayserililerin kahvaltılarına renk katan harika bir lezzet. Tahinli Katmer (Kayseri Mutfağından)

Tarif: Tahinli Katmer (Kayseri Mutfağından)

3) Nohut Yahnisi

Sabah sabah etli, nohutlu, sulu yemek mi yenir demeyin… Dini bayram sabahlarında sofralarda nohut yahnisi Kayseri’nin olmazsa olmaz lezzetlerinden. Nohut Yahnisi

Tarif: Nohut Yahnisi

4) Sucuk İçi

Sucuk deyince aklınıza ilk gelen şehirlerden birisi olan Kayseri’de kahvaltıda bir tabağa sucuk içi mutlaka koyulur. Tam Ölçü Kayseri Sucuk İçi

Tarif: Tam Ölçü Kayseri Sucuk İçi

5) Yağlama (Şebit)

İncecik açılmış hamurun üzerine kıyma, soğan ve salçadan oluşan karışım sosundan oluşan muhteşem lezzet. Üzerine de yoğurt serpiştirilir. Dileyen yoğurdu başka bir kaba alıp, yağlamayı rulo haline getirdikten sonra yoğurda batırıp o şekilde de yiyebilir. Şebit (Kayseri Yağlaması)

Tarif: Şebit (Kayseri Yağlaması)

Trabzon Kahvaltısı

1) Kuymak – Muhlama

Eğer Trabzon civarında bir yere gittiyseniz mutlaka tatmanız gereken bir lezzet. ‘’Biz de yapıyoruz, biliyoruz.’’ demeyin. Çünkü mis gibi tereyağlı ve bol peynirden oluşan kuymağın asıl lezzeti kendi yöresinde bambaşka oluyor. Bizden söylemesi! Trabzon Usulü Kuymak

2) Tomara

Saplarının pişirilmesiyle yapılan tomarayı (kaldirik) aslında Karadeniz yöresine ait bir çeşit omlet olarak nitelendirebiliriz. Çünkü tomarının içine yumurta, mısır unu ve tereyağı konulmaktadır. Kaldırık Kızartması

Tarif: Kaldırık Kızartması

3) Peynirli Trabzon Pidesi

Muhteşem köy peynirinden yapılan ve tüm marifetin de aslında peynirde olduğu tereyağlı Trabzon pidesi, kahvaltıda tercih edilen lezzetlerden. Peynirli Karadeniz Pidesi

Tarif: Peynirli Karadeniz Pidesi

4) Pazılı Kaygana

Krep ve omlet karışımını andıran lezzetiyle ikisini de geçecek bir tat olan pazılı kaygana tam bir kültürel yemek. Kaygana Nasıl Yapılır?

Van Kahvaltısı

1) Otlu Peynir

Peynir tabii ki Türk kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarındandır. Ama otlu peynir, Van kahvaltısının adeta baş rolünde yer alan farklı ve tadılması gereken müthiş bir lezzet.

van otlu peyniri

2) Murtuğa

Evinizde her daim bulunan malzemelerden farklı bir lezzet yapmak istemez misiniz? O zaman murtağa için mutfağa! Van kahvaltısının geleneksel lezzeti murtuğayı tereyağı, un ve yumurtadan yapabilir ve bu eşsiz Van lezzetini siz de kahvaltılarınıza konuk edebilirsiniz. Murtuğa (Van Kahvaltısından)

Tarif: Murtuğa (Van Kahvaltısından)

3) Lavaş Ekmeği

Namı Amerika’ya kadar varmış olan, Van kahvaltılarında yer alan ve tandırda pişirilerek yapılan lavaş ekmeği de harika bir yerel lezzet. Evde Şahane Lavaş Ekmek

Tarif: Evde Şahane Lavaş Ekmek

4) Kavut

Van kahvaltısının olmazsa olmaz lezzetlerinden birisi olan kavut, kavrulmuş olan buğdayın un haline getirilerek, ardından terayağı ile birlikte pişirilmesinden doğan geleneksel bir tat. Kavut Tatlısı

Tarif: Kavut Tatlısı

5) Cacık

Özellikle yaz aylarında Van’a gittiyseniz, organik malzemelerle yapılan ve serinleten cacık, Van kahvaltısının yıldızlarından biri olacaktır. Van Kahvaltısından Cacık

Tarif: Van Kahvaltısından Cacık

Gaziantep Kahvaltısı

1) Batma Kaymak

Ağzınızın sulanmasına hazır mısınız? Gaziantep kahvaltısının yıldızı batma kaymak geliyor. Krep hamurundan biraz daha kıvamlı bir hamurun üzerine Gaziantep’in meşhur kaymağı dökülüp, kaymağın üzerine hafif şeker serpiştirildikten sonra son dokunuş tabii ki Antep fıstığı ile yapılır.

