Gaziantep Yuvarlaması - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Gaziantep Yuvarlaması Tarifi İçin Malzemeler

300 grm orta yağılı et on
200 gram koftelik kıyma
1 su bardağı nohut
1 subardağı pirinç
1 kase yoğurt
1 yumurta
tuz
karabiber
nane, tereyağı

Gaziantep Yuvarlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce Bismillahirrahmanirrahim biraz zahmetli bir yemek :)Gaziantep in Ramazan bayramında ve özel günlerde yaptığı nefis yuvarlaması. Antepli değilim ama Antep’e taşınız taşınmaz en merak ettiğim antep yemegi bu idi. Yiyen herkes çok beğenecek her ev hanımı bu tarifi yapmalı bence neyse çok konuştum. :) hadi bismillah deyip başlayalım.

Bir saat öncesinden pirincimizi suda bekletiyoruz. Akşamdan suda beklettiğimiz nohutu ve etimizi beraber pişiriyoruz. Etle nohut pişe dursun. Biz yuvarlamanın köftesini hazırlayalım. Suda beklettiğimiz pirinci yıkayıp sűzűp rondodan geçirip un ufak yapıyoruz. Kıymayı pirinci göz kararı tuzu karabiberi ekleyip yoğuruyoruz köftemizi. Yoğurma işlemi bittikten sonra. Elimize biraz köfteden alıp ekimizle uzatıp minik minik parçalar koparıp tepsinin üstüne atıyoruz. Tepsinin üstüne attığımız köfte parçalarını yuvarlıyoruz. Nohut tanesi büyüklüğünde veya daha küçük köfte yuvarlıyoruz. Bu işlem çok uzun sürüyor eş dost varsa onlarla birlikte yuvarlayın. Yanınıza biraz yağ alıp arada bir elinizi yağa batırıp yuvarlayın bu işlem yuvarlamada yardımcı olacaktır. Etle nohut piştikten sonra ocaktan alıyoruz. Ketilda su kaynatıp bir tencereye boşaltıp kaynatıyoruz kaynayan suya yuvarlamaları atıyoruz. 2-3 taşım kaynadıktan sonra yuvarlamayı bir kaba süzüyoruz. Süzdüğümüz suyu dökmüyoruz. Bir başka kapta bir kase yoğurda bir tane yumurtayı kırıp çırpıyoruz. Birazda su koyup sulandırıyoruz yoğurdu. Etimizi nohutumuzu bir tencereye yağda kavuruyoruz. Üstine yoğurtlu sosumuzu döküyoruz. Süzdüğümüz yuvarlama suyunu biraz ekliyoruz. Kıvamını göz kararı olarak sizin ayarlamanız lazım çok sulu olmuyor. Yemeğimize yuvarlamaları da ekliyoruz. Sonra bir tavada tereyağı nane kızdırıp yuvarlamaya ekliyoruz. Ve biraz kaynattıktan sonra yuvarlamamız hazır. Sakın ha bu yemeğe çorba demeyin. Antepliler çok kızar ;)yani bu kadar aşamalı vitaminli biyemege çorba derseniz bende çok kızarım. :) afiyet olsun.

Gaziantep Yuvarlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (22)

Yeni Gelen Yorumlar

fidan duran @islahiyeli

Şikayet Et

teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Mutfak delisi @TCAycan_Ocak

Şikayet Et

off bu ne çok güzel görünüyor .Hiç Antep yemeği yemedim ama merak ediyorum yemeklerini.Bunuda birgun mutlaka denicem. Canımın istediğine asla üşenmem .sevgiler
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
zelike @zelikeT

Şikayet Et

yuvarlamayi yapmak zor gelirse etsiz sekilde bazi marketlerde var.Ben bim de gördüm bazi anteolikerde irdan aliyor ;)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin
  
  Şikayet Et
  
  bimden var evet etli de tsvuklusuda var. onlardan guzel ama kendi yivarladigimizin tadi ayri guzel. tavsiyeniz için sagolun. yapmaya vakit bulamayan hanimlar hazir yuvarlamasi da fena degil
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Melek @Melek_Can4

Şikayet Et

Aynen valla degerr
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Mihrimah Karan @Mihrimahkaran

