Çi Börek - Nefis Yemek Tarifleri

Çi Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymamızı bir kaba alıyoruz. İçine doğramış olduğunuz soğanı, tuz ve karabiberi koyup yoğuruyoruz. Yarın çay bardağından biraz fazla suyu ilave edip, tekrar yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz kıyma harcını 20 dk buzdolabında dinlendirmeye bırakıyoruz (soğan ve diğer malzemelere özleşsin)
Hamurumuz için yoğurma kabını alıyoruz. İçine unumuzu, yoğurdu, tuzu koyup suyumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Ele yapışmaya bir tık kala güzel bir hamur elde ediyoruz. Ne sert ne yapışkan olacak. 5/7 dk yoğurduğumuzda yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurumuzu bir kenara alıp 20 dk dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırıp yuvarlıyorsunuz (ben iki kişilik yaptığımdan hamurun 6 adet çıktı malzemeleri artırarak istediğiniz kadar yapabilirsiniz)
Sonra bezelerimizi servis tabağı büyüklüğünde acıyoruz.
İç malzememizi yarısına gelecek şekilde koyup üzerini kapatıyoruz. Düzgün şekilde kenar olmasını isterseniz bir tabak yardımıyla gelişi güzel kenarlarındaki parçaları kese bilirsiniz.
Aynı işlemi diğer hamurlarımızdada yapıyoruz.
Bir tava yardımıyla yağımızı kızdırıyoruz. Tek tek tüm çi böreklerimizi kızartıyoruz (kızartırken tavadaki yağı mutlaka çi böreğin üzerine atık ki güzel kabaran bir börek olsun) Kızarttığımız çi böreklerimiz servise hazır.

Afiyet olsun….