Doğum Günü Pastası (Moana)

Merhaba,

Doğum günü pastalarını evde yapmak son zamanlarda favorim oldu, bu konuda çok başarılı olmasam da denemeye devam ediyorum. Günümüz teknolojisinde istediğiniz çeşit ve görüntüde pasta yaptırmak sadece bir resim bulmak kadar kolay. resmi gösteriyorsunuz ve pastanız istediğiniz saatte elinizde oluyor. Hal böyle olunca kimse evde uğraşma zahmetine girmiyor, beni tanıyanlar iyi bilir dışarıda tükettiğimiz hemen hemen her şeyi daha sağlıklı ve temiz olduğu için evde yapmayı tercih ediyorum ve tabi ki çok keyif aldığım için. Havalar malumunuz çok sıcak ve dışarıda kutlama yapacağımız için meyveli pasta tercih etmedim, meyve beklediğinde kremaya ekşimsi bir tat bırakıyor. Kekini ve kremasını da çikolatalı tercih ettim. 20 ve 24 cm lik çember kullandım, iki katlı bir pasta yaptım ve toplamda 8 adet kek pişirdim ( 4 adet üzeri 4 adet alt kısmı olmak üzere). Bu sefer pandispanya yerine yumuşacık ve nemli bir “kek” yaptım evet doğru duydunuz”kek”pandispanya değil kabardı mı, sönecek mi, kurumu oldu derdi olmadan. Her aşamasını sizler için resimlemek isterdim fakat zamanım çok kısıtlıydı ilk fırsatta pasta yapımını resimleyerek sizlerle paylaşacağım. Kullandığım krema muhteşem ve çok kolay istediğiniz her türlü pastada rahatça kullanabileceğiniz favoriniz olacak bir tarif ve şöyle;

Kreması için; çikolata ve tereyağ hariç tüm malzemeleri geniş bir tencerede iyice karıştırın ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olmaya başlayınca altını kapatın, tereyağ ve çikolatayı ekleyin. Krema ılıyana kadar ara sıra kaymak tutmasına izin vermeden karıştırın.
Kekin yapılışı;

Yumurtanın sarısını ve beyazını dikkatlice ayırın. Beyazı koyduğunuz kap kuru ve temiz olsun kesinlikle sarısını karıştırmayın yoksa köpürmez. Şekerin birazını sarıların üzerine dökün. Beyazını biraz çırpın ve azar azar şekerden ilave ederek çırpın, kabı ters çevirdiğinizde köpükler kımıldamayacak. Sarıları şekerle beyazlaşana kadar çırpın, yağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın, sürülebilir çikolatayı ekleyin çırpın, un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin ve sarılara ekleyin. Spatula ile alt üst yaparak karıştırın. Yumurta beyazlarını yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile karıştırmaya devam edin beyazların tamamen kaybolduğundan emin olun. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Hamuru çemberlere 4 parçada pişirecek şekilde paylaştırın. Her birinin pişmesi yaklaşık 10-15 dk sürüyor. Kürdan ile mutlaka pişip pişmediğini kontrol edin.

Kullanacağınız servis tabağına bir miktar kremadan sürün ve kek katmanını yerleştirin. Üzerine kremadan sürün, alt kısmın her katmanına aynı işlemi uygulayın. Kalın pipetler ile alt katı sabitleyin pipetin fazlasını kesin. Üst katmanı ayrı bir tabakta birleştirin üzerini iyice çekilmiş bisküvi parçaları ile kaplayın ve alt katın üzerine dikkatlice oturtun. Eğer şeker hamuru kullanmak istemezseniz alt kısmı da bisküvi ile kaplayabilirsiniz. Birleştirdiğiniz kısımda çubuklara truff batırarak pastayı süsleyin.
Üzerine kartondan Moana karakterlerini yerleştirdim ve deniz kabuğuyla süsledim, bisküvi çok hoş bir kumsal görüntüsü yarattığı için alt kısma da bolca serptim.

Çok lezzetli, yumuşacık ve kolay bir tarif oldu. Kolaylık için pasta keklerini önceden pişirip streç filme sararak buzlukta veya dolapta saklayabilirsiniz. Emin olun yapmak anlatmaktan daha kolay :)

Şimdiden ellerinize sağlık.

Doğum Günü Pastası (Moana) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı