Bol Vitaminli Tarhana - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
1 saat Hazırlık, 3 saat 30dk Pişirme

Bol Vitaminli Tarhana Tarifi İçin Malzemeler

4 kilo kırmızı biber
3 kilo domates
1 demet kereviz yaprağı
1 demet nane
1 demet dereotu
2 demet maydanoz
3 ufak boy patates
6 orta boy kuru soğan
1 büyük kase yoğurt (ev yoğurdu varsa 5-6 günlük olanını kullanin)
1 kase nohut
3 yk tuz
7-8 kilo un

Bol Vitaminli Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri yıkıyoruz. Büyük bir tencerenin en dibine domatesleri irili ufakllı doğuruyoruz. Üzerine kırmızı biber, patates soğan ve üstüne yeşillikleri koyuyoruz altı kısık tüm sebzeler yumuşacık olana kadar pişiriyoruz. (Eğer acı olsun istiyorsanız 3-5 meksika biberi yeterli oluyor) Bu arada nohutu da düdüklü tencerede iyice pişiriyoruz. Nanenin ve kerevizin sert saplarini sıyırıp tüm malzemeyle nohutu da birleştirip rondodan geçiriyoruz.

(Geçen yıllarda kevgirden geçirip kabukları atıyorduk ama artık doğal beslenmeye önem verdik. Rondadan geçirdiğimizde yaptığımız çorbanın içindeki yeşil-kırmızı küçük sebze parçaları kışın adam gibi birşeyler yiyorum hissi veriyor. )

Tarhana, turşu ve kış hazırlıkları için kullanilan bir leğenin içine bu malzemelerin hepsini döküyoruz. Geçen yıldan kalan tarhananız varsa bu aşamada ekleyebilirsiniz. Üzerine yoğurt, tuz ve pişen sebzelerin suyunu ekleyip güzelce karıştırın. Unu koyarken yavaş davranmanızı öneririm ki burada güce çok ihtiyacimiz var. (Ben undan çukur açıp havuza malzemeyi ekledim çok yorucu oldu. ) Hamur hafif cıvık olacak kadar unla yoğuruyoruz. Yaklaşık 30 dakika sürüyor bu yoğurma. Artık tarhanamizi mayalanmaya ekşimeye bırakıyoruz. Güneşte üzerine temiz bir bez serip hergün tahta kaşıkla üstte tutan kabuğu alt üst yapiyoruz. Gerekirse bezi de sürekli değiştirin. 10 gün kadar mayalandiktan sonra hamurdan yatsi paraçalar koparıp güneşte bez üzerinde hafif kuruyoruz ve sonra tarhanamizi elle ovalayip ufalayip elekten geçiriyoruz. 1 hafta kadar da güneşte ama üzerinde bir bez ile kurutuyoruz ki kırmızılığı bitmesin. Meşakkatli tarhana yolculuğumuz sona eriyor.

Not: Tarhana kuruduğunda son halinin fotoğrafını da tarifime ekleyeceğim. Kuruma süreci uzun sürdüğü için bir an önce tarifimi paylaşmak istedim, hazırlanış mevsimini kaçırmak istemedim.

Bol Vitaminli Tarhana Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

Minanur Kahraman @Minanur_Kahraman

Şikayet Et

nane piserken eklenmicekmi acil cevap lutfen yapiorum da
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Özden İşleyen @ozdenisleyen
  
  Şikayet Et
  
  Tüm malzemeler birlikte pişiyor. nanede pisecek yani Minanur hanım.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Minanur Kahraman @Minanur_Kahraman

Şikayet Et

salcada mi var
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Özden İşleyen @ozdenisleyen
  
  Şikayet Et
  
  Minanur hanım cevabım bir alta düştü.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Büşra Hnc @Busra_Hnc

Şikayet Et

elinize saglik tarif icin tesekkurler
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Özden İşleyen @ozdenisleyen
  
  Şikayet Et
  
  Hayır Büşra hanım salça yok. Malzemeleri rondodan geçirince salça da varmış gibi geldi sanırım size.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
- Özden İşleyen @ozdenisleyen
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler Büşra hanim. tarhananizi bir de böyle yapmanızı öneririm.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce