Denemeden Geçme İçli Köfte (videolu)

Denemeden Geçme İçli Köfte (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemeler:

• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 4 ad.orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/4 (çeyrek) deste maydanoz
• 1 su bardağı öğütülmüş ceviz

Hamur için:

• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 ad. yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta

Denemeden Geçme İçli Köfte (videolu) Tarifi Yapılışı

1. İç malzeme yapılışı: Zeytinyağını tavaya dökün. Üzerine kıymayı koyun 3 ya da 4 dk. kavurun.
2. Ardından soğanları 7-8 dakika orta ateşte soğanları kavurun.
3. Soğanlardan sonra cevizleri 2-3 dk. Kadar kavurun.
4. Ardından domates ve biber salçaları ekleyin. Salçalar 1 dk. Kadar kavrulduktan sonra tüm baharatları ilave edin.
5. Kısık ateşte 1-2 dk. Kavrulduktan sonra altını kapatıyoruz ve maydanozları ilave edin.
6. Maydonozları ilave edip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Bu arada hamuru yapın
7. Hamur yapılışı:  2 su bardağı ince bulgur ile 1 su bardağı irmiği derin kabınıza dökün. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Eğer suyunu hemen çekerse 1 su bardağı sıcak su daha ilave edin. Üzerini kapatın ve yarım saat kadar bekletin.
8. Yarım saat geçtikten sonra harmanlayın ince bulgur ile irmiği.
9. Harmaladıktan sonra en az 10 yada 15 dk. Kadar yoğurun.
10. Yoğurma işlemi domates ve biber salçasını, tuzınu ilave edin ve yoğurmaya devam edin :).
11. En son üzerine yumurtayı kırın ve son yoğurma işlemini yapın. Hamurumuz hazır:).
12. Hamuru yarım saat kadar üstünü kapatarak dinlendirin.
13. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlayın.
14. Her parçayı işaret parmağınızla oyun ve içine malzemeden koyun, kapatın.
15. Tüm hauru bu şekilde yapın ve tüm içli köfteleri buzlukta en az yarım saat bekletin. Hemen yapar yapmaz kızartırsanız anında dağılır.
16. Tüm içli köfteleri kızartın. Servise hazırdır:)
17. Afiyet olsun :) kanalımıza abone olmayı unutmayın:)