Buzluk İçin İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

10-12 Kişilik
1 saat Hazırlık, Pişirme yok

Ani gelen misafire akşam ne yapsam diye düşündüğünüzde canınız çektiğinde hemen dolaptan çıkarıp yapabileceğiniz harika bir tarif deneyeceklere afiyet olsun.

Buzluk İçin İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

3 su bardağı köftelik bulgur
2 çay bardağından biraz eksik irmik
1 buçuk çay bardağı un(ben kulplu çay bardağıyla koydum )
1 yumurta
4 su bardağı kaynar su
2 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

İçi için;

500 gr kıyma
1 çay bardağına yakın sıvı yağı
3 adet soğan
2 adet sarımsak
2 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı kadar çekilmiş ceviz içi biraz iri kalacak şekilde (un gibi olmasın)
Tuz
İstenilen baharatlar(benim kullandığım kekik ,pulbiber ,karabiber, çıbrıka, biraz kimyon ,biberiye)
Maydanoz

Buzluk İçin İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle köftelik bulgurumuza irmiği ekleyelim bi karıştıralım.
Üzerine sıcak suyumuzu ekleyelim ve üzerini streçleyip bi kenarda bekletelim 20 dk kadar.
Kıymamızı yapmaya başlayalım ,tavamıza yağımızı alalım ,soğanımızı yemeklik doğrayalım, üzerine sarımsağımızı rendeleyelim.
Pembeleşmeye başlayan soğanımıza kıymamızı ekleyelim.
Kavrulan kıymamıza salçamızı ekleyelim iyice bi harmanlayalım.
Tuzumuzu ve baharatlarımızı ekleyelim ben biraz baharatı bol kullandım biraz acılı olunca daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.
İyice baharatla buluşturduktan sonra ocağımızı kapatıp cevizimizi ve maydanozumuzu ekleyelim bi karıştıralım ve kıymamız hazır.
Bekletmiş olduğumuz bulgurumuzu alalım, üzerine yumurta, un, salça ,tuz ve karabiber, kırmızı biberimizi de atalım ve iyice yoğuralım. Çiğ köfte yoğurur gibi.
Bu aşama kuru gelirse kıymanız üzerine çok az su gezdiriniz.
İyice yoğrulan hamuru alalım ,kıymamızı alalım ve bir kasenin içine suyu katlım ki önemlidir su ile şekil vermek.
Şekil vermeye başlayalım öncelik elimize mandalına büyüklüğünde bulgurumuzu alalım bu aşamada elimize şu sürelim.
Bulgurumuzu yuvarlayalım.
Avcumuzun içinde tutuğumuz bulguru diğer elimizin işaret parmağını ortasına koyalım ve elimizle içini açalım. Bu aşamada elinizi suya sürmeyi unutmayın.
Bulgurumuzu döndüre döndüre açalım içine kıymamızdan ağzına kadar değil ama bol bir şekilde koyalım.
Tekrar elimizi ıslatalım ve ağız kısmını elimizde döndüre döndüre kapatalım diğer elimizle köfteyi sıkmayalım .
Ağzını kapattığımız köftenin bu sefer diğer tarafını çevirelim ağız kısmındaki fazlalığı yine elimizi ıslatarak döndüre döndüre alalım.
Tepsimizi köfterimizi birbirine yapışmayacak şekilde dizelim.
Toplamda 28 adet kadar içli köfte çıkıyor.
Dolabımızın buzluk kısmında 2 saat kadar tepsimizi ağzı açık bir şekilde bırakılım.
Sonrasında tepsimizi alalım biraz yapışmış oluyor ama sorun değil hemen çıkıyor buz dolabı poşetine koyalım.
Sonrasında buzluğumuza atalım ister ayrı poşetlerde ister bir poşette koyun istediniz kadar çıkarıp pişirin kalanını tekrar atın buzluğa.
Pişirmek istediğiniz vakit buzunu çözdürmeyi beklemeyin yağınızı kızdırın biraz bol yağda olcak şekilde kızgın yağın içine atın biraz kızarmasını bekleyin ve çevire çevire kızartın.
Buzluğa atmadan hemen kızartıpta yiyebilirsiniz.
Püf noktası;
Şekil verirken elimizi ıslatmak ve iyi yoğrulması.
Ve bulguru ne kadar ince açarsanız o kadar lezzetli olur.

Buzluk İçin İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.