Şikayet Et

Bir antepli olarak sevindim verdiğiniz değere yanlız sunu belirtmek isterim nohut ve et asla kavrulmaz yuvarlama yemeginde sadece haşlanır bunun sebebi yemegi daha hafif yapar..
- Yanıtla
- 1
- 9 yıl önce
- RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin
  
  Şikayet Et
  
  tesekkur ederim Mihrimah hanim dogru soyluyorusunz. kavurmuyor Antepliler. daha hafif oluyor. ama hafif kavurunca orjinal bir lezzet orataya cikiyor. kavurma esnasinda kurutmadan hafif kavuruyorum. Siz daha iyi bilirsiniz. isteğe bagli. Ben bu seklini daha sevdim. tesekkurler fikirleriniz için :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin

Şikayet Et

Batmanliyim Antep e tasinali 40 gun oldu. Cok sevdim Antep i insanlarinida yemeklerinide :) gercekten ağizlarinin tadi ni iyi biliyorlar. Bende yemek pisirmeyi buyuk bir zevkle yaptigim icin hemen alistim.:)
- Yanıtla
- 1
- 9 yıl önce
sibel yabanoglu @TrevorKaanMert_Ybanoglu

Şikayet Et

Rabia hanım ellerinize saglık ben bir Antepli olarak tarifinize çok teşekkür ederim çok güzel yapmışsınız tarifinizi ama en önemlisi bu yemeyin bir çorba olmadığını söylediğiniz için çok Mutlu oldum
- Yanıtla
- 2
- 9 yıl önce
- RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin
  
  Şikayet Et
  
  tesekkur ederim Sibel hanim kesinlikle çorba değil. Cook Nefis bir yemek. yorumunuz için tesekkurler. :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Neslihan Çinar Ağbulut @Neslihan_CinarAgbulut

Şikayet Et

Antepli bi arkadasim da yemistim ve hayran kalmistim cok guzel gozukuyor ellerinize saglik en kisa zamanda deneyecegim.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin
  
  Şikayet Et
  
  sagolun Neslihan Mutlaka dene yin derim en ozel yemeklerinizden biri olucak sonra .
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
rukiye dilek @rdfya

Şikayet Et

siz nerelisiniz Rabia hanım
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
rukiye dilek @rdfya

Şikayet Et

zor ve güzeldir antep ın yemekleri :)) ellerinize sağlık bende antepliyim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin
  
  Şikayet Et
  
  Antep e de yemeklerinede bayildim. Dilek&Fatih hanim. her gelen misafire antep sofrasi kuruyorum.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Emine Özge Dal @EmineOzge_Dal

Şikayet Et

antepliyiz. tabi guzel olucak
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin
  
  Şikayet Et
  
  Değilmi Emine hanim ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Kübra Bulut @kubishassan

Şikayet Et

Harika gözüküyor canım çekti bu saate
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- fatma karadag @Selami_Karadag
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık bende antepliyim Rabia hanım annem çok güzel yapar ama ne yazılkı annemın yanında Değilim tarıf tam annem kine benziyor ben yurt dışındayım çok uzattım ;)) pirinçleri yapmakta zorluk çektinizmi bildiğim kadarıyla pirinç unuyla yapıyorlardı teşekkür ederim ;))
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
  - RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin
    
    Şikayet Et
    
    Sağolun Meliha hanim. pirinç unuyla olan tarifi de soylediler Bana normal pirincli tarif daha cazip geldi. zorlanmadim. pirinç Ler suda bekleyince kiriliyor. Bide dograyocida ufacik yaptim. O sekilde ekledim. herzaman mumkun oldugunca hazir hazir bisey kullanmayi sevmiyorum. yuvarlayinca Pirinçler hafif ele batiyor ama sorun degil. :)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    9 yıl önce
Melek @Melek_Can4

Şikayet Et

off naptiniz oyle e süper gözüküyor ellerinize sağlık zor ama bi kadarda lezzetli
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- RABiA ERiN @HuseyinCevher_Erin
  
  Şikayet Et
  
  sagolun Melek hanim :) zor gercekten ama yiyince iyiki yapmisim diyorsun.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce