Ekşi Maya Yapımı

Burcu
Burcu
3.775 Takipçi
  • 1-2 Kişilik
  • Pişirme yok, 4 saat üzeri Hazırlama

Ekşi Maya Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

  • Tam buğday unu
  • Su
  • Temiz cam kavanoz
  • Tülbent

Ekşi Maya Yapımı Tarifi Yapılışı

Lezzetini bilenlerin ekşi maya deyince hafızalarına direk miss gibi ekmek kokusu gelir bilmeyenler için de kısaca ekmeğin en doğal katkısız hali diyebiliriz. Bu maya ile en doğal ekmekleri çörekleri poğaçaları yapabilirsiniz.
Tüm bunları yapmak için sadece un su ve zamana ihtiyacınız var.
Dikkat etmeniz gereken en önemli şeylerden biri mayanızı hergün aynı saatlerde beslemeniz.
Diğer önemli konu ise sürekli temizlenen çamaşır suyu ve deterjan kullanılan ortamlarda bakteriler yaşayamadığı için maya aktif hale gelemiyor. maya kavanozunuzu koyacağınız noktayı buna göre belirleyiniz.

1. Gün:
1 yemek kaşığı tam buğday unu, 2 yemek kaşığı ılık su temiz bir cam kavanozda karıştırılır üzeri ince bir tülbent ile kapatılır (tamamen kapatılırsa mayalanma süreci başlamayabilir) ve ılık bir ortamda dinlenmeye bırakılır. 12 saat sonra  1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı su eklenerek mayamız beslenir. unlu karışımı maya kavanozunun etrafına bulaştırmamaya özen gösterin çünkü ince tabaka halinde bulaşan kısımlar küflenebiliyor bu da mayanın bozulması anlamına geliyor.

2. Gün:
aynı saatlerde mayamızı kontrol ediyoruz hafif köpüklenme başlaması gerekiyor eğer başlamışsa işler yolunda demektir. tekrar 1 kaşık un 1 kaşık su ekliyoruz. 12 saat sonra yarım çay bardağı un ve yarım çay bardağı su ile besliyoruz. eğer hareketlenme yoksa ya ortam ısısı uygun değildir yada bakterilerin yaşamadığı bir ortamda tutuyorsunuz kavanozunuzu demektir :)

3. Gün:
artık mutlu sona yaklaştık sayılır mayamız köpürmeye başlamışsa mayamız aktifleşiyor bakteriler nefes alıyor demektir. son kez 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı su ekliyoruz 12 saat sonra da yarım çay bardağı su yarım çay bardağı un şekilde besliyoruz ve artık köpük köpük mayamız kullanılmaya hazır hale geliyor.

mayanızın ister tamamını kullanabilirsiniz. isterseniz bir kısmını ayırıp beslemeye devam edip aynı şekilde aktif hale getirebilir ve maya ile yaptığınız her türlü hamur işinde kullanabilirsiniz.
miss kokulu ekşi mayalı ekmekler poğaçalar çörekler sizi bekliyor hem de en doğal haliyle afiyet olsun :)

Ekşi Maya Yapımı 2
Ekşi Maya Yapımı 1
Ekşi Maya Yapımı 5
Ekşi Maya Yapımı 3

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ekşi Maya Yapımı 18.01.2015 12:40 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 18.01.2015 12:40 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    iyi gunler Burcu hanim,eksi maya tarifinizi uyguluyorum,ama her defasinda uzeri kabuk bagliyor,alti cok guzel mayalanmis gorunuyor,kabariyor,hava bosluklari olusuyor,ben yine de beslemeye devam ediyrm,cogaliyor,ama okudugum yorumlardan birinde kabuklandiysa bozulmustur demişsiniz,ne yapmami tavsiye edersiniz

    • Burcu

      Çok tabaka haline gelmeden üzerinden temizleyebilirsiniz ama katılaşmış tabaka olmuşsa sıfırdan başlayın derim bir de düzenli karıştırırsanız kabuk ve tabaka oluşmayacaktır 🙏🏻

  • Profil fotoğrafı

    her ekmek yapisimizda bu sekilde mi uygulama yapacagiz ? ananem ekmek yaparken maya ayirirdi hamurdan parca mi ayiriyordu oraya dikkat etmedim

  • Profil fotoğrafı

    Merhabalar burcu hanım resimde attım mayam nasıl sizce? Hafif ekşi kokusu var tam buğday unu ile yaptım🙂

