Hamuru için süte maya eklenir, hızlıca karıştırılarak maya çözdürülür ve 15 dakika bekletilir.
Uygun bir yoğurma kabına mayalı süt, sıvı yağ, yumurta ve şeker alınarak karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek hamur yoğrulur. Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri streç folyoyla kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Hamur dört katına kalkacak kadar mayalanmalı. Hamurun mayalanma süresi hamurun bulunduğu ortamın sıcaklığına bağlı (sıcaklık ne kadar yüksek olursa hamur da o kadar çabuk mayalanır). İsteğe göre hamur akşam yoğrularak sabaha kadar mayalanmaya bırakıla bilir.
Mayalanan hamur ikinci kez yoğrulur ve 30 dakika bekletilir. Daha sonra hamurdan parçalar kopartılarak şekillendirilir.
Fiyonk şekli vermek için hamurdan yumurta büyüklüğünde parça kopartılır, elle uzatılır (parmak kalınlığında), uç kısımları birleştirilerek halka şekli verilir, halkanın bir tarafı burularak 8 şekli oluşturulur. İkinci kes hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır, elle uzatılır, üzerine bastırılarak genişlenir, 8 şeklindeki hamurun orta kısmına yerleştirilir ve arka taraftan uçları birleştirilir (şekil verme aşamasını resimlerde göre bilirsiniz).
Şekillendirilen poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir, üzeri streç folyoyla kapatılarak 30 dakika tepside mayalandırılır. Daha sonra üzerlerine yumurta sürülür, 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 20 dakikada pişiyor, fırına göre değişe bilir).
Mükemmel olmuş canımm. Eline emeğine sağlık tatlım. Afiyet bal şeker olsun inşaAllah. Diğer tariflerinizde harika çok beğendim. Selam ve sevgilerimle çoook öpüyorum. ❤❤❤
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Mükemmel olmuş canımm. Eline emeğine sağlık tatlım. Afiyet bal şeker olsun inşaAllah. Diğer tariflerinizde harika çok beğendim. Selam ve sevgilerimle çoook öpüyorum. ❤❤❤
Çok teşekkür ederim Mukadder hanım, beğenmenize sevindim. Benden de size selam ve sevgiler.
Çok güzel görünüyor ellerinize emeğinize sağlık ❤
Çok teşekkür ederim Derya hanım.