Bursa Cantık - Nefis Yemek Tarifleri

Bursa Cantık Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı Harcı İçin:

300 gram kıyma

2 adet kuru soğan (küp doğranmış)

1 adet kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)

6 adet yeşil köy biberi (ince doğranmış)

2 adet domates (küp doğranmış)

1/4 (çeyrek) demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı karabiber

1/2 (yarım) yemek kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için;

2 su bardağı su (ılık)

1 çay bardağı süt

1 paket instant maya (10 gram)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz (silme) (azaltıp arttırılabilir)

1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta beyazı

5 su bardağı un

Bursa Cantık Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
5 dakika beklettikten sonra, üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun.
Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması için 45 dakika bekleyin.
Kıymalı harcın tüm malzemesini bir kapta karıştırın.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri yuvarlayın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin.
Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın.
Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.