Ev Yapımı Gurme Hamburger (Ekmek,Köfte Tarifiyle)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 55dk Pişirme

Gurmelere sesleniyorum 📢 mutfağın yıldızı olmaya hazır olun 🤩. Özel sosu, karamelize soğanı ev yapımı hamburger ekmeği ve asla kuru olmayan muhteşem köftesi ile sofranıza bol yıldızlar yağdırıyorum 🌟. Ekmek ve köfteleri daha küçük hazırlayıp daha fazla hamburger yapabilirsiniz.

Ev Yapımı Gurme Hamburger (Ekmek,Köfte Tarifiyle) İçin Malzemeler

700gr dana döş kıyma (tek cekim ama ben iki kere çektiriyorum )
1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı pekmez (şart değil ama tavsiye ederim )

Ev yapımı hamburger ekmeği;

3-3, 5 su bardağı un (kontrolü ekleyin) (200ml)
1 çay bardağı ılık su (100ml)
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ̆
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir yumurta aki sarısı üzerine
1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağ
Susam

Sosu için:

3 yemek kaşığı mayonez
1,5 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı hardal
1 çay kaşığı elma sirkesi
1 adet küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu
Tuz, karabiber

Karamelize soğan;

3 adet soğan
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Tuz

Ev Yapımı Gurme Hamburger (Ekmek,Köfte Tarifiyle) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ekmeği için:Maya, şeker, ılık su ve süt uygun bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
Sıvı yağ̆, yumurta akı, yoğurt ve tuz eklenir.
Unu azar azar ekleyip güzel yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
En son aşamda oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ilave edip hamura yedirin.
Kabın üzerini streçleyip 1 saat maylandırın.
Maya süresinden sonra hamurun fazla havasını yavaşça yoğurarak alın.
7 eşit beze elde edin ve ellinizle yuvarlayarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin.
Üzerini tekrar örtüp 20 dakika tepside maylandırın.
Mayalanan bezelerin üstüne fazla bastırmadan fırçayla yumurta sarısını sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Sosu için; Bütün sos malzemeleri uygun bir kase içersine alın ve karıştırın. Buzdolabında bekletin.
Karamelize soğan için:Soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranir. Yağı uygun bir tavada kızdırılır ve soğanlar eklenir.
Kısık-orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak iyice sararıp yumuşayana kadar pişirilir.
Şeker ve sirkeyi eklenip devam karıştırılır.
Altını hafif açıp sürekli karıştırarak hafif karamel rengini alana kadar 5 dk. Daha pişirilir.
Damak zevkinize göre tuz ekleyip ocaktan alın.
Köftesi için:Uygun bir kaba kıyma, tuz, karabiberi, pekmez ve hardalı alın.
Fazla yoğurmadan bütün malzemeleri özeleştirin.
Hamburger köftesi diğer köfteler gibi fazla yoğurulmaz ve içersine galeta unu, yumurta, maydanoz gibi malzemeler girmez.
Kıymadan 7 parça (100gr) ayırıp ellinizle top şekli verin ve her bir parçaya yuvarlak yassı şekil verin. (ellerinizi hafif ıslatarak şekillendirebilir veya büyük bir kavanoz kapağı kullanabilirsiniz diğer bir alternatif streç fılm arasına koyup merdanyle açmak ).
Köftelerin üzeri kapatılır ve 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Teflon ızgara veya yapışmaz bir tava ocağa alınır ve ısıtılır.
Tava ısındığında yağ ilavesi yapmadan köfte tavada kızartılır. (baş parmağınızla orta kısmına bastırarak düz, toparlanamayan bir köfte elde bilirsiniz. ).
Köfte üzerine bir dilim peynir koyulur ve üzerine bir kapak kapatarak peynir eritilir.
Hamburger ekmeğin iç kısımlarını tavada işitilir hazırladığımız sos alt ekmeğe sürülür, salata yaprağı ve domates koyulur. Köfte yerleştırilir ve onun üzerine soğanlar koyulur.
İstediğiniz garnitür kullanarak hamburgerleri hazır hale getirilebilirsiniz.

Afiyet olsun 😋.

Ev Yapımı Gurme Hamburger (Ekmek,Köfte Tarifiyle) Fotoğraflı Yapılışı

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (339)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Elif Yıldızsoy Tokaç @Elif_YildizsoyTokac

Şikayet Et

Yaş maya yerine kuru maya kullansam sorun olur mu?
- Yanıtla
- 3
- 2 sene önce
ebru b @ebrubil

Şikayet Et

Haftasonu deneyecegim ins.. yalnız ben sadece iki tane yapmayı dusunuyorum.. ins malzemelerin kullanmam gereken miktarda kullanırım.. biraz o düşündürüyor beni.. bu arada elinize saglık harika görünüyor😊
- Yanıtla
- 2
- 3 sene önce
- İkosun_kitchen @ikomira
  