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kışa Hazırlık Kurutmalık Mantı Tarifi
Kışa Hazırlık Kurutmalık Mantı12-14 kişilik, Pişirme yok, 40dk Hazırlama1250
Ekşi Tatlı Acı Çili Sosu Tarifi
Ekşi Tatlı Acı Çili Sosu1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama947
Tatlı Ekşi Çili Sos (Sweet and Sour Chilli Sauce) Tarifi
Tatlı Ekşi Çili Sos (Sweet and Sour Chilli Sauce)1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama583
Buzluk İçin Pratik Mantı Tarifi
Buzluk İçin Pratik Mantı8-10 kişilik, Pişirme yok, 35dk Hazırlama30
Buzluk İçin Mantı (Pratik) Tarifi
Buzluk İçin Mantı (Pratik)12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 40dk Hazırlama59
Mantı (Buzluk İçin) Tarifi
Mantı (Buzluk İçin)2-4 kişilik, Pişirme yok, 1 saat Hazırlama30
Mantı (Dolap İçin) Tarifi
Mantı (Dolap İçin)12-14 kişilik, Pişirme yok, 3 saat Hazırlama60
Buzluk İçin Etli Mantı Tarifi
Buzluk İçin Etli Mantı4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 20dk Hazırlama24
Ekşi Maya Tarifi
Ekşi Maya1-2 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama7
Limonlu Lor Kurabiye Tarifi
Limonlu Lor Kurabiye4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 5dk Hazırlama20
Yumuşacık Dokusuyla Soslu-Limonlu Kek Tarifi
Yumuşacık Dokusuyla Soslu-Limonlu Kek6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 10dk Hazırlama90
Fırınlanmış Sebze Mantısı Tarifi
Fırınlanmış Sebze Mantısı4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama37
Lahmacun Poğaçası Tarifi
Lahmacun Poğaçası10-12 kişilik, 20dk Pişirme, 45dk Hazırlama272
Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi
Şeker Hamurlu Kurabiye8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama20
Ekşi Maya Nasıl Yapılır?
Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Sabrın Sonu Bereket Ekşi Maya Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…

Nar Ekşisinin Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Zayıflatır Mı? Tarifi
Nar Ekşisinin Faydaları, Kalori ve Besin Değeri, Zayıflatır Mı?

Hiç Duymadığınız Şifalı Özellikleriyle Nar Ekşisi Anadolu'da yıllardır bereketin sembolü olan, atasözlerinde de kendine yer…

Manda Sütünün Çok Önemli 10 Faydası Tarifi
Manda Sütünün Çok Önemli 10 Faydası

Manda Sütü: Güçlü Bağışıklığın Doğal Sırrı Sağlık üzerine yapılan araştırmalar gösteriyor ki; süt içenler içmeyenlere…

Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları Tarifi
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları

İhtiyacınız Olan İpuçlarıyla: Mayaların Özellikleri Şimdi çocukluğumuza kısa bir dönüş yapalım mı? Hani, annelerimiz hamuru…

Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları Tarifi
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları

5000 Yıllık Geleneğin Ürünü Ekşi Mayalı Ekmekler İnsanlık tarihi kadar eski olan ekmek, yerleşik hayata…

Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri Tarifi
Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri

Anket yapıp “en sevdiğiniz yemek nedir?” diye sorsak, alacağımız popüler cevaplardan biri mutlaka mantı olurdu.…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları
Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları

Dikey Tarım: Umut Vaat Eden Sayısız Avantaj Son yılların belki de en çok gündeme getirilen…

Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021 Tarifi
Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021

Kurban Bağışı Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda,…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021 Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021

Kurban Bayramı’nda Samimi Dileklerle Yüzler Gülsün! Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

İslami Kurallara Göre Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, sohbet esnasında pek çok soru ile…

Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi
Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi

Kurbanı Bereketlendiren Dualar ve Ayetler İbadetlerin en hayırlılarından biri olan kurban kesmek, pek çok kişinin…

Kurban Bayramı’nı Kilo Almadan Nasıl Geçirebiliriz? Tarifi
Kurban Bayramı’nı Kilo Almadan Nasıl Geçirebiliriz?

Kurban Bayramı'nda Kilo Almayı Önleyen İpuçları Senenin son bayramı geldi. Bir de yaz tatili olunca…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap İslam aleminin hasretle beklediği, mübarek Kurban Bayramı günlerinde inananların…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban Bayramı’na adım adım yaklaştığımız bu günlerde birçok…

Dinimizde Kaç Çeşit Kurbanlık Vardır? Tarifi
Dinimizde Kaç Çeşit Kurbanlık Vardır?

İslam Geleneğinde Kurban Çeşitleri Listesi Dinimizde Kurban Bayramı Allah'ın emirlerini yerine getirmek, ihtiyaç sahiplerine yardımcı…

Tarifler Geri
Videolar Geri