Çılbır (Bayat Ekmekli) - Nefis Yemek Tarifleri

Çılbır (Bayat Ekmekli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hazırlık:
1. Bayat ekmek, geniş ve derin bir tabağa doğranır.
2. Bir kasede 4 yumurta, çatal ile sarısı dağılana kadar, kısa süre karıştırılır.
3. Soğanlar hakla halka, ince doğranır.
4. Köy biberi (yoksa her türlü yeşil biber olabilir) çok küçük doğranır.
5. Domates küçük küçük doğranır.

Pişirme:
1. Ocak orta ateşte yakılır ve derin tavada ya da tencerede sıvı yağ kızdırılır (İstenirse 1 çorba kaşığı tereyağı eklenebilir).
2. Soğanlar eklenir ve yanmadan pişirilir.
3. Biberler eklenir, 2 dakika kadar karıştırılarak pişirilir.
4. Salça kaşıkla ezilerek eklenir.
5. Salça yanmadan, domates eklenir ve 5 dakika kadar pişirilir.
6. Suyun tamamı eklenir, kaynayana kadar beklenir.
7. Kaynadıktan sonra ocak kısılır ve çırpılmış yumurta, yavaşça ve karıştırılarak eklenir.
8. Yumurtanın her tarafa dağılması için sürekli karıştırılarak 2 dakika kısık ateşte kaynatılır.
9. Tava ya da tencere, her tarafı ıslanacak şekilde bayat ekmeğin üzerine gezdirilerek dökülür.

Notlar:
1. Bayat ekmeği daha fazla doğramak isterseniz, suyun miktarını artırabilirsiniz.
2. Soğan ya da biberi doğramak için rende ya da robot kullanmayın, kötü olur.
3. Bu yemeğin püf noktası, yumurtanın kaynayan suya yavaş dökülmesi ve dökerken iyi karıştırılmasıdır.
4. Çılbır adında farklı yemekler olduğunu biliyorum, biz buna da çılbır diyoruz.

Afiyet olsun.