batma kaymak
tr.pinterest.com

2) Beyran Çorbası

Farsçadaki karşılığı ‘aş’ olan ünlü çorba, on iki saat gibi uzun bir sürede pişiriliyor. Kuzu etinin baş rolde olduğu beyran çorbası Gaziantep kahvaltısında içilen geleneksel bir çorba türü. Yöresel Beyran Çorbası (Videolu)

Tarif: Yöresel Beyran Çorbası (Videolu)

3) Ciğer

Gaziantep’te kahvaltı yapıyorsanız mutlaka ciğer kavurma, muhteşem lezzetlerin olduğu sofrada yer almaktadır. Ciğer Kavurma (Antep Usulü)

Tarif: Ciğer Kavurma (Antep Usulü)

4) Katmer

Kahvaltıda katmer yenir mi demeyin! Çünkü Gaziantep kahvaltısında incecik açılmış hamurun üzerine kaymak ve bol Antep fıstığıyla birlikte sunulan katmer, oldukça fazla tüketilen bir lezzet. Gaziantep Katmeri

Tarif: Gaziantep Katmeri

5) Kahke

On beşe yakın çeşidi olan kahke, genellikle evlerde yapılan bir tür simit olarak geleneksel Gaziantep kahvaltısının ünlü lezzetlerinden birisi. Köy Kahkesi (Gaziantep)

Tarif: Köy Kahkesi (Gaziantep)

Kilis Kahvaltısı

1) Mıkla

Osmanlı dönemi yemeklerinden mıkla, Kilis kahvaltısının meşhur yiyeceklerinden. Yumurta lapası da denilen bu geleneksel yiyecek, kıyma, yumurta, soğan, domates, dolmalık biber gibi birçok gıdayı içerisinde bulunduruyor. Mıkla

Tarif: Mıkla

2) Semsek

Hamurun üzerine taze peynir ve maydanoz karışımının ilave edilmesiyle oluşan, daha çok pideyi andıran görünümüyle semsek, tam bir Anadolu böreği olarak Kilis kahvaltılarındaki yerini alıyor. Semsek

Tarif: Semsek

3) Zahter

Kilis ve Gaziantep yöresinde yetişen bir dağ kekiği olan zahter, kahvaltılıklara lezzet katan bir tür baharat olarak kullanılmaktadır. Zahterli (Taze Kekikli) Domates Salatası

Tarif: Zahterli (Taze Kekikli) Domates Salatası

4) Gerebiç

Kerebiç olarak da bilinen gerebiç, Kilis kahvaltısının tatlı kategorisindeki yıldızlarından olan bir tür kurabiyedir. Kerebiç Tarifi

Tarif: Kerebiç Tarifi

Kahvaltılık Tarifler kategorisini ziyaret edebilirsiniz.

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda nerede ne yenir sorunuza yanıt verebilecek yemek & mekan rehberi konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride yurt içi ve yurt dışından pek çok farklı şehir için derlediğiniz restoran ve yemek mekanlarına, söz konusu şehrin mutfak kültürüne, tadılması gereken meşhur yemeklerine dair bilgilere tek yazı içerisinden kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Ziyaret etmeyi planladığınız şehir veya bölge için özel olarak listelenmiş fotoğraflı lezzet durakları, adres ve iletişim bilgileri, ün salmış yemekleri içeren rehber yazılar seyahatinizi kolaylaştırmayı hedefler. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra bilgilerin zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebileceğini önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Aşk Kahvaltısı Tarifi

Aşk Kahvaltısı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Tereyağ Soslu Tavuk Dolma(larım) Tarifi

Tereyağ Soslu Tavuk Dolma(larım)

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Farklı Cacık Tarifi

Farklı Cacık

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Avokadolu Yumurta Kahvaltısı Tarifi

Avokadolu Yumurta Kahvaltısı

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Bebek Kahvaltısı Tarifi

Bebek Kahvaltısı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Sultan Kahvaltısı (Acuka) Tarifi

Sultan Kahvaltısı (Acuka)

10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

2022 Kasım Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Kasım Ayının 30 Popüler Tarifi

Kasım ayının en çok deftere eklenen 30 tarifi tüm lezzeti ile karşınızda! Serin rüzgar ve…

Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm Tarifi
Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm

Çaydanlık Kireci Temizleme Yöntemleri Kireçli suların olduğu bölgelerde, çaydanlıklar zamanla temizlenmeyi bekler. Sürekli kullanılan çaydanlık,…

Tarifler Geri
Videolar Geri