Fırında Patlıcan Balığı - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
40dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Bu tarifi kendi aile yemeklerimiz dışında yemedim ve rastlamadım da. Belki başka bir isimle tanıyor olabilir. Oyalayıcı olması ve etrafın çok dağılması vazgeçme sebebi olsa da, yemeğin lezzetini bilince temmuz ağustos aylarında birkaç kez yapıyorum, temmuz-ağustosda hem patlıcan hem de domateslerin tadı tam oturmuş oluyor.

Fırında Patlıcan Balığı Tarifi İçin Malzemeler

10 tane orta boy kemer patlıcanı
4 büyük kuru soğan
4-5 büyük yemeklik domates
1 çay bardağı zeytinyağı
Un
Tuz

Fırında Patlıcan Balığı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Patlıcanları çizgili soyuyoruz, boyuna 5-6ya bölüyoruz. Büyük bir tencereye alıp üzerine soğuk su ekliyoruz, su kaynayıp patlıcanlar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
Bu arada soğanları doğruyoruz (Ben zeytinyağlılarda hep piyazlık doğruyorum). Domatesleri de kabuklarını soyup rendeliyoruz.
Geniş bir tencerede zeytinyağı kızdırıp, soğanlar karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üzerine rendelediğimiz domatesleri ve tuzu ekleyip, domatesleri soğanlarla birlikte pişiriyoruz.
Pişmiş ve yumuşamış patlıcanları süzgece alıp biraz soğuduktan ve süzüldükten sonra balık gibi her taraflarını bolca unlayıp, yağlanmış (Benim tepsi 32 cm çaplı yuvarlak cam) tepsiye diziyoruz (Ben patlıcanları çok ince hazırladığım için unlanmış patlıcanlarımı tepsiye 2 kat dizdim)
Pişen soğanlı domatesli karışımı tepsiye dizdiğimiz unlanmış patlıcanların üzerine eşit miktarda döküp, tepsinin üzerini tamamen kaplıyoruz.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp, tepsinin üzerini fırın kağıdı veya uygun bir kapak ile kapatıp 1 saat kadar kontrollü pişiriyoruz. 1 saatin sonunda tepsinin örtüsünü açıp üzeri biraz renk alana kadar bir süre daha kontrollü olarak pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra, hatta bir gün sonra yine soğuk olarak afiyetle ve sevgiyle yiyoruz.

Not: Domates sulu olmazsa yemeğin pişebilmesi için bir miktar su ilave edilebilir, ben tercih etmiyorum. Kendi suyu ile piştiğinde daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.

Fırında Patlıcan Balığı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.