  Şikayet Et
  
  Yaparsaniz ekmeğı ayni ölçülerde yapıp buzluğa da atabilirsiniz
  Yanıtla
  
  1
  
  3 sene önce
Rabia Korkmaz @Rabia_Korkmaz13

Şikayet Et

kıymam pişmedi onun haricinde iyiydi
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşe Sena Kaya @nytuser_aysesenakaya_1024

Şikayet Et

Çok güzel oldu tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Sultan Gökirmak @sultangokirmak

Şikayet Et

Bugün tarifinizi denedim çok güzel oldu Çok teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Esma Kaya @nytuser_esmakaya_7823

Şikayet Et

Tarifi bire bir yaptım fakat daha önce poğaça veya ekmek tarzı birşey yapmadığım için 4.5 bardak un ekledim ve çok sert oldu, tam olarak kaç eklediğimde yumuşak kıvamı yakalarım onun haricinde herşey mükememmel oldu, teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Evinin Sultanı @mbrr72

Şikayet Et

Bugün yaptım tarifi birebir aynı uyguladım çok güzel oldu çok beğendik tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
simsekmekkuinn @simsekmekkuinn

Şikayet Et

Ekmek biraz poğaça tadında olsa da geri kalan tüm her şeyi mükemmeldi. Fakat köfte arttı buzluğa koysam olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
ae1 @ae1

Şikayet Et

Hamuru güzel oldu ama köfte hiç pişmedi
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
bahar gül @bahar016

Şikayet Et

2 kere yaptim tarif bire bir uydum tadı enfes ilk defa bukadar lezzetli hamburger yedim tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Sahika Bekci @nytuser_sahikabekci_7547

Şikayet Et

Yaptım çok lezzetli oldu. Naçizane fikrim hamburger köftesine bir tane soğan rendele de koyulabilir lezzet vermesi açısından
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
ayse6153 @ayse6153

Şikayet Et

fazla gelen hamuru buzluğa atsak olur mu
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Karadeniz Kızı @betullllll

Şikayet Et

az önce yaptım tarife birebir uydum.. yedik .ekmeği köftesi enfesti ,ne zamandir evde böyle lezzetlisini yememistik tarif için çok teşekkür ederim..
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Senanur Kurt @Senanur_Kurt

Şikayet Et

Köfteye hardal koymasak olur mu çocuklar için pekmez koysak sadece
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Bahar Çakmak @Bahar_Cakmak5

Şikayet Et

Merhaba, bu tarifi yapacagim ama ben tek yasiyorum, bu tariften 7 tane cikiyor sanirim:( Nasil yapsam bilemedim. Buzluga koysam da olmaz sanirim. 4 de bir oraninda tarif miktarini mi azaltsam hic bilmiyorum
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Glsh @nytuser_glsh_1876
  
  Şikayet Et
  
  Buzluğa koyabilirsiniz. Buzluktan çıkartıp pişirilince daha güZel oluyor.
  Yanıtla
  
  2
  
  6 ay önce
Berfin Altun @Berfin_Altun

Şikayet Et

harika bir tarif. butik hamburgercilerle yarışır
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Betül @MBFI

Şikayet Et

Hayatımda yedıgım ve yaptıgım en guzel hamburgerdı tesekkrler
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Özlem Öztürk @ozlem-ozturk-oguz-6247

Şikayet Et

Aşırııııı güzel oldu. Şiddetle tavsiye ederim. Fotoğrafta ekleyeceğim. Emeğinize sağlık. ✨
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Sahin Zeynep @Sahin_Zeynep2

Şikayet Et

simdi yaptim tereddütsüz yapabilirsiniz muhteşem oldu tarife birebir uydum ekstra bişey katmadim
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Burçin Demir @bdbd123

Şikayet Et

Tarifinizden sonra dışarıdan hamburger almayı bırakacağız gibi görünüyor. Tarifin tamamı başarılı. Kolay ve hızlı hazırlanıyor. Buna rağmen aşırı lezzetli oldu. Tarifinizi evde hamburger yapmak isteyenlerle paylaşacağım. Tarifi paylaştığınız için teşekkürler.
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
Ayşenur Güneş @arsipel94

Şikayet Et

şu tariften sonra dışarıda hamburger yemeyi bırakma noktasına geldik, her gün üşenmesem yapsam yeriz valla elinize sağlık çok güzel oluyor. soğanların içine ben mantar da koyuyorum karamelize olurken, köftesine de bir diş sarımsak koyuyorum. harika 🤭
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
tugba kızılırmak @tugbaberen

Şikayet Et

Dün yaptım eşimle çok beğendik. Özellikle karamelize soğana ve diğer sosa bayıldım 😋😋 köftesi biraz kuru geldi ama sosunu biraz fazla ekleyince tamamlar gibi. 1 tanesiyle fazlasıyla duydum eşim 2. yi zorladı 😄tarif için çoook teşekkürler 🥰
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Hamdierdem @goog_ecd71c3ab7e1

Şikayet Et

Patates Kısatması Ve Soğan Yapmayı Çok Severim
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce